Quins són els estàndards per a la fusta biodegradable certificada BRC?

Comprendre els Estàndards Globals BRC pels Materials en Contacte amb Aliments

Què és BRCGS Envasos i A+ i per què és important per a l'envasat segur per a aliments?

La certificació BRCGS Packaging & A+ prové del British Retail Consortium i s'ha convertit en un estàndard d'or per a l'envasat segur per a aliments arreu del món. Què fa que aquesta certificació sigui important? Cobereix tres àrees principals: mantenir la neteja, assegurar que els materials no danyin els aliments i disposar de sistemes eficaços de control de qualitat. Els productes han de superar proves força exigents abans que puguin estar en contacte directe amb els aliments. Les empreses d'utensilis biodegradables necessiten realment obtenir aquesta certificació si volen vendre àmpliament els seus productes. La majoria de grans botigues ni tan sols considerarien treballar amb elles sense aquesta certificació. Segons dades recents, uns 89 de cada 100 detallistes globals exigeixen avui en dia aquest tipus de certificació, tal com mostra l'últim Informe de Seguretat Alimentària.

El marc exigeix l'anàlisi de riscos, la traçabilitat i el control de contaminacions, fet que resulta essencial per als proveïdors que apunten a mercats de la UE, EUA i Àsia.

Aplicació dels Estàndards BRC als Materials d'Utensilis Biodegradables

Les normes BRC exigeixen que els materials biodegradables com el PLA, les fulles de palmera o la bagàs passin proves riguroses de migració per verificar la inèrcia química en condicions típiques d'ús alimentari. Els fabricants han d'assegurar que els plats compostables mantinguin la integritat estructural sense alliberar substàncies perilloses com ftalats o metalls pesants.

Per exemple, l'Annex 8 del BRCGS especifica els límits permissibles de creixement microbià (±1.000 UFC/g) en vaixelles a base de plantes, confirmant que les afirmacions de compostabilitat no comprometen la seguretat alimentària. Més del 70 % de les instal·lacions certificades segons la Norma BRC IoP per a Materials d'Embalatge informen una millora en la traçabilitat de les matèries primeres, essencial quan s'adquireixen bioplàstics.

Exigències regulatòries per a productes en contacte amb aliments conformes amb BRC

Els reguladors dels mercats clau exigeixen que la vaixella desmuntable compleixi els llindars de migració química del BRCGS, inclosos:

Substància	Límit UE (mg/kg)	Tolerància BRCGS
Plom	0.2	0.1
Formaldehí	15	10

Les auditories anuals de tercers segons la clàusula 3.5.1 verifiquen el compliment continuat, amb una taxa de retirada del 97% per als productes no conformes l'any 2023. A diferència de les certificacions de biodegradabilitat (p. ex., ASTM D6400), el marc BRCGS dóna prioritat a la prevenció de riscos mitjançant protocols de sterilització validats i sistemes d'aprovació de proveïdors, una distinció que els fabricants han de tenir en compte quan comercialitzen utensilis per menjar ecològics.

Procés de Certificació BRC per a Fabricants d'Utensilis Biodegradables

Requisits Fonamentals per als Sistemes de Gestió de Seguretat Alimentària i Qualitat BRC

Els fabricants que desitgen que la seva vaixella biodegradable obtingui la certificació BRCGS han d'establir el que es coneix com a sistema HACCP. Aquest sistema els ajuda a gestionar tot tipus de problemes potencials, com ara el creixement de bacteris, residus químics i la presència d'objectes estranys en els productes durant la producció. Els requisits provenen directament de les BRC Global Standards Issue 9, que bàsicament exigeix que les empreses documentin tot allò relacionat amb la gestió de la qualitat, estableixin procediments adequats per gestionar al·lèrgens i facin un seguiment de l'itinerari de cada lot al llarg de la cadena d'aprovisionament. Les zones de producció també han de disposar d'àrees netes designades i mantenir registres que mostren que els treballadors reben formació periòdica en matèria de seguretat. Segons les xifres del Informe Anual de BRC del 2023, la majoria de centres que van seguir aquestes normes van registrar una reducció d'aproximadament el 40% en casos de contaminació després de només dos anys d'aplicació d'aquest marc.

Passos en el procés de certificació BRCGS: De la documentació a l'auditoria

El procés de certificació consta de tres fases:

1. Anàlisi prèvia d'allunyament respecte als requisits : Els auditors revisen les fitxes de seguretat dels materials i els fluxos de fabricació.
2. Auditories Etapa 1 i 2 : Les inspeccions de les instal·lacions verifiquen el compliment dels protocols de manipulació de materials aptes per al consum humà i de gestió de residus.
3. Concessió de la certificació : Els fabricants que superen amb èxit el procés reben el distintiu BRCGS, vàlid durant 12 mesos.
   Una enquesta industrial del 2023 va descobrir que els fabricants que segueixen el procés de certificació BRCGS aconsegueixen la certificació un 30% més ràpidament que aquells que depenen de sistemes informals.

Verificació del compliment: Auditories, accions correctores i recertificació

Les auditories anuals no anunciades asseguren el compliment continuat, sent necessari realitzar una anàlisi de causa arrel i accions correctores per a qualsevol no conformitat. Per exemple, el 67% dels productors de plats biodegradables van resoldre els defectes d'embalatge en un termini de 14 dies després de l'auditoria per evitar la pèrdua de la certificació (Food Safety Magazine 2024).

Abordar la llacuna: L'enfocament de BRC en la seguretat versus les declaracions de biodegradabilitat

Tot i que les normes BRC prioritzin la seguretat alimentària, no validen els terminis de biodegradabilitat ni la compostabilitat. Els fabricants han de completar la certificació BRC amb proves ASTM D6400 o EN 13432 per justificar les afirmacions ambientals, una estratègia de doble compliment adoptada per el 58% dels proveïdors preparats per a l'exportació (EcoPackaging Insights 2023).

Requisits de seguretat alimentària segons BRC i el seu impacte en el disseny de plats desposables

Com les normes BRC de seguretat alimentària modelen les pràctiques de fabricació en vaixella biodegradable

Els fabricants que tenen la certificació BRC posen en marxa sistemes HACCP per poder detectar possibles problemes en l'adquisició de matèries primeres i durant els processos de producció. Les instal·lacions han de complir unes regles de disseny establertes pel BRC, incloent àrees separades on es manipulen materials biodegradables com el PLA o la bagassa, per evitar qualsevol barreja entre materials diferents. Cada tres mesos, aquestes línies de producció es revisen per verificar la integritat del material, una pràctica relacionada amb parts específiques de l'estàndard BRCGS, especialment les seccions dedicades a les pràctiques d'higiene i als requisits de validació de processos. Les sessions de formació per al personal centrades en al·lèrgens també han tingut un impacte significatiu. Els treballadors ara saben distingir entre midó de blat de moro i productes de blat, fet que ha reduït els problemes de seguretat alimentària en plantes certificades aproximadament un 73 per cent, segons una investigació publicada l'any passat al Food Safety Journal.

Proves de migració i compliment de la seguretat química per a vaixella compostable

Els plats desxifrabables certificats per BRC han de passar proves de migració segons el Reglament UE 10/2011 perquè substàncies perilloses com ftalats o PFAS no acabin al nostre menjar. Laboratoris independents realitzen aquestes proves sobre materials escalfats fins a uns 70 graus Celsius, aproximadament 158 graus Fahrenheit, que és gairebé el que passa quan algú serveix un aliment calent en ells. Les normes establertes per BRC respecte als productes químics exigeixen transparència completa sobre els ingredients utilitzats, i això ha dut la majoria de fabricants a canviar les seves capes protectores de productes basats en petroli per altres fets a base de plantes des de principis de l'any passat. Quan els lots no compleixen amb els estàndards, es bloquegen immediatament segons la clàusula 7.4.2 de les regulacions. No és d’estranyar, doncs, que gairebé 8 de cada 10 restaurants arreu dels Estats Units hagin començat a optar per productes desxifrables etiquetats amb el marc de BRC avui en dia.

Prevenció de la contaminació microbiana en instal·lacions de producció certificades per BRC

Els fabricants de vaixella biodegradable solen seguir les directrius ISO 14644 Classe 8 per a sales netes, mantenint els nivells d'humitat per sota del 35% per evitar el creixement de fongs en els seus productes a base d'amidó. L'aire es filtra a través d'aquests sistemes entre 20 i 30 vegades cada hora, reduint gairebé un 90% els gèrmens aeris segons una investigació publicada l'any passat al Journal of Food Protection. També realitzen frotis regulars de superfícies al llarg del dia i someten tots els plats acabats de fibra de bambú a tractaments amb UV-C després de la producció. Això els permet mantenir-se dins dels límits microbians estrictes, com a màxim uns 10 unitats formadores de colònies per gram. Aquestes normes rigoroses són molt importants per a instal·lacions mèdiques i l'aviació comercial, on els articles desmuntables han de ser completament lliures de patògens.

Mètriques clau: Desintegració, toxicitat i termini en les normes de productes biodegradables

La vaixella biodegradable ha de complir tres mètriques bàsiques per obtenir la certificació global:

• Desintegració : ≥90 % de descomposició en 12 setmanes (segons EN 13432)
• Toxicitat : Metalls pesats ±50 % dels límits reglamentaris i cap impacte negatiu al sòl
• Pla temporal : Biodegradació completa en 180 dies en condicions de compostatge industrial

Per exemple, la certificació OK Compost exigeix la descomposició completa en sis mesos sense residus tòxics, assegurant que els materials tornin inofensivament als ecosistemes.

Comparació de les regulacions de biodegradabilitat a la UE, EUA i Austràlia

Els diferents estàndards regionals creen dificultats per als exportadors:

Regió	Estàndard clau	Temps de desintegració	Àmbit de proves
UE	EN 13432	12 setmanes	Compost industrial
Us	ASTM D6400	180 dies	Instal·lacions comercials
Austràlia	AS 5810	24 setmanes	Compost domèstic

La UE s'enfoca en el compostatge industrial, mentre que l'AS 5810 d'Austràlia certifica la compostabilitat domèstica, i els EUA permeten terminis més llargs per a operacions comercials. Sovint, els fabricants reformulen els materials per complir múltiples normes.

Alineació de la Certificació BRC amb Etiquetes Ambientals com OK Compost i ASTM D6400

Les Normes Globals BRC es centren en la seguretat alimentària però complementen les certificacions ecològiques:

1. Seguretat alimentària : BRC assegura que els materials eviten la migració química (p. ex., PFAS <0,1 ppm).
2. Compostabilitat : OK Compost o ASTM D6400 validen la biodegradabilitat.

Els principals proveïdors ara persegueixen la doble certificació—com BRCGS Envasat + OK Compost—per satisfer les exigències del sector minorista tant en seguretat com en sostenibilitat.

Resolució de la paradoxa industrial: alta seguretat alimentària vs. certificacions ecològiques incoherents

Els fabricants lluiten constantment quan intenten complir tant els rigorosos requisits d'higiene de la BRC com el mosaic d'estàndards de compostabilitat existents. La majoria de dies han de triar on concentrar esforços. Però les coses podrien canviar aviat. La Unió Europea va presentar el seu Pla d'Acció per a l'Economia Circular el 2023, amb l'objectiu d'unificar les normes de seguretat alimentària i les proves de compostabilitat en un sol marc. Això suggereix que veurem algun avenç real en aquest àmbit en el futur. Per a les empreses que exporten productes, anticipar-se als canvis té sentit. Comenceu a treballar ara amb els llindars de toxicitat de l'EN 13432 i familiaritzeu-vos amb la ISO 18606 sobre compostabilitat domèstica. Aquestes normes ajudaran a cobrir les actuals bretxes entre diferents regulacions transfrontereres.