Koji su standardi za BRC sertifikovani biodegradabilni pribor za jelo?

Разумевање BRC глобалних стандарда за материјале који додирују храну

Шта је BRCGS Паковање & A+ и зашто је важно за безбедно паковање хране

Сертификат BRCGS за паковање и A+ потиче од Британског удружења трговца и постао је златни стандард за безбедно паковање хране широм света. Шта чини овај сертификат важним? Обухвата три главне области: одржавање чистоће, осигуравање да материјали не штете храни и имање добрих система контроле квалитета. Производи морају да прођу прилично строге тестове пре него што могу директно додиривати храну. Компанијама које производе биоразградиву посуђе за јело заиста је потребан овај сертификат ако желе широко да продају своје производе. Већина великих продавница чак ни не разматра сарадњу са њима без тога. Према недавним подацима, данас око 89 од 100 глобалних малопродајаца захтева ову врсту сертификата, као што је приказано у последњем извештају о безбедности хране.

Оквир захтева анализу опасности, пратљивост и контролу загађења, због чега је неопходан за добављаче који циљају тржишта у ЕУ, САД и Азији.

Примена BRC стандарда на материјале за биоразградиво посуђе за јело

Стандарди BRC захтевају да биодеградабилни материјали као што су PLA, палмин лист или багас поднесу строгим тестовима миграције ради провере хемијске инертности у типичним условима употребе хране. Произвођачи морају обезбедити да компостабилне плоче задржавају структурну целину без ослобађања штетних супстанци као што су фталати или тешки метали.

На пример, Пролог 8 стандарда BRCGS одређује дозвољене границе микробног раста (±1.000 CFU/g) у посуди на бази биљака, чиме се потврђује да тврдње о компостабилности не угрожавају безбедност хране. Више од 70% сертификованих објеката према стандарду BRC IoP за паковање пријавило је побољшану трагабилност сировина — критично приликом набавке биопластика.

Регулаторни захтеви за производе у контакту са храном који испуњавају BRC стандарде

Регулатори у кључним тржиштима захтевају да једнократна посуда испуњава границе миграције хемикалија према BRCGS-у, укључујући:

Sastojka	Граница ЕУ (mg/kg)	Дозвољено одступање према BRCGS
Vodi	0.2	0.1
Формалдехид	15	10

Годишње аудитске провере од стране трећих лица према члану 3.5.1 потврђују стално приступање, при чему производи који нису у складу имају стопу повратка од 97% 2023. године. За разлику од сертификата биодеградабилности (нпр. ASTM D6400), BRCGS оквир ставља акценат на спречавање опасности кроз проверене протоколе стерилизације и системе одобравања добављача — разлика коју произвођачи морају узети у обзир када тргују еко-посудом.

Процес BRC сертификације за произвођаче биодеградабилне посуде

Основни захтеви за BRC системе управљања безбедношћу и квалитетом хране

Proizvođači koji žele da njihova biorazgradiva jelovnica dobije sertifikaciju od BRCGS moraju da uvedu takozvani HACCP sistem. Ovaj sistem im pomaže da reše različite potencijalne probleme, kao što su rast bakterija, hemijski ostaci i strana tela koja mogu dospeti u proizvode tokom proizvodnje. Zahtevi potiču direktno iz BRC Global Standards izdanje 9, koje u osnovi navodi da kompanije moraju da dokumentuju sve što se tiče upravljanja kvalitetom, da uspostave odgovarajuće postupke za rukovanje alergenima i da prate kretanje svake serije kroz celokupan lanac snabdevanja. Takođe, radne površine fabrika moraju imati označene čiste zone i evidenciju o redovnom obučavanju radnika za bezbednost. Prema brojkama iz Izveštaja BRC za 2023. godinu, većina preduzeća koja su pratila ova pravila zabeležila je pad slučajeva kontaminacije za oko 40% nakon samo dve godine primene ovog okvira.

Koraci u procesu sertifikacije BRCGS: Od dokumentacije do revizije

Put sertifikacije obuhvata tri faze:

1. Analiza jaza pre revizije : Ревизори прегледају листе података о безбедности материјала и процесе производње.
2. Ревизија фазе 1 и 2 : Инспекције објеката потврђују усклађеност са протоколима за руковање храном и отпадом од материјала за храну.
3. Додела сертификата : Произвођачи који успешно испуњавају услове добијају BRCGS ознаку важећу 12 месеци.
   Истраживање из 2023. године је показало да произвођачи који прате процес сертификације BRCGS постижу сертификацију за 30% брже у односу на оне који користе неформалне системе.

Провера усклађености: Ревизије, коригујуће акције и поновна сертификација

Годишње ненажењене ревизије осигуравају трајну усклађеност, при чему све неусклађености захтевају анализу основног узрока и коригујуће акције. На пример, 67% произвођача биодеградабилних тањира отклонило је недостатке у паковању у року од 14 дана након ревизије како би избегли повлачење сертификата (Часопис за безбедност хране 2024).

Спољашње решавање разлике: BRC-ов нагласак на безбедности у односу на тврдње о биодеградабилности

Док БРЦ стандарди стављају акценат на безбедност хране, они не потврђују временске оквире биодеградабилности нити компостабилности. Произвођачи морају да допуне БРЦ сертификацију испитивањем према ASTM D6400 или EN 13432 како би поткрепили еколошке тврдње — стратегију двоструке усклађености коју је прихватило 58% добрих испоручилаца (EcoPackaging Insights 2023).

Захтеви за безбедност хране према БРЦ и њихов утицај на дизајн једнократних тањира

Како БРЦ норме за безбедност хране обликују производне праксе за биодеградабилну посуђе

Proizvođači koji imaju BRC sertifikaciju uspostavljaju HACCP sisteme kako bi mogli prepoznati potencijalne probleme prilikom nabavke sirovina i tokom procesa proizvodnje. Sami objekti moraju da poštuju određena pravila dizajna koja je propisao BRC, uključujući odvojene zone za rukovanje biorazgradivim materijalima kao što su PLA ili bagasa, kako bi se sprečilo mešanje različitih materijala. Ove proizvodne linije se svaka tri meseca proveravaju u pogledu integriteta materijala, što je povezano sa određenim delovima BRCGS standarda, posebno odeljcima koji se odnose na higijenske postupke i zahteve za validaciju procesa. Obuke zaposlenih koje se fokusiraju na alergene takođe su ostavile značajan uticaj. Radnici sada znaju razliku između proizvoda od kukuruznog skroba i pšeničnih proizvoda, što je, prema istraživanju objavljenom u časopisu Food Safety Journal prošle godine, smanjilo probleme sa bezbednošću hrane u sertifikovanim pogonima za oko 73 posto.

Ispitivanje migracije i ispunjenje zahteva za hemijsku bezbednost kompostabilnog posuđa

Jednokratne ploče certificirane od strane BRC moraju proći testove migracije u skladu sa EU regulativom 10/2011 kako štetne supstance poput ftalata ili PFAS-a ne bi završile u našoj hrani. Nezavisni laboratoriji izvode ove testove na materijalima zagrejanim na oko 70 stepeni Celzijusa, odnosno otprilike 158 Farenhajta, što je upravo ono što se dešava kada neko posluži vruću hranu na njima. Pravila koja je BRC postavila u vezi hemikalija zahtevaju potpunu transparentnost sastojaka koji se koriste, a to je zapravo nateralo većinu proizvođača da još od prošle godine pređu sa premaza na bazi nafte na one na bazi biljnih materija. Kada partije ne zadovolje standarde, one se odmah blokiraju, u skladu sa članom 7.4.2 propisa. Nema ništa čudno što danas skoro 8 od svakih 10 restorana u Americi počinje da koristi jednokratnu ambalažu obeleženu BRC znakom.

Sprega mikrobnog kontaminacije u proizvodnim objektima certifikovanim od strane BRC

Proizvođači biorazgradivog posuđa obično prate smernice za čistu sobu ISO 14644 klase 8, održavajući nivo vlažnosti ispod 35% kako bi sprečili rast pljesni na proizvodima na bazi skroba. Vazduh se filtrira kroz ove sisteme od 20 do 30 puta svakog sata, što smanjuje vazdušne mikroorganizme skoro za 90%, prema istraživanju objavljenom u časopisu Journal of Food Protection prošle godine. Takođe, tokom dana redovno vrše briseve površina i svaki gotov tanjir od bambusovog vlakna podvrgavaju tretmanu UV-C zračenjem nakon proizvodnje. Ovo im pomaže da ostanu unutar strogi mikrobioloških ograničenja, najviše oko 10 životnih jedinica po gramu. Takva rigorozna standarda su izuzetno važna za medicinske ustanove i komercijalnu avijaciju gde jednokratni predmeti moraju biti potpuno slobodni od patogena.

Ključni parametri: Raspad, toksičnost i vremenski okvir u standardima biorazgradivih proizvoda

Biorazgradivo posuđe mora zadovoljiti tri osnovna parametra za međunarodnu certifikaciju:

• Raspad : ≥90% razgradnje u roku od 12 nedelja (prema EN 13432)
• Toksicitet : Teški metali ±50% regulisanih granica i bez štetnog uticaja na zemljište
• Временски оквир : Potpuna biodegradacija u roku od 180 dana u uslovima industrijskog kompostiranja

Na primer, sertifikat OK Compost zahteva potpunu dekompoziciju u roku od šest meseci bez toksičnih ostataka, čime se osigurava da materijali bezbedno vrate u ekosisteme.

Poređenje propisa o biodegradabilnosti u EU, SAD i Australiji

Različiti regionalni standardi stvaraju izazove za izvoznike:

Регион	Ključni standard	Vreme raspadanja	Opseg testiranja
ЕУ	EN 13432	12 nedelja	Industrijski kompost
SAD	ASTM D6400	180 dana	Пословне зграде
Australia	AS 5810	24 недеље	Компостирање у домаћинству

ЕУ се фокусира на индустријско компостирање, док аустралијски стандард AS 5810 сертификује могућност компостирања у домаћинству, а САД дозвољавају дужи рок за комерцијалне операције. Произвођачи често мењају састав материјала како би испунили више стандарда.

Усклађивање BRC сертификације са еколошким ознакама као што су OK Compost и ASTM D6400

BRC глобални стандарди фокусирају се на безбедност хране, али допуњују еколошке сертификате:

1. Безбедност хране : BRC осигурава да материјали спречавају миграцију хемикалија (нпр. PFAS <0,1 ppm).
2. Kompostabilnost : OK Compost или ASTM D6400 потврђују биодеградабилност.

Водећи добављачи данас теже двострукој сертификацији — као што је BRCGS Ambalaža + OK Compost — како би испунили захтеве малопродаје у погледу безбедности и одрживости.

Решавање индустријског парадокса: висока безбедност хране насупрот непоследичним еко-сертификатима

Proizvođači stalno imaju poteškoća da istovremeno zadovolje stroge zahteve BRC-a za higijenu i raznolike standarde kompostabilnosti koji postoje. Većinu dana moraju birati gde će voditi bitku. Međutim, stvari se mogu uskoro promeniti. Evropska unija je 2023. godine pokrenula Plan za akciju za kružno gospodarstvo, sa ciljem da objedini pravila o bezbednosti hrane i ispite kompostabilnosti pod jednim okriljem. To ukazuje da ćemo na ovom polju verovatno uskoro videti stvarni napredak. Za kompanije koje izvoze proizvode, bilo bi pametno da preduhitre trend. Počnite sada da radite sa graničnim vrednostima toksičnosti iz standarda EN 13432 i upoznajte se sa ISO 18606 za kompostiranje u domaćinstvu. Ovi standardi će pomoći da se popune trenutni jazi između različitih propisa preko granica.