Каковы стандарты сертифицированной BRC биоразлагаемой посуды?

Понимание глобальных стандартов BRC для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами

Что такое BRCGS Packaging & A+ и почему это важно для упаковки, безопасной для пищевых продуктов

Сертификация BRCGS по упаковке и классу A+ проводится Британской розничной ассоциацией и стала эталоном безопасности упаковки для пищевых продуктов во всём мире. Почему это сертификация так важна? Она охватывает три основные области: поддержание чистоты, обеспечение того, чтобы материалы не наносили вреда продуктам питания, и наличие эффективных систем контроля качества. Продукты должны пройти достаточно строгие испытания, прежде чем их можно будет использовать для прямого контакта с пищей. Компаниям, производящим биоразлагаемую посуду, действительно необходимо получить эту сертификацию, если они хотят широко продавать свою продукцию. Большинство крупных магазинов даже не рассматривают возможность сотрудничества без неё. Согласно последним данным, примерно 89 из 100 глобальных ритейлеров сегодня требуют такой сертификации, как указано в последнем отчёте по безопасности пищевых продуктов.

Эта система требует анализа опасностей, обеспечения прослеживаемости и контроля загрязнений, что делает её необходимой для поставщиков, ориентированных на рынки ЕС, США и Азии.

Применение стандартов BRC к материалам биоразлагаемой посуды

Стандарты BRC требуют, чтобы биоразлагаемые материалы, такие как PLA, листья пальмы или багасса, проходили строгие испытания на миграцию для подтверждения химической инертности в типичных условиях использования с пищевыми продуктами. Производители должны обеспечивать сохранение структурной целостности компостируемых тарелок без выделения вредных веществ, таких как фталаты или тяжелые металлы.

Например, Приложение 8 BRCGS устанавливает допустимые пределы роста микроорганизмов (±1000 КОЕ/г) в посуде на растительной основе, подтверждая, что заявления о компостируемости не ставят под угрозу безопасность продуктов питания. Более чем у 70% предприятий, сертифицированных по стандарту BRC IoP для упаковочных материалов, отмечается улучшение прослеживаемости сырья — критически важного аспекта при закупке биопластиков.

Требования регуляторов к продуктам, контактирующим с пищевыми продуктами, соответствующим стандарту BRC

Регуляторы ключевых рынков требуют, чтобы одноразовая посуда соответствовала пороговым значениям химической миграции по BRCGS, включая:

ВЕЩЕСТВО	Предел ЕС (мг/кг)	Допуск BRCGS
Ведущий	0.2	0.1
Формальдегид	15	10

Ежегодные сторонние аудиты по пункту 3.5.1 подтверждают постоянное соответствие требованиям, при этом доля отзывов неконформной продукции в 2023 году составила 97%. В отличие от сертификатов биоразлагаемости (например, ASTM D6400), рамки BRCGS делают акцент на предотвращении рисков посредством проверенных протоколов стерилизации и систем утверждения поставщиков — различие, которое производителям необходимо учитывать при продвижении экологически чистой посуды.

Процесс сертификации BRC для производителей биоразлагаемой посуды

Основные требования к системам управления безопасностью и качеством пищевой продукции BRC

Производители, желающие получить сертификацию своей биоразлагаемой посуды по стандарту BRCGS, должны внедрить так называемую систему ХАССП. Это помогает им решать различные потенциальные проблемы, такие как рост бактерий, химические остатки и попадание посторонних предметов в продукцию в процессе производства. Требования взяты непосредственно из стандарта BRC Global Standards Issue 9, в котором, по сути, говорится, что компании обязаны документировать всё, что связано с управлением качеством, разрабатывать надлежащие процедуры обращения с аллергенами и отслеживать перемещение каждой партии продукции по всей цепочке поставок. На производственных площадках также должны быть обозначены чистые зоны и вестись записи о том, что работники регулярно проходят обучение по технике безопасности. Согласно данным Годового отчёта BRC за 2023 год, большинство предприятий, соблюдающих эти правила, отметили снижение числа случаев загрязнения на 40% уже через два года работы в рамках этой системы.

Этапы процесса сертификации BRCGS: от документации до аудита

Процесс сертификации включает три этапа:

1. Предварительный анализ соответствия : Аудиторы проверяют паспорта безопасности материалов и производственные процессы.
2. Этапы 1 и 2 аудита : Инспекции объектов подтверждают соблюдение протоколов обращения с материалами, пригодными для контакта с пищевыми продуктами, и утилизации отходов.
3. Выдача сертификата : Производители, успешно прошедшие проверку, получают знак BRCGS, действительный в течение 12 месяцев.
   Согласно отраслевому опросу 2023 года, производители, следующие процессу сертификации BRCGS, достигали сертификации на 30% быстрее, чем те, кто полагался на неформальные системы.

Проверка соответствия: аудиты, корректирующие действия и повторная сертификация

Ежегодные внеплановые аудиты обеспечивают постоянное соответствие требованиям, при этом любые несоответствия требуют анализа первопричины и корректирующих действий. Например, 67% производителей биоразлагаемых тарелок устранили дефекты упаковки в течение 14 дней после аудита, чтобы избежать аннулирования сертификата (Food Safety Magazine, 2024).

Устранение разрыва: акцент BRC на безопасности в сравнении с заявлениями о биоразлагаемости

Хотя стандарты BRC уделяют приоритетное внимание безопасности пищевых продуктов, они не подтверждают сроки биоразлагаемости или компостируемость. Производители должны дополнять сертификацию BRC испытаниями по стандартам ASTM D6400 или EN 13432, чтобы подтвердить экологические заявления — двойную стратегию соответствия требованиям, которую применяют 58% поставщиков, готовых к экспорту (EcoPackaging Insights 2023).

Требования к безопасности пищевых продуктов по BRC и их влияние на дизайн одноразовых тарелок

Как нормы BRC в области безопасности пищевых продуктов формируют производственные практики для биоразлагаемой посуды

Производители, имеющие сертификацию BRC, внедряют системы HACCP, чтобы выявлять потенциальные проблемы при закупке сырья и в процессе производства. Самим производственным объектам необходимо соблюдать определённые правила проектирования, установленные BRC, включая обособленные зоны для обращения с биоразлагаемыми материалами, такими как PLA или багасса, с целью предотвращения смешивания различных материалов. Каждые три месяца эти производственные линии проверяются на целостность материалов, что связано с конкретными разделами стандарта BRCGS, особенно касающимися требований к гигиене и подтверждению эффективности процессов. Обучение сотрудников вопросам аллергенов также дало ощутимый результат. Работники теперь различают крахмал и пшеничные продукты, что, по данным исследования, опубликованного в журнале Food Safety Journal в прошлом году, сократило количество проблем с безопасностью пищевой продукции на сертифицированных предприятиях примерно на 73 процента.

Испытания на миграцию и соответствие требованиям химической безопасности компостируемой посуды

Одноразовые тарелки, сертифицированные по стандарту BRC, должны проходить испытания на миграцию в соответствии с Регламентом ЕС 10/2011, чтобы вредные вещества, такие как фталаты или ПФАС, не попадали в нашу пищу. Независимые лаборатории проводят эти испытания на материалах, нагретых до температуры около 70 градусов Цельсия (примерно 158 градусов по Фаренгейту), что соответствует условиям подачи горячих блюд. Правила BRC в отношении химических веществ требуют полной прозрачности используемых ингредиентов, и это фактически побудило большинство производителей перейти с покрытий на основе нефтепродуктов на растительные аналоги ещё с начала прошлого года. В случае несоответствия партий установленным нормам они немедленно изымаются в соответствии с пунктом 7.4.2 регламента. Неудивительно, что сегодня почти 8 из 10 ресторанов по всей Америке переходят на одноразовую продукцию с маркировкой BRC.

Предотвращение микробиологического загрязнения на производствах, сертифицированных по BRC

Производители биоразлагаемой посуды, как правило, следуют рекомендациям чистых помещений ISO 14644 класса 8, поддерживая уровень влажности ниже 35%, чтобы предотвратить рост плесени в своих продуктах на основе крахмала. Воздух фильтруется через эти системы от 20 до 30 раз в час, что снижает количество микробов в воздухе почти на 90% согласно исследованию, опубликованному в прошлом году в журнале Journal of Food Protection. Они также регулярно проводят тампонирование поверхностей в течение дня и подвергают все готовые тарелки из бамбукового волокна обработке ультрафиолетом С-диапазона после производства. Это помогает им соблюдать строгие микробиологические нормы — не более 10 колониеобразующих единиц на грамм. Такие жесткие стандарты особенно важны для медицинских учреждений и коммерческой авиации, где одноразовые изделия должны быть полностью свободны от патогенов.

Ключевые показатели: разложение, токсичность и временные рамки в стандартах биоразлагаемой продукции

Биоразлагаемая посуда должна соответствовать трем основным показателям для получения международной сертификации:

• Разложение : разложение ≥90 % в течение 12 недель (в соответствии с EN 13432)
• Токсичность : содержание тяжёлых металлов ±50 % от регулируемых пределов и отсутствие негативного воздействия на почву
• Время : полное биоразложение в течение 180 дней при промышленном компостировании

Например, для получения сертификата OK Compost требуется полное разложение в течение шести месяцев без остатков токсичных веществ, что гарантирует возвращение материалов в экосистемы без вреда.

Сравнение нормативов биоразлагаемости в ЕС, США и Австралии

Различающиеся региональные стандарты создают трудности для экспортеров:

Регион	Основной стандарт	Время дезинтеграции	Область испытаний
Евросоюз	В 13432	12 недель	Промышленная компостация
США	ASTM D6400	180 дней	Коммерческие объекты
Австралия	AS 5810	24 недели	Компостирование в домашних условиях

ЕС делает акцент на промышленной компостировании, в то время как австралийский стандарт AS 5810 сертифицирует возможность компостирования в домашних условиях, а в США допускаются более длительные сроки для коммерческих операций. Производители часто перерабатывают материалы, чтобы соответствовать нескольким стандартам.

Согласование сертификации BRC с экологическими этикетками, такими как OK Compost и ASTM D6400

Глобальные стандарты BRC ориентированы на безопасность пищевых продуктов, но дополняют экологические сертификации:

1. Безопасность пищевых продуктов : BRC гарантирует, что материалы предотвращают химическую миграцию (например, PFAS <0,1 млн⁻¹).
2. Компостируемость : OK Compost или ASTM D6400 подтверждают биоразлагаемость.

Ведущие поставщики теперь стремятся получить двойную сертификацию — например, BRCGS Упаковка + OK Compost — чтобы отвечать требованиям розничной торговли как к безопасности, так и к устойчивости.

Решение отраслевого парадокса: высокая безопасность пищевых продуктов против несогласованных экосертификатов

Производители постоянно сталкиваются с трудностями при попытке соответствовать строгим гигиеническим требованиям BRC и множеству различных стандартов компостирования. Большинство дней им приходится выбирать, за что бороться в первую очередь. Но вскоре ситуация может измениться. В 2023 году Европейский союз представил свой План действий по замкнутому циклу экономики, направленный на объединение правил безопасности пищевых продуктов и испытаний на компостирование под одной общей рамочной основой. Это говорит о том, что в конечном итоге мы сможем добиться реального прогресса в этой области. Для компаний, экспортирующих продукцию, целесообразно опередить события. Уже сейчас начинайте работать с токсикологическими порогами стандарта EN 13432 и изучайте стандарт ISO 18606 для компостирования в домашних условиях. Эти стандарты помогут устранить существующие пробелы между различными нормативами в разных странах.