Які вимоги до біорозкладального посуду, сертифікованого за BRC?

Розуміння глобальних стандартів BRC для матеріалів, що контактують з харчовими продуктами

Що таке BRCGS Packaging & A+ і чому це важливо для безпечного упакування харчових продуктів

Сертифікація BRCGS Packaging & A+ надається British Retail Consortium і стала золотим стандартом для безпечних упаковок харчових продуктів у всьому світі. Чому ця сертифікація важлива? Вона охоплює три основні напрямки: підтримання чистоти, забезпечення того, що матеріали не шкодять харчовим продуктам, та наявність ефективних систем контролю якості. Продукти мають пройти досить суворі випробування, перш ніж їх можна буде використовувати для безпосереднього контакту з їжею. Компанії, що виробляють біорозкладальні столові прибори, дійсно повинні отримати цей сертифікат, якщо хочуть широко продавати свою продукцію. Більшість великих магазинів навіть не розглядають співпрацю з ними без цього. Згідно з останніми даними, приблизно 89 із 100 глобальних ритейлерів сьогодні вимагають такий вид сертифікації, як показано в останньому звіті про безпеку харчових продуктів.

Ця система вимагає аналізу небезпек, відстеження та контролю забруднень, що робить її обов’язковою для постачальників, які націлені на ринки ЄС, США та Азії.

Застосування стандартів BRC до матеріалів біорозкладальних столових приборів

Стандарти BRC вимагають, щоб біорозкладні матеріали, такі як PLA, листя пальми або багаса, проходили ретельне тестування на міграцію для підтвердження хімічної інертності за типових умов використання з їжею. Виробники мають забезпечити, щоб стійкі до компостування тарілки зберігали структурну цілісність без виділення шкідливих речовин, таких як фталати чи важкі метали.

Наприклад, додаток 8 BRCGS встановлює допустимі межі мікробного зростання (±1000 КУО/г) у посуді на основі рослинних матеріалів, що підтверджує: заяви про можливість компостування не підривають безпеку харчових продуктів. Понад 70% підприємств, які отримали сертифікацію за Стандартом BRC IoP для упаковувальних матеріалів, повідомляють про покращення відстежуваності сировини — що є критично важливим при закупівлі біопластиків.

Регуляторні вимоги до харчових контактних виробів, що відповідають BRC

Регуляторні органи ключових ринків вимагають, щоб одноразовий посуд відповідав пороговим значенням хімічної міграції BRCGS, зокрема:

ВЕЩЕСТВО	Межа ЄС (мг/кг)	Допуск BRCGS
Ведучий	0.2	0.1
Формальдегід	15	10

Річні аудити сторонніми організаціями за пунктом 3.5.1 перевіряють постійну відповідність, при цьому невідповідна продукція у 2023 році підлягала вилученню у 97% випадків. На відміну від сертифікації біорозкладання (наприклад, ASTM D6400), рамки BRCGS надають пріоритет запобіганню небезпекам шляхом затверджених протоколів стерилізації та систем схвалення постачальників — цю відмінність виробники мають враховувати при просуванні екологічного посуду.

Процес отримання сертифікації BRC для виробників біорозкладального посуду

Основні вимоги до систем управління безпекою та якістю харчових продуктів BRC

Виробники, які бажають отримати сертифікацію свого біорозкладаного посуду від BRCGS, повинні запровадити так звану систему HACCP. Це допомагає їм усувати різноманітні потенційні проблеми, такі як ріст бактерій, хімічні залишки та потрапляння сторонніх предметів у продукцію під час виробництва. Вимоги взяті безпосередньо з BRC Global Standards Issue 9, де сказано, що компанії мають документувати все, що стосується управління якістю, розробляти належні процедури для роботи з алергенами та відстежувати, куди кожна партія рухається через ланцюг поставок. На виробничих майданчиках також мають бути окремі чисті зони та реєстри, які підтверджують, що працівники регулярно проходять навчання з питань безпеки. Згідно з даними річного звіту BRC за 2023 рік, більшість підприємств, які дотримувалися цих правил, зафіксували зниження випадків забруднення приблизно на 40% всього за два роки роботи в межах цієї системи.

Етапи процесу сертифікації BRCGS: від документування до аудиту

Шлях сертифікації включає три етапи:

1. Попередній аудит із виявленням розбіжностей : Аудитори перевіряють картки даних про безпеку матеріалів та виробничі процеси.
2. Етапи 1 та 2: Аудит : Огляди об'єктів підтверджують дотримання протоколів поводження з матеріалами харчового класу та утилізації відходів.
3. Надання сертифікації : Виробникам, які успішно пройшли перевірку, надається знак BRCGS строком на 12 місяців.
   Згідно з дослідженням галузі 2023 року, виробники, які дотримуються процесу сертифікації BRCGS, отримували сертифікацію на 30% швидше, ніж ті, хто покладався на неформальні системи.

Перевірка дотримання вимог: аудити, коригувальні заходи та повторна сертифікація

Щорічні несповіщені аудити забезпечують постійне дотримання вимог, при цьому всі невідповідності потребують аналізу первинної причини та коригувальних заходів. Наприклад, 67% виробників біорозкладних тарілок усунули дефекти упаковки протягом 14 днів після аудиту, щоб уникнути втрати сертифікації (Food Safety Magazine, 2024).

Усунення прогалини: акцент BRC на безпеці порівняно з заявами про біорозкладність

Хоча стандарти BRC передбачають пріоритетність безпеки харчових продуктів, вони не підтверджують терміни біодеградації чи компостованість. Виробникам необхідно доповнювати сертифікацію за BRC тестуванням за ASTM D6400 або EN 13432, щоб підтвердити екологічні твердження — цю стратегію подвійної відповідності використовують 58% постачальників, готових до експорту (EcoPackaging Insights 2023).

Вимоги до безпеки харчових продуктів за BRC та їх вплив на дизайн одноразових тарілок

Як норми BRC щодо безпеки харчових продуктів формують виробничі практики для біорозкладаногося посуду

Виробники, які мають сертифікацію BRC, впроваджують системи HACCP, щоб мати змогу виявляти потенційні проблеми під час закупівлі сировини та у процесі виробництва. Самі об'єкти повинні дотримуватися певних правил проектування, встановлених BRC, включаючи окремі зони для роботи з біорозкладаними матеріалами, такими як PLA або багаса, щоб запобігти будь-якому змішуванню різних матеріалів. Кожні три місяці ці виробничі лінії перевіряються на цілісність матеріалів, що пов’язано з конкретними розділами стандарту BRCGS, зокрема з положеннями щодо гігієнічних практик та вимог до валідації процесів. Навчальні сесії для персоналу, присвячені алергенам, також принесли помітні результати. Працівники тепер розрізняють крохмаль із кукурудзи та пшеничні продукти, що, за даними дослідження, опублікованого минулого року в журналі Food Safety Journal, зменшило проблеми з безпекою харчових продуктів на сертифікованих підприємствах приблизно на 73 відсотки.

Тестування міграції та відповідність вимогам хімічної безпеки для компостованих страв

Одноразові тарілки, сертифіковані за BRC, мають пройти тести на міграцію відповідно до Регламенту ЄС 10/2011, щоб шкідливі речовини, такі як фталати або PFAS, не потрапили у нашу їжу. Незалежні лабораторії проводять ці тести на матеріалах, нагрітих до приблизно 70 градусів Цельсія, або близько 158 градусів за Фаренгейтом, що практично відповідає умовам подачі гарячої страви на них. Правила BRC щодо хімічних речовин передбачають повну прозорість щодо використаних інгредієнтів, і це фактично змусило більшість виробників ще з минулого року перейти з покриттів на основі нафтопродуктів на покриття рослинного походження. Якщо партії не відповідають стандартам, їх негайно вилучають згідно з пунктом 7.4.2 регламенту. Не дивно, що зараз майже 8 із 10 ресторанів у США почали використовувати одноразові вироби із маркуванням BRC.

Запобігання мікробному забрудненню на виробничих об’єктах, сертифікованих за BRC

Виробники біорозкладального посуду зазвичай дотримуються рекомендацій чистих кімнат ISO 14644 класу 8, підтримуючи рівень вологості нижче 35%, щоб запобігти росту цвілі на продуктах на основі крохмалю. Повітря фільтрується через ці системи від 20 до 30 разів щогодини, що зменшує кількість мікробів у повітрі майже на 90% згідно з дослідженням, опублікованим минулого року в журналі Journal of Food Protection. Крім того, протягом дня регулярно проводяться тампонні зразки поверхонь, а всі готові тарілки з бамбукового волокна проходять обробку ультрафіолетом С-типу після виробництва. Це допомагає їм дотримуватися суворих мікробіологічних обмежень — не більше 10 колонієутворювальних одиниць на грам. Такі жорсткі стандарти особливо важливі для медичних закладів і комерційної авіації, де одноразові вироби мають бути абсолютно позбавлені патогенів.

Ключові показники: розкладання, токсичність і часові рамки в стандартах біорозкладальних продуктів

Біорозкладальний посуд має відповідати трьом основним показникам для отримання глобального сертифікату:

• Розкладання : ≥90% розкладання протягом 12 тижнів (відповідно до EN 13432)
• Токсичність : Важкі метали ±50% від регуляторних обмежень і відсутність шкідливого впливу на ґрунт
• Термін : Повний біорозклад протягом 180 днів у промислових умовах компостування

Наприклад, сертифікація OK Compost вимагає повного розкладання протягом шести місяців без токсичних залишків, забезпечуючи повернення матеріалів у навколишнє середовище без шкоди.

Порівняння норм щодо біорозкладання в ЄС, США та Австралії

Різноманітні регіональні стандарти створюють труднощі для експортерів:

Регіон	Основний стандарт	Час розпаду	Обсяг випробувань
ЄС	EN 13432	12 тижнів	Промисловий компост
США	ASTM D6400	180 днів	Комерційні об'єкти
Австралія	AS 5810	24 тижні	Компостування в домашніх умовах

У ЄС роблять акцент на промисловому компостуванні, тоді як австралійський стандарт AS 5810 сертифікує можливість компостування в домашніх умовах, а в США дозволено довші терміни для комерційних операцій. Виробники часто змінюють склад матеріалів, щоб відповідати кільком стандартам.

Узгодження сертифікації BRC з екологічними мітками, такими як OK Compost та ASTM D6400

Глобальні стандарти BRC зосереджені на безпеці харчових продуктів, але доповнюють екологічні сертифікації:

1. Безпеки харчових продуктів : BRC забезпечує, що матеріали запобігають хімічному мігруванню (наприклад, PFAS <0,1 ppm).
2. Можливість компостування : OK Compost або ASTM D6400 підтверджують біорозкладання.

Тепер провідні постачальники отримують подвійну сертифікацію — наприклад, BRCGS Packaging + OK Compost — щоб відповідати вимогам роздрібної торгівлі щодо безпеки та сталого розвитку.

Вирішення галузевого парадоксу: висока безпека харчових продуктів проти неузгоджених еко-сертифікацій

Виробники постійно стикаються з труднощами, намагаючись відповідати як суворим вимогам BRC щодо гігієни, так і численним стандартам компостування. Щодня їм доводиться обирати пріоритетні напрямки боротьби. Проте ситуація може змінитися найближчим часом. У 2023 році Європейський Союз запровадив План дій щодо економіки замкнутого циклу, мета якого — об'єднати правила безпеки харчових продуктів і випробування на компостування під одним дахом. Це свідчить про те, що рано чи пізно ми побачимо реальний прогрес у цьому напрямку. Для компаній, які експортують продукцію, доцільно випереджати події. Вже зараз починайте працювати з граничними показниками токсичності EN 13432 та знайомтеся з ISO 18606 щодо домашнього компостування. Ці стандарти допоможуть заповнити існуючі прогалини між різними нормативами за кордоном.