Jaké jsou normy pro BRC certifikované biodegradovatelné nádobí?

Porozumění globálním standardům BRC pro materiály ve styku s potravinami

Co je BRCGS Packaging & A+ a proč je důležité pro bezpečné balení potravin

Certifikace BRCGS Packaging & A+ pochází od British Retail Consortium a stala se zlatým standardem pro bezpečné potravinářské balení po celém světě. Co činí tento certifikát důležitým? Zahrnuje tři hlavní oblasti: udržování čistoty, zajištění, že materiály nepoškodí potraviny, a existence kvalitních systémů kontroly kvality. Produkty musí projít poměrně přísnými testy, než mohou přijít do přímého kontaktu s jídlem. Společnosti vyrábějící biodegradabilní jednorázové nádobí skutečně potřebují tento certifikát získat, pokud chtějí své výrobky široce prodávat. Většina velkých obchodních řetězců s nimi nebude ani jednat, pokud jej nemají. Podle nedávných údajů vyžaduje tento druh certifikace dnes asi 89 ze 100 globálních maloobchodníků, jak ukazuje nejnovější zpráva o bezpečnosti potravin.

Rámec vyžaduje analýzu rizik, stopovatelnost a kontrolu kontaminace, což je klíčové pro dodavatele zaměřené na trhy v EU, USA a v Asii.

Aplikace standardů BRC na materiály biodegradabilního jednorázového nádobí

Normy BRC vyžadují, aby biodegradabilní materiály, jako je PLA, listí palmy nebo bagasa, prošly přísnými testy migrace za účelem ověření chemické inertnosti za běžných podmínek použití v kontaktu s potravinami. Výrobci musí zajistit, aby kompostovatelné talíře zachovávaly svou strukturní integritu bez uvolňování škodlivých látek, jako jsou ftaláty nebo těžké kovy.

Například Dodatek 8 k BRCGS stanovuje povolené limity růstu mikroorganismů (±1 000 CFU/g) u nádobí z rostlinných materiálů, čímž potvrzuje, že tvrzení o kompostovatelnosti nepoškozují bezpečnost potravin. Více než 70 % zařízení certifikovaných podle standardu BRC IoP pro balivní materiály uvádí zlepšení sledovatelnosti surovin – což je zásadní při získávání bioplastů.

Regulační požadavky na výrobky ve styku s potravinami vyhovující normě BRC

Regulátoři na klíčových trzích vyžadují, aby jednorázové nádobí splňovalo meze migrace chemikálií dle BRCGS, včetně:

Látky	Limit EU (mg/kg)	Tolerance BRCGS
Olovo	0.2	0.1
Formaldehyd	15	10

Roční audity třetí strany podle bodu 3.5.1 ověřují průběžnou shodu, přičemž v roce 2023 bylo u nevyhovujících výrobků provedeno 97% zpětných odběrů. Na rozdíl od certifikací biologické rozložitelnosti (např. ASTM D6400) rámec BRCGS upřednostňuje prevenci rizik prostřednictvím ověřených sterilizačních protokolů a systémů schvalování dodavatelů – což je rozdíl, který musí výrobci zohlednit při marketingu ekologického jednorázového nádobí.

Proces certifikace BRC pro výrobce biodegradabilního jednorázového nádobí

Základní požadavky na systémy řízení bezpečnosti a kvality potravin BRC

Výrobci, kteří chtějí mít svůj biodegradovatelný jednorázový porcelán certifikovaný podle BRCGS, musí zavést takzvaný systém HACCP. Tento systém jim pomáhá řešit různé potenciální problémy, jako je růst bakterií, chemické zbytky nebo cizí předměty vnikající do výrobků během výroby. Požadavky pocházejí přímo z BRC Global Standards Issue 9, který v podstatě stanovuje, že společnosti musí dokumentovat všechno související s řízením kvality, vytvořit vhodné postupy pro manipulaci s alergeny a sledovat, kam každá šarže putuje v rámci dodavatelského řetězce. Výrobní provozy musí také mít určené čisté zóny a vést záznamy o tom, že zaměstnanci pravidelně absolvují bezpečnostní školení. Podle údajů z Roční zprávy BRC za rok 2023 většina zařízení, která tato pravidla dodržovala, zaznamenala po dvou letech fungování v rámci tohoto systému pokles případů kontaminace o přibližně 40 %.

Kroky procesu certifikace BRCGS: od dokumentace po audit

Certifikační proces se skládá ze tří fází:

1. Předběžná analýza mezery : Auditori prověřují bezpečnostní listy materiálů a výrobní procesy.
2. Audit fáze 1 a 2 : Inspekce zařízení ověřuje dodržování protokolů pro manipulaci s materiály vhodnými pro styk s potravinami a odstraňování odpadu.
3. Udělení certifikace : Úspěšní výrobci obdrží značku BRCGS platnou po dobu 12 měsíců.
   Průmyslová anketa z roku 2023 zjistila, že výrobci dodržující proces certifikace BRCGS dosáhli certifikace o 30 % rychleji než ti, kteří spoléhali na neformální systémy.

Ověřování shody: Audity, nápravná opatření a recertifikace

Roční neohlášené audity zajišťují trvalou shodu, přičemž jakékoli neshody vyžadují analýzu kořenové příčiny a nápravná opatření. Například 67 % výrobců biodegradabilních talířů odstranilo vady balení do 14 dnů po auditu, aby se vyhnuli ztrátě certifikace (Food Safety Magazine 2024).

Náprava mezery: Zaměření BRC na bezpečnost ve srovnání s tvrzeními o biodegradabilitě

Zatímco standardy BRC klade důraz na bezpečnost potravin, neověřují časové rámce biologické rozložitelnosti ani kompostovatelnost. Výrobci musí doplnit certifikaci BRC testy ASTM D6400 nebo EN 13432, aby podpořili environmentální tvrzení – této strategii dvojí shody se drží 58 % dodavatelů připravených na export (EcoPackaging Insights 2023).

Požadavky na bezpečnost potravin podle BRC a jejich dopad na návrh jednorázových talířů

Jak normy BRC pro bezpečnost potravin ovlivňují výrobní postupy u biologicky rozložitelného jednorázového nádobí

Výrobci, kteří mají certifikaci BRC, zavádějí systémy HACCP, aby mohli identifikovat potenciální problémy při získávání surovin a během výrobních procesů. Samotná zařízení musí dodržovat určitá pravidla navrhování stanovená organizací BRC, včetně oddělených prostor, kde se manipuluje s biologicky rozložitelnými materiály, jako je PLA nebo bagasa, aby nedošlo k jejich smíchání s jinými materiály. Tyto výrobní linky jsou každé tři měsíce kontrolovány na integritu materiálu, což souvisí s konkrétními částmi standardu BRCGS, zejména s oddíly týkajícími se hygienických postupů a požadavků na validaci procesů. Školení zaměstnanců zaměřená na alergeny také skutečně přinesla změnu. Zaměstnanci nyní znají rozdíl mezi škrobem z kukuřice a pšeničnými výrobky, čímž podle minuloročního výzkumu publikovaného v časopise Food Safety Journal došlo ke snížení problémů týkajících se bezpečnosti potravin v certifikovaných provozech přibližně o 73 procent.

Testování migrace a dodržování požadavků na chemickou bezpečnost kompostovatelného jednorázového nádobí

Jednorázové talíře certifikované podle BRC musí projít testy migrace podle nařízení EU 10/2011, aby se škodlivé látky jako ftaláty nebo PFAS nedostaly do našich potravin. Tyto testy provádějí nezávislé laboratoře na materiálech zahřátých na přibližně 70 stupňů Celsia, což je asi 158 stupňů Fahrenheita, teplotu odpovídající skutečnosti, kdy někdo na talířích servíruje horké jídlo. Pravidla BRC týkající se chemikálií vyžadují úplnou transparentnost použitých ingrediencí, a to ve skutečnosti vedlo většinu výrobců k přechodu z povlaků na bázi ropy na povlaky vyrobené z rostlinných surovin již od počátku minulého roku. Pokud série nesplní stanovené normy, jsou okamžitě uzamčeny podle ustanovení 7.4.2 příslušných předpisů. Není proto divu, že dnes téměř 8 z každých 10 restaurací v celé Americe začalo používat jednorázové výrobky označené značkou BRC.

Prevence mikrobiální kontaminace ve výrobních zařízeních certifikovaných podle BRC

Výrobci biologicky rozložitelného jednou použitelného nádobí obvykle dodržují směrnice ISO 14644 třídy 8 pro čisté prostory, přičemž udržují úroveň vlhkosti pod 35 %, aby zabránili růstu plísní ve svých výrobcích na bázi škrobu. Vzduch je touto filtrací čištěn 20 až 30krát každou hodinu, což podle minuloročního výzkumu publikovaného v Journal of Food Protection snižuje množství mikroorganismů ve vzduchu téměř o 90 %. Během dne také pravidelně provádějí otisky povrchů a všechny dokončené talíře z bambusových vláken po výrobě podrobuji záření UV-C. To jim umožňuje zůstat v rámci přísných mikrobiálních limitů maximálně 10 kolonií tvořících jednotek na gram. Takto přísné normy jsou velmi důležité pro lékařská zařízení a komerční leteckou dopravu, kde musí být jednorázové předměty zcela bez patogenů.

Klíčové metriky: Rozpad, toxicita a časový rámec v normách biologicky rozložitelných výrobků

Biologicky rozložitelné jednou použitelné nádobí musí splňovat tři základní metriky pro globální certifikaci:

• Rozpad : ≥90 % rozkladu během 12 týdnů (podle EN 13432)
• Toxické : Těžké kovy ±50 % limitních hodnot předpisů a žádný negativní vliv na půdu
• Časovém rozmezí : Úplný biologický rozklad do 180 dnů při průmyslovém kompostování

Například certifikace OK Compost vyžaduje úplné rozložení do šesti měsíců bez toxických zbytků, čímž se zajišťuje, že materiály neškodně vstupují zpět do ekosystémů.

Porovnání předpisů pro biologickou rozložitelnost v EU, USA a Austrálii

Rozdílné regionální normy působí vývozcům potíže:

Kraj	Klíčový standard	Doba rozpadu	Rozsah testování
EU	EN 13432	12 týdnů	Průmyslové kompostování
Nás	ASTM D6400	180 dní	Komerční zařízení
Austrálie	AS 5810	24 týdnů	Kompostování doma

EU se zaměřuje na průmyslové kompostování, zatímco australská norma AS 5810 certifikuje kompostovatelnost v domácnosti a ve Spojených státech jsou pro komerční provozy povoleny delší časové rámce. Výrobci často přepracovávají materiály, aby splnily více norem.

Sladění certifikace BRC s ekologickými štítky jako OK Compost a ASTM D6400

Globální standardy BRC se zaměřují na bezpečnost potravin, ale doplňují ekologické certifikace:

1. Bezpečnost potravin : BRC zajišťuje, že materiály zabraňují chemické migraci (např. PFAS <0,1 ppm).
2. Kompostovatelnost : OK Compost nebo ASTM D6400 ověřují biodegradabilitu.

Přední dodavatelé nyní usilují o dvojité certifikace – například BRCGS Packaging + OK Compost – aby splnily požadavky maloobchodu na bezpečnost i udržitelnost.

Vyřešení odvětvového paradoxu: vysoká bezpečnost potravin vs. nekonzistentní ekocertifikace

Výrobci neustále bojují s tím, jak splnit přísné hygienické požadavky BRC a zároveň se vyrovnat s různorodou sítí norem pro kompostovatelnost. Většinu dní si musí vybírat, ve kterých bitvách budou bojovat. Ale situace se možná brzy změní. Evropská unie v roce 2023 představila svůj Akční plán pro kruhovou ekonomiku, jehož cílem je sjednotit pravidla pro bezpečnost potravin a testy kompostovatelnosti do jednoho rámce. To naznačuje, že na tomto poli nakonec můžeme očekávat skutečný pokrok. Pro společnosti vyvážející produkty dává smysl být o krok napřed. Začněte nyní pracovat s toxickými limity podle normy EN 13432 a seznamte se s normou ISO 18606 pro domácí kompostování. Tyto normy pomohou zaplnit stávající mezery mezi různými předpisy přes hranice.