Mik a szabványok a BRC tanúsítvánnyal rendelkező lebontható evőeszközöknél?

A BRC Globális Szabványok megértése az élelmiszerekkel érintkező anyagokra vonatkozóan

Mi az a BRCGS Csomagolás & A+ és miért fontos az élelmiszerekkel érintkező csomagolásoknál?

A BRCGS Csomagolás és A+ tanúsítvány a British Retail Consortiumtól származik, és az élelmiszerbiztonságos csomagolás aranyszabványává vált világszerte. Miért fontos ez a tanúsítvány? Három fő területet ölel fel: a tisztaság fenntartását, azt, hogy az anyagok ne ártsanak az élelmiszereknek, valamint megfelelő minőségirányítási rendszerek jelenlétét. A termékeknek elég kemény teszteken kell átmenniük, mielőtt közvetlenül érintkezhetnének az élelmiszerekkel. A biodegradálható evőeszközök gyártóinak valóban szükségük van erre a tanúsítványra, ha széles körben akarják értékesíteni termékeiket. A legtöbb nagykereskedő még csak nem is veszi figyelembe őket anélkül. A legfrissebb Adatok szerint ma már kb. 89 a 100 globális kiskereskedőből megköveteli ezt a fajta tanúsítványt, ahogyan azt a legutóbbi Élelmiszer-biztonsági Jelentés is mutatja.

A keretrendszer kötelező veszélyelemzést, nyomon követhetőséget és szennyeződés-ellenőrzéseket ír elő, így nélkülözhetetlenné teszi az EU, az USA és Ázsia piacaira célzó beszállítók számára.

BRC Szabványok alkalmazása biodegradálható evőeszköz-anyagokra

A BRC szabványok előírják, hogy a PLA, pálmalevél vagy bagasse alapú lebomló anyagok esetén alapos migrációs teszteket kell végezni annak igazolására, hogy az anyagok kémiai inertek tipikus élelmiszer-felhasználási körülmények között. A gyártóknak biztosítaniuk kell, hogy a komposztálható tányérok szerkezeti integritása megmaradjon, és ne kerülhessenek ki belőlük káros anyagok, például ftalátok vagy nehézfémek.

Például a BRCGS 8. függeléke megadja a növényi alapú evőeszközökben megengedett mikrobiológiai növekedési határértékeket (±1000 CFU/g), így megerősítve, hogy a komposzthatóságra vonatkozó állítások nem veszélyeztetik az élelmiszer-biztonságot. A BRC IoP Szabvány csomagolóanyagokra vonatkozó tanúsítvánnyal rendelkező létesítmények több mint 70%-a jelentette a nyersanyag-nyomonkövethetőség javulását – ami különösen fontos a bioplastikonok beszerzésekor.

BRC-megfelelőségű élelmiszerrel érintkező termékekkel kapcsolatos szabályozási elvárások

A kulcsfontosságú piacok szabályozói azt várják el, hogy az egyszer használatos evőeszközök megfeleljenek a BRCGS kémiai migrációs küszöbértékeinek, ideértve:

Anyagnak	EU határérték (mg/kg)	BRCGS tűrés
Vezető	0.2	0.1
Formaldehid	15	10

A harmadik fél éves auditjai a 3.5.1 pont alapján ellenőrzik a folyamatos megfelelést, a nem megfelelő termékek pedig 2023-ban 97%-os visszahívási rátával szembesültek. A biodegradabilitási tanúsítványokkal (pl. ASTM D6400) ellentétben a BRCGS keretrendszer a veszélyelhárítást helyezi előtérbe érvényesített sterilizálási protokollok és beszállítói jóváhagyási rendszerek révén – ezt a különbséget figyelembe kell venniük a gyártóknak az ökotermékek piacra dobása során.

BRC tanúsítási folyamat biodegradálható étkezési cikkeket gyártó vállalatok számára

A BRC Élelmiszerbiztonsági és Minőségirányítási Rendszerek alapkövetelményei

A gyártóknak, akik biodegradálható étkezési cikkeiket a BRCGS tanúsítja, be kell vezetniük egy úgynevezett HACCP-rendszert. Ez segíti őket különféle lehetséges problémák kezelésében, például baktériumok növekedésében, vegyi maradékokban vagy idegen testek termékekbe kerülésében a gyártás során. Az előírások közvetlenül a BRC Global Standards 9. kiadásából származnak, amely alapvetően előírja, hogy a vállalatok dokumentálják a minőségirányítással kapcsolatos minden tevékenységet, megfelelő eljárásokat dolgozzanak ki az allergének kezelésére, és nyomon kövessék, hogy az egyes tételenként merre halad a teljes ellátási láncban. A gyártósorokon kijelölt tisztaterekre is szükség van, valamint dokumentumokra, amelyek igazolják, hogy a munkavállalók rendszeresen részesülnek biztonsági képzésben. A BRC 2023-as éves jelentésében szereplő adatok alapján a szabályokat betartó helyek többsége körülbelül 40%-os csökkenést ért el a szennyeződési esetekben már két év alatt ezen keretrendszer alkalmazása után.

A BRCGS tanúsítási folyamat lépései: A dokumentációtól a felülvizsgálatig

A tanúsítási út három fázisból áll:

1. Előzetes felülvizsgálati rések elemzése : A könyvvizsgálók átnézik az anyagbiztonsági adatlapokat és a gyártási folyamatokat.
2. 1. és 2. szakaszú könyvvizsgálat : A létesítmények ellenőrzése igazolja a higiéniás minőségű anyagok kezelésére és a hulladékeltávolításra vonatkozó előírások betartását.
3. Tanúsítvány kiadása : A sikeres gyártók 12 hónapig érvényes BRCGS jelölést kapnak.
   Egy 2023-as iparági felmérés szerint a BRCGS tanúsítási folyamaton áteső gyártók 30%-kal gyorsabban érték el a tanúsítást, mint azok, akik informális rendszerekre támaszkodtak.

Megfelelőség-ellenőrzés: Könyvvizsgálatok, helyesbítő intézkedések és újratanúsítás

Az évente megismétlődő, előzetes bejelentés nélküli könyvvizsgálatok biztosítják a folyamatos megfelelőséget, és minden nem megfelelőség esetén gyökérok-elemzést és helyesbítő intézkedéseket igényelnek. Például a biodegradábilis tányérok gyártóinak 67%-a a könyvvizsgálat után 14 napon belül orvosolta a csomagolási hibákat a tanúsítás elvesztésének elkerülése érdekében (Food Safety Magazine 2024).

A hiányosságok kezelése: a BRC hangsúlya a biztonságra a biodegradábilis tulajdonságokkal szemben

Bár a BRC szabványok a élelmiszer-biztonságot részesítik előnyben, nem hitelesítik a lebomlási időtartamot vagy a komposztálhatóságot. A gyártóknak a BRC tanúsítást kiegészíteniük kell az ASTM D6400 vagy az EN 13432 szabvány szerinti vizsgálatokkal, hogy alátámasszák környezeti állításaikat – ezt a kétszintű megfelelési stratégiát az exportképes beszállítók 58%-a alkalmazza (EcoPackaging Insights 2023).

Az élelmiszer-biztonsági követelmények a BRC szerint és hatásuk az eldobható tányérok tervezésére

Hogyan alakítják a BRC élelmiszer-biztonsági előírásai a gyártási gyakorlatokat a lebontható evőeszközök esetében

A BRC tanúsítvánnyal rendelkező gyártók HACCP rendszereket alkalmaznak, hogy az alapanyagok beszerzésekor és a gyártási folyamatok során felismerhessék a lehetséges problémákat. Maguknak a létesítményeknek is be kell tartaniuk a BRC által meghatározott tervezési szabályokat, beleértve a különálló területeket, ahol biológiailag lebomló anyagokat, például PLA-t vagy bagasszét kezelnek, annak érdekében, hogy megakadályozzák a különböző anyagok keveredését. Ezeket a gyártósorokat három havonta ellenőrzik az anyagok integritása tekintetében, ami visszavezethető a BRCGS szabvány konkrét pontjaira, különösen a higiéniai gyakorlatokra és a folyamatérvényesítési követelményekre vonatkozó részekre. A dolgozóknak allergénekre összpontosító képzési programok is jelentős javulást eredményeztek. A munkavállalók most már tudják megkülönböztetni a kukoricakeményítőt a búzaalapú termékektől, aminek köszönhetően a minőségellenőrzött üzemekben az élelmiszer-biztonsági problémák mintegy 73 százalékkal csökkentek – ezt igazolta a Food Safety Journal tavaly megjelent kutatása.

Migrációs vizsgálatok és vegyi biztonsági előírások a komposztálható evőeszközöknél

A BRC minősítésű eldobható tányéroknak az EU 10/2011 számú rendelete szerinti migrációs teszteken kell átesniük, hogy káros anyagok, például ftalátok vagy PFAS-vegyületek ne kerülhessenek az élelmiszerekbe. Független laboratóriumok végzik ezeket a teszteket olyan anyagokon, amelyeket kb. 70 °C-os hőmérsékletre, azaz körülbelül 158 °F-ra melegítenek, ami nagyjából megfelel annak, amikor valaki forró ételt szolgál fel rajtuk. A BRC kémiai anyagokra vonatkozó szabályai teljes átláthatóságot követelnek a felhasznált összetevők tekintetében, és ez valójában arra kényszerítette a legtöbb gyártót, hogy tavaly év eleje óta áttérjenek a növényi alapú bevonatokra a kőolajalapú termékek helyett. Amennyiben egy tétel nem felel meg a szabványoknak, azonnal le kell zárni a 7.4.2-es előírásnak megfelelően. Nem meglepő tehát, hogy ma már az amerikai éttermek majdnem nyolc tizede BRC-jelzéssel ellátott eldobható edényeket használ.

Mikrobiológiai szennyeződés megelőzése BRC-minősítésű gyártóüzemekben

A biológyilag lebomló étkezési cikkeket gyártó vállalatok általában az ISO 14644 Class 8 tisztatermi irányelveit követik, és 35%-nál alacsonyabb páratartalmat tartanak fenn, hogy megakadályozzák a penész növekedését keményítőalapú termékeikben. A levegőt óránként 20–30 alkalommal szűrik, amely a Journal of Food Protection tavaly megjelent kutatása szerint közel 90%-kal csökkenti a levegőben lévő kórokozókat. Emellett napközben rendszeresen végeznek felületi mintavételezést, és minden kész bambuszrost tányért UV-C kezelésen bocsátanak át a gyártás után. Mindez segíti őket abban, hogy mikrobiológiai határértékük legfeljebb 10 telepképző egység/gramm maradjon. Ezek a szigorú előírások különösen fontosak olyan egészségügyi intézmények és kereskedelmi légi közlekedés esetében, ahol az eldobható termékeknek teljesen kórokozómenteseknek kell lenniük.

Kulcsfontosságú mérőszámok: Lebomlás, toxikusság és időkeret a biológyilag lebomló termékek szabványaiban

A biológyilag lebomló étkezési cikkeknek három alapvető mérőszámot kell teljesíteniük a globális tanúsításhoz:

• Lebomlás : ≥90% lebomlás 12 hét alatt (az EN 13432 szabvány szerint)
• Toxicitás : Nehézfémek ±50%-ban a hatósági határértékekhez képest, és nincs káros hatás a talajra
• Időtáv : Teljes biológiai lebomlás 180 napon belül ipari komposztálás során

Például az OK Compost minősítés hat hónapon belüli teljes lebomlást követel meg mérgező maradékanyagok nélkül, így biztosítva, hogy az anyagok károsítás nélkül kerüljenek vissza az ökoszisztémákba.

A biológiailag lebonthatóságra vonatkozó előírások összehasonlítása az EU-ban, az Egyesült Államokban és Ausztráliában

A különböző régiós szabványok nehézségeket okoznak az exportőrök számára:

Régió	Fő Szabvány	Darabolódási idő	Tesztelési kör
EU	EN 13432	12 hét	Ipari komposztálás
USA	ASTM D6400	180 nap	Kereskedelmi berendezések
Ausztrália	AS 5810	24 hét	Otthoni komposztálás

Az EU az ipari komposztálásra helyezi a hangsúlyt, míg Ausztráliában az AS 5810 szabvány tanúsítja az otthoni komposzthatóságot, az Egyesült Államok pedig hosszabb időkeretet engedélyez a kereskedelmi műveletek számára. A gyártók gyakran újraformulázzák anyagaikat, hogy megfeleljenek több szabványnak is.

BRC tanúsítás összehangolása környezetbarát címkékkel, például OK Compost és ASTM D6400

A BRC Global Standards a élelmiszer-biztonságra fókuszál, de kiegészíti az ökológiai tanúsításokat:

1. Élelmiszerbiztonság : A BRC biztosítja, hogy az anyagok megakadályozzák a kémiai anyagok átjutását (pl. PFAS <0,1 ppm).
2. Komposzthatóság : Az OK Compost vagy az ASTM D6400 igazolja a lebonthatóságot.

A vezető beszállítók egyre gyakrabban törekednek kétszeres tanúsításra – például BRCGS Csomagolás + OK Compost –, hogy eleget tegyenek a kiskereskedelmi igényeknek a biztonság és a fenntarthatóság terén egyaránt.

Az iparági paradoxon feloldása: magas élelmiszer-biztonság vs. nem konzisztens öko-tanúsítások

A gyártók folyamatosan nehézségekkel küzdenek, amikor egyszerre próbálják betartani a BRC szigorú higiéniai előírásait és a különböző komposztálhatósági szabványok labirintusát. A legtöbb nap során ki kell választaniuk, melyik csatában érdemes részt venniük. Ám hamarosan változás következhet be. Az Európai Unió 2023-ban hatályba léptette a Körgazdasági Akciótervet, amelynek célja az élelmiszer-biztonsági szabályok és a komposztálhatósági vizsgálatok összehangolása. Ez arra utal, hogy végül valódi előrelépés várható ezen a területen. Az exportáló vállalatok számára érdemes lehet idő előtt cselekedni. Kezdjenek el most már az EN 13432 toxicitási küszöbértékeivel dolgozni, és ismerjék meg az ISO 18606 szabványt a háztartási körülmények közötti komposztálhatóságról. Ezek a szabványok segítenek majd áthidalni a jelenlegi szabályozási réseket az országhatárok mentén.