Tiêu chuẩn cho đồ dùng ăn uống phân hủy sinh học được chứng nhận BRC là gì?

Hiểu rõ các Tiêu chuẩn Toàn cầu BRC đối với Vật liệu Tiếp xúc Thực phẩm

BRCGS Packaging & A+ là gì và tại sao nó quan trọng đối với bao bì an toàn cho thực phẩm

Chứng nhận BRCGS Packaging & A+ đến từ Hiệp hội Bán lẻ Anh Quốc và đã trở thành tiêu chuẩn vàng cho bao bì an toàn thực phẩm trên toàn thế giới. Điều gì làm nên tầm quan trọng của chứng nhận này? Nó bao gồm ba lĩnh vực chính: giữ gìn vệ sinh, đảm bảo vật liệu không gây hại cho thực phẩm và có các hệ thống kiểm soát chất lượng tốt. Các sản phẩm phải vượt qua những bài kiểm tra khá khắt khe trước khi được phép tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Các công ty sản xuất đồ dùng ăn uống phân hủy sinh học thực sự cần phải có chứng nhận này nếu muốn bán sản phẩm rộng rãi. Hầu hết các chuỗi cửa hàng lớn sẽ không xem xét hợp tác với họ nếu thiếu chứng nhận này. Theo số liệu gần đây, khoảng 89 trên 100 nhà bán lẻ toàn cầu hiện nay yêu cầu loại chứng nhận này như được nêu trong Báo cáo An toàn Thực phẩm mới nhất.

Khung chứng nhận yêu cầu phân tích mối nguy, truy xuất nguồn gốc và kiểm soát nhiễm bẩn, điều này làm cho nó trở nên thiết yếu đối với các nhà cung cấp nhắm tới các thị trường tại EU, Mỹ và châu Á.

Việc Áp Dụng Tiêu Chuẩn BRC Đối Với Vật Liệu Đồ Dùng Ăn Uống Phân Hủy Sinh Học

Tiêu chuẩn BRC yêu cầu các vật liệu có thể phân hủy sinh học như PLA, lá cọ hoặc bã mía phải trải qua các bài kiểm tra di cư nghiêm ngặt để xác minh tính trơ về hóa học trong điều kiện sử dụng thực phẩm thông thường. Các nhà sản xuất phải đảm bảo đĩa phân hủy được duy trì độ bền cấu trúc mà không thôi nhiễm các chất độc hại như phthalate hay kim loại nặng.

Ví dụ, Phụ lục 8 của BRCGS quy định giới hạn cho phép về sự phát triển vi sinh vật (±1.000 CFU/g) trong đồ dùng ăn uống từ thực vật, xác nhận rằng các tuyên bố về khả năng phân hủy không làm ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm. Trên 70% cơ sở được chứng nhận theo Tiêu chuẩn BRC IoP cho Vật liệu Bao bì báo cáo cải thiện khả năng truy xuất nguồn gốc nguyên liệu đầu vào – yếu tố then chốt khi thu mua nhựa sinh học.

Các yêu cầu pháp lý đối với sản phẩm tiếp xúc thực phẩm phù hợp BRC

Các cơ quan quản lý tại các thị trường trọng điểm yêu cầu đồ dùng ăn uống dùng một lần phải đáp ứng ngưỡng di cư hóa chất theo BRCGS, bao gồm:

Chất liệu	Giới hạn EU (mg/kg)	Ngưỡng BRCGS
Chất chì	0.2	0.1
Formaldehyde	15	10

Các cuộc kiểm toán định kỳ hàng năm theo Khoản 3.5.1 xác minh việc tuân thủ liên tục, với các sản phẩm không phù hợp phải thu hồi tới 97% vào năm 2023. Khác với các chứng nhận khả năng phân hủy sinh học (ví dụ: ASTM D6400), khung BRCGS ưu tiên ngăn ngừa mối nguy thông qua các quy trình tiệt trùng đã được xác nhận và hệ thống phê duyệt nhà cung cấp—đây là điểm khác biệt mà các nhà sản xuất cần cân nhắc khi quảng bá đồ dùng ăn uống thân thiện với môi trường.

Quy Trình Chứng Nhận BRC Dành Cho Các Nhà Sản Xuất Đồ Ăn Uống Phân Hủy Sinh Học

Các Yêu Cầu Cốt Lõi Đối Với Hệ Thống Quản Lý An Toàn Và Chất Lượng Thực Phẩm BRC

Các nhà sản xuất muốn sản phẩm đồ dùng bữa ăn phân hủy sinh học của họ được chứng nhận bởi BRCGS cần thiết lập hệ thống HACCP. Hệ thống này giúp họ xử lý mọi loại vấn đề tiềm ẩn như sự phát triển của vi khuẩn, dư lượng hóa chất và vật thể lạ xâm nhập vào sản phẩm trong quá trình sản xuất. Các yêu cầu này được lấy trực tiếp từ Tiêu chuẩn Toàn cầu BRC Phiên bản 9, theo đó doanh nghiệp phải ghi chép lại mọi thông tin liên quan đến quản lý chất lượng, xây dựng quy trình phù hợp để xử lý các tác nhân gây dị ứng và theo dõi lộ trình của từng lô hàng trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Các khu vực sản xuất cũng cần có những khu vực sạch được chỉ định rõ ràng và hồ sơ chứng minh công nhân đã được đào tạo an toàn định kỳ. Theo số liệu từ Báo cáo Thường niên BRC năm 2023, hầu hết các cơ sở tuân thủ các quy định này đã ghi nhận mức giảm khoảng 40% số ca nhiễm bẩn sau chỉ hai năm vận hành theo khung tiêu chuẩn này.

Các bước trong Quy trình Chứng nhận BRCGS: Từ Tài liệu hóa đến Kiểm toán

Hành trình chứng nhận gồm ba giai đoạn:

1. Phân tích Khoảng cách Trước Kiểm toán : Các kiểm toán viên xem xét các bảng dữ liệu an toàn vật liệu và quy trình sản xuất.
2. Kiểm toán Giai đoạn 1 & 2 : Kiểm tra cơ sở nhằm xác minh sự tuân thủ các quy định về xử lý vật liệu đạt tiêu chuẩn thực phẩm và xử lý chất thải.
3. Cấp chứng nhận : Các nhà sản xuất đạt yêu cầu sẽ nhận được dấu hiệu BRCGS có giá trị trong 12 tháng.
   Một khảo sát ngành công nghiệp năm 2023 cho thấy các nhà sản xuất tuân theo quy trình chứng nhận BRCGS đã đạt chứng nhận nhanh hơn 30% so với những đơn vị dựa vào hệ thống không chính thức.

Xác minh sự tuân thủ: Kiểm toán, Hành động khắc phục và Cấp chứng nhận lại

Các cuộc kiểm toán đột xuất hàng năm đảm bảo duy trì sự tuân thủ, bất kỳ sai lệch nào cũng phải được phân tích nguyên nhân gốc rễ và thực hiện hành động khắc phục. Ví dụ, 67% các nhà sản xuất đĩa phân hủy sinh học đã khắc phục các lỗi bao bì trong vòng 14 ngày sau kiểm toán để tránh bị thu hồi chứng nhận (Tạp chí An toàn Thực phẩm 2024).

Bù đắp khoảng trống: Trọng tâm của BRC về an toàn so với các tuyên bố về khả năng phân hủy sinh học

Mặc dù các tiêu chuẩn BRC ưu tiên an toàn thực phẩm, chúng không xác nhận khoảng thời gian phân hủy sinh học hay khả năng ủ compost. Các nhà sản xuất phải bổ sung chứng nhận BRC bằng các thử nghiệm ASTM D6400 hoặc EN 13432 để làm cơ sở cho các tuyên bố về môi trường – một chiến lược tuân thủ kép được 58% nhà cung cấp sẵn sàng xuất khẩu áp dụng (EcoPackaging Insights 2023).

Yêu Cầu Về An Toàn Thực Phẩm Theo BRC Và Tác Động Của Chúng Đến Thiết Kế Đĩa Dùng Một Lần

Cách Các Quy Chuẩn An Toàn Thực Phẩm BRC Định Hình Thực Hành Sản Xuất Đối Với Đồ Ăn Dùng Một Lần Phân Hủy Sinh Học

Các nhà sản xuất có chứng nhận BRC thực hiện các hệ thống HACCP để có thể phát hiện những vấn đề tiềm ẩn khi thu mua nguyên liệu thô và trong quá trình sản xuất. Bản thân cơ sở phải tuân thủ các quy định thiết kế nhất định do BRC đặt ra, bao gồm các khu vực riêng biệt để xử lý các vật liệu sinh học như PLA hoặc bagasse nhằm ngăn ngừa sự trộn lẫn giữa các loại vật liệu khác nhau. Cứ sau ba tháng, các dây chuyền sản xuất này được kiểm tra về độ nguyên vẹn vật liệu, một yếu tố liên quan trực tiếp đến các phần cụ thể của tiêu chuẩn BRCGS, đặc biệt là các mục liên quan đến thực hành vệ sinh và yêu cầu xác nhận quy trình. Các buổi đào tạo cho nhân viên tập trung vào dị nguyên cũng đã mang lại hiệu quả rõ rệt. Công nhân giờ đây có thể phân biệt được bột ngô và các sản phẩm từ lúa mì, nhờ đó giảm khoảng 73 phần trăm các vấn đề an toàn thực phẩm tại các nhà máy được chứng nhận, theo nghiên cứu công bố trên Tạp chí An toàn Thực phẩm năm ngoái.

Kiểm tra di cư và tuân thủ an toàn hóa chất đối với đồ dùng ăn uống có thể phân hủy sinh học

Các đĩa dùng một lần được chứng nhận BRC phải trải qua các bài kiểm tra di cư theo Quy định EU 10/2011 để đảm bảo các chất độc hại như phthalate hoặc PFAS không lẫn vào thực phẩm. Các phòng thí nghiệm độc lập thực hiện các bài kiểm tra này trên vật liệu được làm nóng đến khoảng 70 độ C, tương đương khoảng 158 độ F, gần giống với điều kiện khi có người dọn thức ăn nóng lên đĩa. Các quy định của BRC về hóa chất yêu cầu minh bạch hoàn toàn về các thành phần sử dụng, và điều này thực tế đã thúc đẩy phần lớn các nhà sản xuất chuyển từ lớp phủ gốc dầu mỏ sang các loại lớp phủ có nguồn gốc thực vật kể từ đầu năm ngoái. Khi các lô hàng không đạt tiêu chuẩn, chúng sẽ bị tạm giữ ngay lập tức theo điều khoản 7.4.2 của quy định. Cũng vì lý do đó mà gần 8 trong số 10 nhà hàng tại Mỹ hiện nay đã bắt đầu lựa chọn các sản phẩm dùng một lần có nhãn hiệu BRC.

Ngăn ngừa nhiễm khuẩn trong các cơ sở sản xuất được chứng nhận BRC

Các nhà sản xuất đồ dùng ăn uống phân hủy sinh học thường tuân theo hướng dẫn phòng sạch ISO 14644 Class 8, duy trì mức độ ẩm dưới 35% để ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc trong các sản phẩm làm từ tinh bột. Không khí được lọc qua các hệ thống này từ 20 đến 30 lần mỗi giờ, giúp giảm lượng vi khuẩn lơ lửng trong không khí gần 90% theo nghiên cứu công bố trên Tạp chí Bảo vệ Thực phẩm năm ngoái. Họ cũng thực hiện lấy mẫu lau bề mặt thường xuyên trong suốt cả ngày và xử lý tất cả các đĩa sợi tre thành phẩm bằng tia UV-C sau khi sản xuất. Điều này giúp họ duy trì giới hạn vi sinh vật nghiêm ngặt, tối đa khoảng 10 đơn vị hình thành khuẩn lạc trên mỗi gam. Những tiêu chuẩn khắt khe như vậy rất quan trọng đối với các cơ sở y tế và hàng không thương mại, nơi các sản phẩm dùng một lần cần phải hoàn toàn không có tác nhân gây bệnh.

Các Chỉ số Chính: Sự Phân rã, Độc tính và Khung Thời gian trong Tiêu chuẩn Sản phẩm Phân hủy Sinh học

Đồ dùng ăn uống phân hủy sinh học phải đáp ứng ba chỉ số cốt lõi để được cấp chứng nhận toàn cầu:

• Sự Phân rã : ≥90% phân hủy trong vòng 12 tuần (theo EN 13432)
• Độc tính : Kim loại nặng ±50% giới hạn quy định và không gây ảnh hưởng xấu đến đất
• Khung thời gian : Phân hủy sinh học hoàn toàn trong vòng 180 ngày trong điều kiện ủ công nghiệp

Ví dụ, chứng nhận OK Compost yêu cầu phân hủy hoàn toàn trong vòng sáu tháng mà không để lại cặn độc hại, đảm bảo vật liệu quay trở lại hệ sinh thái một cách vô hại.

So sánh các quy định về khả năng phân hủy sinh học tại EU, Mỹ và Úc

Các tiêu chuẩn khu vực khác nhau tạo ra thách thức cho các nhà xuất khẩu:

Vùng đất	Tiêu chuẩn Chính	Thời gian phân rã	Phạm vi thử nghiệm
Liên minh châu Âu	EN 13432	12 tuần	Ủ phân công nghiệp
Mỹ	ASTM D6400	180 ngày	Cơ sở Thương mại
Úc	AS 5810	24 tuần	Ủ phân hữu cơ tại nhà

EU tập trung vào việc ủ phân hữu cơ công nghiệp, trong khi tiêu chuẩn AS 5810 của Úc chứng nhận khả năng ủ phân tại nhà, và Hoa Kỳ cho phép thời gian dài hơn đối với các hoạt động thương mại. Các nhà sản xuất thường điều chỉnh lại thành phần vật liệu để đáp ứng nhiều tiêu chuẩn khác nhau.

Cân bằng Chứng nhận BRC với Nhãn sinh thái như OK Compost và ASTM D6400

Các Tiêu chuẩn Toàn cầu BRC tập trung vào an toàn thực phẩm nhưng bổ trợ cho các chứng nhận sinh thái:

1. An toàn thực phẩm : BRC đảm bảo vật liệu ngăn ngừa sự di chuyển hóa chất (ví dụ: PFAS <0,1 ppm).
2. Khả năng phân hủy sinh học : OK Compost hoặc ASTM D6400 xác nhận khả năng phân hủy sinh học.

Các nhà cung cấp hàng đầu hiện nay đang theo đuổi chứng nhận kép—ví dụ như BRCGS Bao bì + OK Compost—để đáp ứng nhu cầu của bán lẻ về cả an toàn và tính bền vững.

Giải quyết nghịch lý ngành: An toàn thực phẩm cao nhưng các chứng nhận sinh thái không đồng nhất

Các nhà sản xuất liên tục gặp khó khăn khi cố gắng đáp ứng cả các yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt của BRC lẫn hệ thống rời rạc các tiêu chuẩn về khả năng phân hủy sinh học hiện nay. Họ phải chọn lựa ưu tiên trong hầu hết các trường hợp. Nhưng tình hình có thể sớm thay đổi. Liên minh Châu Âu đã triển khai Kế hoạch Hành động Kinh tế Tuần hoàn vào năm 2023, nhằm tập hợp các quy định an toàn thực phẩm và các thử nghiệm phân hủy sinh học dưới cùng một khuôn khổ. Điều này cho thấy chúng ta sẽ chứng kiến những tiến triển thực sự trong lĩnh vực này trong tương lai. Đối với các công ty xuất khẩu sản phẩm, việc đi trước đón đầu là hợp lý. Hãy bắt đầu làm việc với ngưỡng độc tính theo tiêu chuẩn EN 13432 ngay từ bây giờ và làm quen với ISO 18606 về khả năng ủ phân hữu cơ tại nhà. Những tiêu chuẩn này sẽ giúp lấp đầy khoảng trống hiện tại giữa các quy định khác nhau ở các quốc gia.