Kakšni so standardi za BRC certificirano biološko razgradljivo jedilno posodo?

Razumevanje globalnih standardov BRC za materiale za stik z živili

Kaj je BRCGS Packaging & A+ in zakaj je pomembno za varno embalažo za živila

Certifikat BRCGS za embalažo in razred A+ izvira od British Retail Consortiuma in postalo zlatim standardom za varno embalažo za hrano po vsem svetu. Zakaj je ta certifikat pomemben? Pokriva tri glavna področja: ohranjanje čistoče, zagotavljanje, da materiali ne škodujejo hrani, ter uvedba kakovostnih sistemov nadzora. Preden lahko izdelki prihajajo v neposreden stik z živili, morajo prestati precej stroga preskušanja. Podjetja, ki proizvajajo biološko razgradljivo posodo, resnično potrebujejo ta certifikat, če želijo široko prodajati svoje izdelke. Večina večjih trgovin sploh ne bo razmišljala o sodelovanju z njimi brez tega. Glede na najnovejše podatke ga danes zahteva približno 89 od 100 globalnih maloprodajnikov, kot kaže najnovejše poročilo o varnosti hrane.

Okvir zahteva analizo nevarnosti, sledljivost in ukrepe za nadzor onesnaženja, kar je bistveno za dobavitelje, ki ciljajo trge v EU, ZDA in Aziji.

Uporaba standardov BRC na materiale za biološko razgradljivo posodo

Standardi BRC zahtevajo, da se biološko razgradljivi materiali, kot so PLA, list palme ali bagasa, podvržejo strogi preiskavi migracije za preverbo kemične inertnosti pri običajnih pogojih uporabe z živili. Proizvajalci morajo zagotoviti, da kompostabilne plošče ohranjajo strukturno celovitost brez sproščanja škodljivih snovi, kot so ftalati ali težki kovini.

Na primer, dodatek 8 standarda BRCGS določa dovoljene meje rasti mikroorganizmov (±1.000 CFU/g) v jedilnem priboru iz rastlinskih surovin, s čimer potrjuje, da trditve o kompostabilnosti ne ogrožajo varnosti živil. Več kot 70 % obratov, certificiranih po standardu BRC IoP za embalažni material, poroča o izboljšani sledljivosti surovin – kar je ključno pri pridobivanju bioplastike.

Regulativna pričakovanja za proizvode za stik z živili, skladne z BRC

Regulatori na ključnih trgih zahtevajo, da enkratno uporabljen jedilni pribor ustreza mejnim vrednostim migracije kemikalij po BRCGS, vključno z:

Snovi	Meja EU (mg/kg)	Dopustnost BRCGS
Svinca	0.2	0.1
Formaldehid	15	10

Letni zunanji pregledi v skladu s točko 3.5.1 preverjajo stalno skladnost, pri čemer so neustrezni izdelki bili v letu 2023 deležni stopnje povračila 97 %. V nasprotju s potrdili o razgradljivosti (npr. ASTM D6400) okvir BRCGS poudarja preprečevanje nevarnosti prek overjenih sterilizacijskih postopkov in sistemov odobritve dobaviteljev – razlika, ki jo morajo upoštevati proizvajalci pri trženju okolju prijazne posode.

Postopek pridobitve certifikata BRC za proizvajalce razgradljive jedilne posode

Osnovne zahteve za sisteme upravljanja varnosti in kakovosti hrane po standardu BRC

Proizvajalci, ki želijo, da njihovo biološko razgradljivo jedilno posodo certificira BRCGS, morajo uvesti tako imenovani sistem HACCP. To jim pomaga reševati različne potencialne težave, kot so rast bakterij, kemijski ostanki in tujke, ki vstopijo v izdelke med proizvodnjo. Zahteve izhajajo neposredno iz BRC Global Standards Issue 9, ki določa, da morajo podjetja dokumentirati vse povezano z upravljanjem kakovosti, ustvariti ustrezne postopke za ravnanje z alergeni ter spremljati, kamor vsaka serija potuje skozi verigo dobave. Tla tovarn morajo imeti določena čista območja in evidence, ki kažejo, da delavci redno prejmejo usposabljanje za varnost. Če pogledamo številke iz Letnega poročila BRC za leto 2023, so večina mest, ki sledijo tem pravilom, po dveh letih delovanja v okviru tega sistema zabeležila približno 40-odstotni padec primerov kontaminacije.

Koraki pri procesu certifikacije BRCGS: od dokumentacije do revizije

Pot certifikacije vključuje tri faze:

1. Predrevizijska analiza vrzeli : Revizorji pregledujejo listine o varnosti materialov in proizvodne postopke.
2. Revizijski pregledi stopnje 1 in 2 : Pregledi obratov preverjajo skladnost z ravnanjem s hrano primernimi materiali ter protokoli odstranjevanja odpadkov.
3. Podelitev certifikata : Uspešni proizvajalci prejmejo oznako BRCGS, ki velja 12 mesecev.
   Anketa industrije iz leta 2023 je ugotovila, da so proizvajalci, ki sledijo postopku pridobitve certifikata BRCGS, certifikat pridobili za 30 % hitreje kot tisti, ki se zanašajo na neformalne sisteme.

Preverjanje skladnosti: revizije, ukrepi za odpravo napak in ponovno certificiranje

Letni nenapovedani revizijski pregledi zagotavljajo trajno skladnost, pri čemer je za vse neustreznosti potrebna analiza korenin in odpravljanje napak. Na primer, je 67 % proizvajalcev biološko razgradljivih plošč odpravilo napake v embalaži v 14 dneh po reviziji, da so se izognili odvzetju certifikata (Food Safety Magazine 2024).

Zapolnjevanje vrzeli: BRC-jev poudarek na varnosti nasproti trditvam o biološki razgradljivosti

Čeprav standardi BRC dajejo prednost varnosti hrane, ne potrjujejo časovnih okvirjev za razgradljivost ali kompostabilnost. Proizvajalci morajo certifikat BRC dopolniti s preskusom ASTM D6400 ali EN 13432, da podprejo okoljske trditve – strategijo dvojne skladnosti uporablja 58 % dobaviteljev, pripravljenih na izvoz (EcoPackaging Insights 2023).

Zahteve glede varnosti hrane v skladu s standardom BRC in njihov vpliv na oblikovanje enkratnih plošč

Kako predpisi BRC o varnosti hrane oblikujejo proizvodne prakse za razgradljivo jedilno posodo

Proizvajalci, ki imajo certifikat BRC, uvedejo sisteme HACCP, da lahko prepoznajo morebitne težave pri pridobivanju surovin in med proizvodnimi procesi. Oprema sama mora upoštevati določena pravila oblikovanja, določena s strani BRC, vključno z ločenimi območji za ravnanje z biodegradabilnimi materiali, kot so PLA ali bagasa, da se prepreči mešanje različnih materialov. Vsakih tri mesece se preveri celovitost materialov na teh proizvodnih linijah, kar se nanaša na določene dele standarda BRCGS, še posebej na razdelke, ki obravnavajo higienske postopke in zahteve za validacijo procesov. Tudi usposabljanja osebja, osredotočena na alergene, so pripomogla k resnični spremembi. Delavci sedaj znajo razlikovati med amilumom in pšeničnimi izdelki, kar je zmanjšalo težave z varnostjo hrane v certificiranih obratih za približno 73 odstotkov, kar kažejo raziskave, objavljene v reviji Food Safety Journal lansko leto.

Preizkušanje migracije in skladnost z zahtevami glede kemične varnosti za kompostabilno posodo

Enkratne ploščice, certificirane po BRC, morajo prestati teste selitve v skladu z uredbo EU 10/2011, da se prepreči, da bi škodljive snovi, kot so ftalati ali PFAS, prišle v našo hrano. Neodvisni laboratoriji izvajajo te teste na materialih, segretih na približno 70 stopinj Celzija oziroma okoli 158 stopinj Fahrenheita, kar je približno enako temperaturi, ko nekdo na njih servira vročo hrano. Pravila BRC glede kemikalij zahtevajo popolno preglednost uporabljenih sestavin, kar je večino proizvajalcev spodbudilo, da so že od začetka lanskega leta zamenjali premaze na osnovi nafte z rastlinskimi. Če serije ne izpolnjujejo standardov, se takoj zavarujeta, kot določa točka 7.4.2 predpisov. Ni čudno, da sedaj že skoraj 8 od 10 restavracij po ZDA uporablja enkratne izdelke z oznako BRC.

Preprečevanje mikrobne kontaminacije v proizvodnih objektih, certificiranih po BRC

Proizvajalci biološko razgradljivega jedilnega pribora običajno sledijo smernicam za čiste prostore ISO 14644 razreda 8, pri čemer ohranjajo vlažnost pod 35 %, da preprečijo rast plesni na svojih izdelkih na osnovi škroba. Zrak se skozi te sisteme filtrira od 20 do 30-krat na uro, kar zmanjša zračne mikroorganizme za skoraj 90 %, kar kaže raziskava, objavljena v reviji Journal of Food Protection lansko leto. Prav tako redno brisejo površine med dnevom in po končani proizvodnji vsake posode iz bambusovega vlakna izpostavijo UV-C obdelavi. To jim pomaga ostati znotraj strogi mikrobiološki meji največ 10 tvorb kolonij na gram. Tako strogim standardom veliko pomenijo zlasti zdravstvene ustanove in komercialni letalski prevoz, kjer morajo biti enkratno uporabni predmeti popolnoma brez patogenov.

Ključne metrike: Razpadanje, toksičnost in časovni okvir v standardih za biološko razgradljive izdelke

Biološko razgradljiv jedilni pribor mora izpolnjevati tri osnovne metrike za mednarodno certifikacijo:

• Razpadanje : ≥90 % razgradnje v 12 tednih (v skladu s standardom EN 13432)
• Toksičnost : Težki kovini ±50 % regulatornih omejitev in brez škodljivega vpliva na tla
• Časovni okvir : Popolna biološka razgradnja v 180 dneh pri industrijskem kompostiranju

Na primer, certifikat OK Compost zahteva popolno razgradnjo v šestih mesecih brez toksičnih ostankov, kar zagotavlja, da materiali neškodljivo preidejo nazaj v ekosisteme.

Primerjava predpisov o biološki razgradljivosti v EU, ZDA in Avstraliji

Razhajajoči se regionalni standardi ustvarjajo težave izvoznikom:

Regija	Ključni standard	Čas razpadanja	Obseg preskušanja
EU	EN 13432	12 tednov	Industrijska kompostiranja
Nas	ASTM D6400	180 dni	Poslovne obvestilne namestitve
Avstralija	AS 5810	24 tednov	Hišno kompostiranje

EU se osredotoča na industrijsko kompostiranje, medtem ko avstralski standard AS 5810 certificira možnost kompostiranja doma, ZDA pa dovoljuje daljše časovne okvire za komercialne dejavnosti. Proizvajalci pogosto ponovno oblikujejo materiale, da izpolnijo več standardov.

Usklajevanje BRC certifikacije z okoljskimi oznakami, kot sta OK Compost in ASTM D6400

BRC Global Standards se osredotočajo na varnost hrane, vendar dopolnjujejo ekološke certifikate:

1. Varnost hrane : BRC zagotavlja, da materiali preprečujejo kemično selitev (npr. PFAS <0,1 ppm).
2. Možnost kompostiranja : OK Compost ali ASTM D6400 potrjujeta razgradljivost.

Vodilni dobavitelji zdaj sledijo dvojni certifikaciji – na primer BRCGS Packaging + OK Compost –, da bi izpolnili zahteve trgovine glede varnosti in trajnostnosti.

Reševanje industrijskega paradoksa: visoka varnost hrane nasproti neenotnim ekološkim certifikatom

Proizvajalci se nenehno soočajo s težavo, kako hkrati izpolniti stroge higienske zahteve BRC-ja in raznolike standarde kompostiranja. Večino dni morajo izbirati, kje bodo vložili svoje največje napore. A stvari se morda kmalu spremenijo. Evropska unija je leta 2023 uvedla načrt za akcijski krožni gospodarstveni model, ki ima za cilj povezati pravila o varnosti hrane in preskuse kompostiranja pod eno streho. To nakazuje, da bo na tem področju končno prišlo do resničnega napredka. Za podjetja, ki izvažajo izdelke, je smiselno biti korak naprej. Začnite zdaj delovati z vrednostmi toksičnosti po standardu EN 13432 in se seznanite s standardom ISO 18606 za domače kompostiranje. Ti standardi bodo pomagali zapolniti trenutne vrzeli med različnimi predpisi prek meja.