Vilka är standarderna för BRC-certifierad biologiskt nedbrytbar servicering?

Förståelse av BRC Global Standards för material som kommer i kontakt med livsmedel

Vad är BRCGS Packaging & A+ och varför är det viktigt för livsmedelssäker förpackning

BRCGS Förpacknings- och A+-certifiering kommer från British Retail Consortium och har blivit en guldstandard för säker livsmedelsförpackning världen över. Vad gör att denna certifiering är viktig? Den omfattar tre huvudsakliga områden: att hålla saker rena, säkerställa att material inte skadar livsmedel och ha goda kvalitetskontrollsystem på plats. Produkter måste klara ganska hårda tester innan de får komma i direkt kontakt med livsmedel. Företag som tillverkar biologiskt nedbrytbar servicering behöver verkligen denna certifiering om de vill sälja sina produkter brett. De flesta stora butiker överväger inte ens att samarbeta med dem utan den. Enligt senaste data kräver ungefär 89 av 100 globala återförsäljare denna typ av certifiering idag, enligt den senaste rapporten om livsmedelssäkerhet.

Rahmenverket kräver riskanalys, spårbarhet och kontaminationskontroller, vilket gör det väsentligt för leverantörer som siktar på marknader i EU, USA och Asien.

Tillämpning av BRC-standarder på biologiskt nedbrytbara serviceringmaterial

BRC-standarder kräver att biologiskt nedbrytbart material som PLA, palmlöv eller bagasse genomgår omfattande migrations tester för att verifiera kemisk inaktivitet under typiska matanvändningsförhållanden. Tillverkare måste säkerställa att komposterbarta tallrikar behåller sin strukturella integritet utan att avge skadliga ämnen såsom ftalater eller tungmetaller.

Till exempel anger BRCGS Appendix 8 tillåtna gränser för mikrobiell tillväxt (±1 000 CFU/g) i vattenbaserat hushållskärl, vilket bekräftar att påståenden om kompostbarhet inte äventyrar livsmedelssäkerheten. Över 70 % av anläggningar certifierade enligt BRC IoP-standarden för förpackningsmaterial rapporterar förbättrad spårbarhet av råvaror – avgörande vid inhämtning av biokonstgödsel.

Regulatoriska förväntningar för BRC-kompatibla produkter för kontakt med livsmedel

Regulatorer i viktiga marknader kräver att engångskärl uppfyller BRCGS:s gränsvärden för kemisk migration, inklusive:

Ämne	EU-gräns (mg/kg)	BRCGS-tolerans
Led	0.2	0.1
Formaldehyd	15	10

Årliga tredjepartsgranskningar enligt klausul 3.5.1 verifierar pågående efterlevnad, där icke överensstämmande produkter ställdes inför en återkallningsfrekvens på 97 % år 2023. Till skillnad från biologiskt nedbrytbarhetscertifieringar (t.ex. ASTM D6400) prioriterar BRCGS-ramverket faroförebyggande genom validerade steriliseringsprotokoll och system för godkännande av leverantörer – en skillnad som tillverkare måste ta hänsyn till vid marknadsföring av ekovänligt serveringsbestick.

BRC-certifieringsprocess för tillverkare av biologiskt nedbrytbara matservis

Kärnkrav för BRC:s system för livsmedelssäkerhet och kvalitetsstyrning

Tillverkare som vill att deras biologiskt nedbrytbara matserviser ska certifieras av BRCGS måste införa ett så kallat HACCP-system. Detta hjälper dem att hantera alla typer av potentiella problem, till exempel bakterietillväxt, kemiska rester och främmande föremål som kommer in i produkterna under produktionen. Kraven kommer direkt från BRC Global Standards Issue 9, vilket i princip innebär att företag måste dokumentera allt som rör kvalitetsstyrning, upprätta korrekta förfaranden för hantering av allergener och hålla koll på vartje batch genom leveranskedjan. Fabriksgolven måste också ha utsedda rena områden och dokumentation som visar att arbetarna får regelbunden säkerhetsutbildning. Enligt siffror från BRC:s årsrapport för 2023 såg de flesta platser en minskning med cirka 40 % av föroreningsfall redan efter två år med detta system.

Steg i BRCGS-certifieringsprocessen: Från dokumentation till granskning

Certifieringsresan omfattar tre faser:

1. Förgransknings analys av avvikelser : Granskare granskar säkerhetsdatablad och tillverkningsprocesser.
2. Steg 1 & 2-granskningar : Lokalinspektioner verifierar efterlevnad av protokoll för hantering av livsmedelsklassmaterial och avfallshantering.
3. Certifiering beviljad : Framgångsrika tillverkare får en BRCGS-märkning som är giltig i 12 månader.
   En branschundersökning från 2023 visade att tillverkare som följde BRCGS-certifieringsprocessen uppnådde certifiering 30 % snabbare än de som förlitade sig på informella system.

Efterlevnadsgranskning: Granskningar, korrigerande åtgärder och omcertifiering

Årliga oanmälda granskningar säkerställer fortsatt efterlevnad, där eventuella avvikelser kräver rotorsaksanalys och korrigerande åtgärder. Till exempel löste 67 % av tillverkarna av biologiskt nedbrytbara tallrikar förpackningsfel inom 14 dagar efter granskningen för att undvika avcertifiering (Food Safety Magazine 2024).

Att bemöta klyftan: BRC:s fokus på säkerhet kontra anspråk på biologisk nedbrytbarhet

Medan BRC-standarder prioriterar mattrygghet, verifierar de inte nedbrytningstider eller komposterbarhet. Tillverkare måste komplettera BRC-certifiering med tester enligt ASTM D6400 eller EN 13432 för att underbygga miljöpåståenden – en dubbel överensstämmelsesstrategi som används av 58 % av exportklara leverantörer (EcoPackaging Insights 2023).

Krav på mattrygghet enligt BRC och deras inverkan på design av engångstallrikar

Hur BRC:s normer för mattrygghet formar tillverkningsmetoder för biologiskt nedbrytbart serviceware

Tillverkare som har BRC-certifiering inför HACCP-system för att kunna identifiera potentiella problem vid inköp av råvaror och under produktionsprocesser. Anläggningarna själva måste följa vissa designregler som fastställs av BRC, inklusive separata områden där biologiskt nedbrytbart material som PLA eller bagasse hanteras, för att förhindra blandning mellan olika material. Dessa produktionslinjer kontrolleras varje kvartal för materialintegritet, vilket relaterar till specifika delar av BRCGS-standarden, särskilt avsnitt som behandlar hygienrutiner och processvalideringskrav. Utbildningssessioner för personal med fokus på allergener har också gjort en stor skillnad. Arbetarna vet nu skillnaden mellan majsstärkelse och vetebaserade produkter, vilket enligt forskning publicerad i Food Safety Journal förra året har minskat livsmedelssäkerhetsproblem i certifierade anläggningar med cirka 73 procent.

Migrationsprovning och kemisk säkerhetsöverensstämmelse för komposterbart serviceware

BRC-certifierade engångstallrikar måste genomgå migrations tester enligt EU-förordning 10/2011 så att skadliga ämnen som ftalater eller PFAS inte hamnar i vår mat. Oberoende laboratorier utför dessa tester på material uppvärmda till cirka 70 grader Celsius eller ungefär 158 grader Fahrenheit, vilket i stort sett motsvarar vad som sker när någon serverar varm mat på dem. Reglerna från BRC gällande kemikalier kräver fullständig transparens kring använda ingredienser, och detta har faktiskt drivit de flesta tillverkare att byta sina beläggningar från petroleumbaserade produkter till sådana som är gjorda av växtbaserade råvaror sedan tidigast förra året. När partier inte uppfyller standarderna låses de omedelbart undan enligt bestämmelse 7.4.2 i regelverket. Ingen tvekan om att närmare 8 av 10 restauranger över hela Amerika numera börjat välja engångsprodukter märkta med BRC-märket.

Förebyggande av mikrobiell kontaminering i BRC-certifierade produktionsanläggningar

Tillverkare av biologiskt nedbrytbar serviceware följer vanligtvis ISO 14644 klass 8 rengöringsrumsguideliner och håller fuktighetsnivåerna under 35 % för att förhindra mögeltillväxt i sina stärkbaserade produkter. Luft rensas genom dessa system mellan 20 och 30 gånger varje timme, vilket enligt forskning publicerad i Journal of Food Protection förra året minskar luftburna mikroorganismer med nästan 90 %. De utför också regelbundna ytprovtagningar under hela dagen och utsätter alla färdiga tallrikar av bambufiber för UV-C-behandling efter produktion. Detta hjälper dem att hålla sig inom stränga mikrobiella gränser på högst 10 kolonibildande enheter per gram. Sådana rigorösa standarder är särskilt viktiga för medicinska anläggningar och kommersiell flygtrafik där engångsartiklar måste vara helt fria från patogener.

Nyckelmetriker: Nedbrytning, toxicitet och tidsspann i standarder för biologiskt nedbrytbara produkter

Biologiskt nedbrytbar serviceware måste uppfylla tre kärnmetriker för global certifiering:

• Nedbrytning : ≥90 % nedbrytning inom 12 veckor (enligt EN 13432)
• Toxicitet : Tungmetaller ±50 % av regulatoriska gränsvärden och ingen negativ påverkan på marken
• Tidslinje : Fullständig biologisk nedbrytning inom 180 dagar under industriell kompostering

Till exempel kräver OK Compost-certifiering fullständig sönderdelning inom sex månader utan toxiska rester, vilket säkerställer att material återgår ofarligt till ekosystemen.

Jämförelse av biologisk nedbrytbarhetsregler i EU, USA och Australien

Olika regionala standarder skapar utmaningar för exportörer:

Område	Nyckelstandard	Sönderfalls tid	Testomfattning
EU	Färgskåp	12 veckor	Industriell kompost
US	ASTM D6400	180 dagar	Kommerciella Anläggningar
Australien	AS 5810	24 veckor	Hemkompost

EU fokuserar på industriell kompostering, medan Australiens AS 5810 certifierar hemkompostering, och USA tillåter längre tidsramar för kommersiella operationer. Tillverkare omformulerar ofta material för att uppfylla flera standarder.

Att förena BRC-certifiering med miljömärkningar som OK Compost och ASTM D6400

BRC Global Standards fokuserar på mattrygghet men kompletterar ekologiska certifieringar:

1. Livsmedelssäkerhet : BRC säkerställer att material förhindrar kemisk migration (t.ex. PFAS <0,1 ppm).
2. Komposterbart : OK Compost eller ASTM D6400 verifierar brytbarhet.

Ledande leverantörer strävar nu efter dubbelcertifiering—såsom BRCGS Packaging + OK Compost—för att möta detaljhandelns krav på både säkerhet och hållbarhet.

Att lösa branschens paradox: Hög mattrygghet kontra inkonsekventa ekocertifieringar

Tillverkare kämpar hela tiden med att uppfylla både BRC:s stränga hygienkrav och den fragmenterade situationen när det gäller komposterbarhetsstandarder. De måste varje dag välja sina strider. Men saker kan snart börja förändras. Europeiska unionen lanserade sin handlingsplan för cirkulär ekonomi 2023, med syfte att förena livsmedelssäkerhetsregler och komposterbarhetstester under ett och samma tak. Detta tyder på att vi till slut kan se verklig framsteg i detta avseende. För företag som exporterar produkter är det klokt att ta ledningen. Börja arbeta med EN 13432:s toxicitetsgränsvärden redan nu och bekanta er med ISO 18606 för hemmakompostering. Dessa standarder kommer att hjälpa till att fylla de nuvarande luckorna mellan olika regelverk över gränserna.