Kokie yra BRC sertifikuotų biologiškai skaidomų indų standartai?

Suprantant BRC globalinius standartus maisto kontaktinėms medžiagoms

Kas yra BRCGS Pakavimas & A+ ir kodėl tai svarbu maistui saugiam pakavimui

BRCGS pakuotės ir A+ sertifikavimas yra iš Britų prekybos konsorciumo ir tapo aukso standartu maistui saugiai pakuotei visame pasaulyje. Kodėl šis sertifikavimas yra toks svarbus? Jis apima tris pagrindines sritis: užtikrina švarą, įsitikina, kad medžiagos nepakenktų maistui, ir užtikrina tinkamas kokybės kontrolės sistemas. Produktai privalo išlaikyti gana sunkius testus, kad galėtų tiesiogiai liesti maistą. Biodegraduojantiems stalo reikmenims skirtiems įmonėms tikrai reikia gauti šį sertifikatą, jei nori platusiai pardavinėti savo produktus. Dauguma didelių parduotuvių net neapsvarstys su jais bendradarbiauti be šio sertifikato. Pagal naujausius duomenis, šiuo metu apie 89 iš 100 pasaulio prekybos tinklų reikalauja tokio tipo sertifikavimo, kaip parodyta naujausiame Maisto saugos ataskaitoje.

Ši sistema pareikalauja pavojų analizės, sekamumo ir užterštumo kontrolės, todėl ji būtina tiekėjams, kurie siekia rinkų ES, JAV ir Azijoje.

BRC standartų taikymas biodegraduojamiems stalo reikmenų medžiagoms

BRC standartai reikalauja, kad biologiškai skaidžioms medžiagoms, tokioms kaip PLA, palmių lapai ar bagasas, būtų atlikti griežti migracijos bandymai, siekiant patvirtinti cheminę inertinį po elgesį tipiškomis maisto naudojimo sąlygomis. Gamintojai privalo užtikrinti, kad kompostuojamos lėkštės išlaikytų struktūrinį vientisumą, neskleisdamos kenksmingų medžiagų, tokių kaip ftalatai ar sunkieji metalai.

Pavyzdžiui, BRCGS priedas 8 nustato leistinus mikroorganizmų augimo ribotus (±1 000 CFU/g) augalinės kilmės indų gamybai, patvirtindamas, kad kompostuojamumo teiginiai nesumažina maisto saugos. Daugiau nei 70 % įmonių, sertifikuotų pagal BRC IoP standartą pakuotės medžiagoms, praneša apie pagerintą žaliavų sekamumą – tai ypač svarbu bioplastikams renkantis tiekėjus.

Reguliatorinių reikalavimų tikėtis BRC atitinkantiems maistui skirtiems produktams

Pagrindinių rinkų reguliatoriai reikalauja, kad vienkartiniai indai atitiktų BRCGS cheminių medžiagų migracijos ribas, įskaitant:

Medžiagos	ES riba (mg/kg)	BRCGS tolerancija
Rudasis olovas	0.2	0.1
Formaldeidas	15	10

Metiniai trečiųjų šalių audito patikrinimai pagal 3.5.1 punktą patvirtina nuolatinį laikymąsi reikalavimų, o neatitinkantys produktai 2023 m. buvo atšaukti 97 % atvejų. Skirtingai nuo biologinio skaidymo sertifikatų (pvz., ASTM D6400), BRCGS sistema teikia pirmenybę pavojų prevencijai, taikydama patvirtintas sterilizacijos procedūras ir tiekėjų patvirtinimo sistemas – tai skirtumas, kurį gamintojams būtina atsižvelgti reklamuojant ekologišką stalo indus.

BRC sertifikavimo procesas biodegraduojamų stalo priemonių gamintojams

Pagrindiniai reikalavimai BRC maisto saugos ir kokybės valdymo sistemoms

Gamintojai, kurie nori, kad jų biodegraduojama indų aparatūra būtų sertifikuota pagal BRCGS, privalo įgyvendinti taip vadinamą HACCP sistemą. Tai padeda jiems spręsti įvairias potencialias problemas, tokias kaip bakterijų dauginimasis, cheminiai likučiai ir svetimi objektai, patenkantys į produktus gamybos metu. Reikalavimus nustato BRC Global Standards 9 leidimas, kuriame tiesiogiai nurodoma, kad įmonės turi dokumentuoti viską, kas susiję su kokybės valdymu, sukurti tinkamas procedūras alergenams tvarkyti ir stebėti, kur kiekviena partija juda per tiekimo grandinę. Taip pat gamyklų patalpose reikia skirti specialias švarias zonas bei vesti įrašus, liudijančius, kad darbuotojai reguliariai gauna saugos mokymus. Remiantis 2023 m. BRC Metinio ataskaitos duomenimis, dauguma įmonių, laikydamosi šių taisyklių, po dviejų metų veiklos pagal šią sistemą pastebėjo apie 40 % sumažėjimą užterštumo atvejų.

BRCGS sertifikavimo proceso etapai: nuo dokumentavimo iki audito

Sertifikavimo kelionė susideda iš trijų etapų:

1. Priešaudito neatitikimų analizė : Auditoriai peržiūri medžiagų saugos duomenų lapus ir gamybos eigas.
2. 1 ir 2 etapo auditorijos : Įrenginių apžiūros patvirtina, kad laikomasi maisto kokybės medžiagų tvarkymo ir atliekų šalinimo protokolų.
3. Sertifikavimo suteikimas : Sėkmingi gamintojai gauna BRCGS ženklą, galiojantį 12 mėnesių.
   2023 metų pramonės apklausa parodė, kad gamintojai, kurie laikėsi BRCGS sertifikavimo proceso, pasiekė sertifikavimą 30 % greičiau nei tie, kurie remiasi neformaliais metodais.

Atitikties tikrinimas: auditorijos, taisomosios priemonės ir perkvalifikavimas

Metinės netikėtos auditorijos užtikrina nuolatinę atitiktį, o visos neatitikimų atvejai reikalauja priežasties analizės ir taisomųjų veiksmų. Pavyzdžiui, 67 % biodegraduojamų lėkščių gamintojų išsprendė pakuotės defektus per 14 dienų po auditorijos, kad išvengtų sertifikato panaikinimo („Food Safety Magazine“ 2024).

Tarpelio sprendimas: BRC dėmesys saugai prieš biodegradacijos teiginius

Kai BRC standartai teikia pirmenybę maisto saugai, jie netvirtina biodegradacijos laikotarpių ar kompostuojamumo. Gamintojai turi papildyti BRC sertifikavimą ASTM D6400 arba EN 13432 bandymais, kad pagrįstų aplinkosauginius pareiškimus – tokia dvigubo sukryžminimo strategija naudojasi 58 % eksportui pasiruošusių tiekėjų (EcoPackaging Insights 2023).

Maisto saugos reikalavimai pagal BRC ir jų poveikis vienkartinių lėkščių dizainui

Kaip BRC maisto saugos normos formuoja gamybos praktikas biodegraduojamoms vakarienei skirtoms indams

Gamintojai, turintys BRC sertifikatą, įgyvendina HACCP sistemas, kad galėtų nustatyti potencialias problemas pirkdami žaliavas ir gaminimo procese. Pačios patalpos turi laikytis tam tikrų BRC nustatytų projektavimo taisyklių, įskaitant atskiras zonas, kuriose tvarkomos biodegraduojamos medžiagos, tokios kaip PLA ar bagasa, siekiant išvengti skirtingų medžiagų maišymo. Kas tris mėnesius šios gamybos linijos tikrinamos dėl medžiagų vientisumo, kas susiję su konkrečiomis BRCGS standarto dalimis, ypač higienos praktikos ir proceso patvirtinimo reikalavimais. Personalui skirtos apmokymo sesijos, skirtos alergenams, taip pat davė tikrų rezultatų. Darbuotojai dabar žino skirtumą tarp kukurūzų krakmolo ir kvietinių produktų, dėl ko praėjusiais metais „Food Safety Journal“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad maisto saugos problemos sertifikuotose gamyklose sumažėjo apie 73 procentus.

Migracijos tyrimai ir cheminės saugos atitiktis kompostuojamai indų įrangai

BRC sertifikuoti vienkartiniai indai privalo atitikti migracijos bandymus pagal ES Reglamentą 10/2011, kad kenksmingos medžiagos, tokios kaip ftalatai ar PFAS, nepatektų į mūsų maistą. Nepriklausomi laboratorijų tyrimai atliekami su medžiagomis, kaitinamomis iki apie 70 laipsnių Celsijaus, arba apie 158 Farenheito, kas praktiškai atitinka situaciją, kai ant jų paduodamas karštas maistas. BRC nustatyti cheminių medžiagų reikalavimai reikalauja visiškos skaidrumo dėl naudojamų sudedamųjų dalių, o tai faktiškai paskatino daugumą gamintojų nuo praėjusio metų pradžios pereiti nuo naftos produktų grindžiamų dangų prie augalinės kilmės dangų. Kai partijos neatitinka standartų, jos nedelsiant izoliuojamos, kaip nurodyta reglamento 7.4.2 straipsnyje. Nevertina stebėtis, kad beveik 8 iš 10 JAV restoranų šiuo metu pradėjo rinktis vienkartinius indus su BRC ženklu.

Mikrobiologinės užterštumo prevencija BRC sertifikuotose gamybos įmonėse

Biodegraduojamųjų indų gamintojai paprastai laikosi ISO 14644 8 klasės švarios patalpos reikalavimų, palaikydami drėgmę žemiau 35 %, kad sustabdytų pelėsių augimą savo krakmolo pagrindu gaminamuose produktuose. Oro filtravimas per šias sistemas vyksta nuo 20 iki 30 kartų kas valandą, dėl ko oro teršalai sumažėja beveik 90 %, kaip nurodyta praėjusiais metais publikuotame „Journal of Food Protection“ tyrime. Taip pat visą dieną reguliariai atliekami paviršių tepimo tyrimai ir visi pagaminti bambuko pluošto padėklai po gamybos praeina pro UV-C apdorojimą. Tai padeda jiems išlaikyti griežtas mikrobiologines ribas – ne daugiau kaip apie 10 kolonijų sudarančių vienetų viename grame. Tokios griežtos taisyklės ypač svarbios medicinos įstaigoms ir komercinei aviacijai, kur vienkartiniai daiktai turi būti visiškai laisvi nuo patogenų.

Pagrindiniai rodikliai: suirimą, toksiškumą ir laiko tarpą biodegraduojamų produktų standartuose

Biodegraduojamiems stalo įrankiams siekiant tarptautinės sertifikacijos būtina atitikti tris pagrindinius rodiklius:

• Suirimas : ≥90 % skilimas per 12 savaičių (pagal EN 13432)
• Toksiškumas : Sunkieji metalai ±50 % nuo reglamentuotų ribinių verčių ir neigiamos poveikio dirvožemiui
• Laikotarpis : Visiškas biodegradacija per 180 dienų pramoninio kompostavimo sąlygose

Pavyzdžiui, OK Compost sertifikatas reikalauja visiško suirimio per šešis mėnesius be toksinių likučių, užtikrinant, kad medžiagos saugiai grįžtų į ekosistemas.

Biodegujamosios medžiagų reglamentų palyginimas ES, JAV ir Australijoje

Skirtingos regioninės standartizacijos kelia sunkumų eksportuotojams:

Regionas	Pagrindinis standartas	Suirimo laikas	Testavimo apimtis
ES	EN 13432	12 savaičių	Pramoninis kompostavimas
Mus	ASTM D6400	180 dienų	Komercinės patalpos
Australija	AS 5810	24 savaitės	Namų kompostavimas

ES dėmesys skiriamas pramoniniam kompostavimui, o Australijos standartas AS 5810 sertifikatuoja kompostuotinumą namuose, tuo tarpu JAV leidžiami ilgesni terminai komercinėms veikloms. Gamintojai dažnai perdirba medžiagas, kad atitiktų kelis standartus.

BRC sertifikato suderinamumas su aplinkosaugos žymėjimais, tokiais kaip OK Compost ir ASTM D6400

BRC Global Standards koncentruojasi į maisto saugą, tačiau papildo ekologinius sertifikatus:

1. Maisto saugumas : BRC užtikrina, kad medžiagos neleistų cheminės migracijos (pvz., PFAS <0,1 ppm).
2. Kompostuotinumas : OK Compost arba ASTM D6400 patvirtina biologiškai skaidumumą.

Vedantys tiekėjai dabar siekia dvigubos sertifikacijos – pavyzdžiui, BRCGS Pakuotė + OK Compost – kad atitiktų prekybos tinklų reikalavimus tiek saugai, tiek tvarumui.

Pramonės paradokso sprendimas: aukštas maisto saugos lygis kontrastuoja su nevienodais ekologiniais sertifikatais

Gamintojai nuolat susiduria su sunkumais, stengdamiesi atitikti tiek griežtus BRC higienos reikalavimus, tiek įvairias skirtingas kompostuojamumo standartų sistemas. Dažniausiai jiems tenka rinktis, kuriame fronte kovoti. Tačiau greičiausiai netrukus situacija keisis. Europos Sąjunga 2023 m. pristatė Aplinkos ūkio veiksmų planą, kurio tikslas yra sujungti maisto saugos taisykles ir kompostuojamumo bandymus po vienu stogu. Tai rodo, kad galima tikėtis tikros pažangos šioje srityje. Įmonėms, eksportuojančioms produktus, protinga būtų pirma laiku pasiruošti. Pradėkite dirbti su EN 13432 apibrėžtais toksiškumo slenksčiais jau dabar ir susipažinkite su ISO 18606 standartu dėl namų sąlygų kompostavimo. Šie standartai padės užpildyti esamas spragas tarp skirtingų reglamentų skirtingose šalyse.