Mikä on BRC-sertifioinnin vaatimukset hajoavaan aterimeen?

BRC:n globaalisten standardien ymmärtäminen elintarvikkeiden kanssa kosketuksissa oleville materiaaleille

Mikä on BRCGS Packaging & A+ ja miksi se on tärkeää elintarviketurvallisille pakkauksille

BRCGS Packaging & A+ -sertifikaatti on peräisin British Retail Consortiumilta ja siitä on tullut kultainen standardi elintarvikkeiden turvalliseen pakkaukseen ympäri maailman. Mikä tekee tästä sertifikaatista tärkeän? Se kattaa kolme keskeistä aluetta: pitämällä asiat puhtaina, varmistamalla, että materiaalit eivät vahingoita elintarvikkeita, ja sillä, että käytössä on hyvät laadunvalvontajärjestelmät. Tuotteiden on läpäistävä melko tiukat testit ennen kuin ne voivat koskettaa elintarvikkeita suoraan. Biologisesti hajoavien aterioiden valmistajien kannalta tämä sertifikaatti on erittäin tärkeä, jos he haluavat myydä tuotteitaan laajasti. Useimmat suuret kauppaliikkeet eivät edes harkitse yhteistyötä ilman sitä. Viimeisimmän Elintarviketurvallisuusraportin mukaan noin 89 sadasta globaalista vähittäiskaupasta vaatii nykyään tämän tyyppisen sertifikaatin.

Viitekehys edellyttää vaaran analysointia, jäljitettävyyttä ja saastumisen torjuntaa, mikä tekee siitä olennaisen toimittajille, jotka tähtäävät EU:n, Yhdysvaltojen ja Aasian markkinoille.

BRC-standarden soveltaminen biologisesti hajoaviin aterioihin

BRC-standardit edellyttävät hajoavia materiaaleja, kuten PLA:ta, palmunlehtiä tai sokeriruokojäämiä, altistumaan tiukalle migraatiotestaukselle varmistaakseen kemiallisen inertian tyypillisissä elintarvikkeiden käyttöolosuhteissa. Valmistajien on varmistettava, että kompostoituvat lautasia säilyttävät rakenteellisen eheytensä ilman, että ne vapauttavat haitallisia aineita, kuten ftalaatteja tai raskasmetalleja.

Esimerkiksi BRCGS-liite 8 määrittelee sallitut mikrobien kasvurajat (±1 000 CFU/g) kasvipohjaisessa aterimateriaalissa, mikä vahvistaa, että kompostoituvuusväitteet eivät vaaranna elintarviketurvallisuutta. Yli 70 % BRC IoP -standardin pakkausmateriaaleille myönnettyjen sertifikaattien omaavista tiloista raportoi parantuneesta raaka-aineiden jäljitettävyydestä – erittäin tärkeää biomuovien hankinnassa.

Säädölliset odotukset BRC-yhdenmukaisille elintarvikkeisiin koskeville tuotteille

Avaintalojen sääntelyviranomaiset edellyttävät kertakäyttöaterimateriaalin täyttävän BRCGS:n kemiallisen migraation rajat, mukaan lukien:

Aine	EU-raja (mg/kg)	BRCGS-toleranssi
Lyijy	0.2	0.1
Formaldehydi	15	10

Vuotuiset kolmannen osapuolen auditointikäynnit kohdan 3.5.1 mukaisesti varmistavat jatkuvan noudattamisen, ja vuonna 2023 epästandardien tuotteiden takaisinvedon taso oli 97 %. Toisin kuin biologisesti hajoavuutta koskevat sertifiointitodistukset (esim. ASTM D6400), BRCGS-kehys painottaa vaarojen ennaltaehkäisyä vahvistettujen sterilointiprotokollien ja toimittajahyväksyntäjärjestelmien kautta – valmistajien on otettava tämä ero huomioon markkinoitaessa ympäristöystävällistä aterimeja.

BRC-sertifiointiprosessi biologisesti hajoavien aterimeiden valmistajille

BRC:n elintarviketurvallisuuden ja laadunhallintajärjestelmien ydinvaatimukset

Valmistajat, jotka haluavat saada biologisesti hajoavan aterimansa sertifioitua BRCGS:n toimesta, joutuvat perustamaan niin kutsutun HACCP-järjestelmän. Tämä auttaa heitä torjumaan erilaisia mahdollisia ongelmia, kuten bakteerikasvua, kemiallisia jäämiä ja muodostumista tuotteisiin valmistuksen aikana. Vaatimukset perustuvat suoraan BRC Global Standards -standardin 9. versioon, jossa vaaditaan yrityksiä dokumentoimaan kaikki laadunhallintaan liittyvä, laatimaan asianmukaiset allergeeneja käsittelevät menettelyt ja pitämään kirjaa siitä, mihin kaikki erät kulkevat toimitusketjun läpi. Tehtaiden lattiatiloissa on oltava myös erityiset siistit alueet sekä todisteet siitä, että työntekijät saavat säännöllistä turvallisuuskoulutusta. BRC:n vuosikertomuksesta 2023 kerrottiin, että useimmat kohteet, jotka noudattivat näitä sääntöjä, nähneet noin 40 %:n laskun saastutustapauksissa jo kahden vuoden kuluessa tämän kehyksen käyttöönoton jälkeen.

Vaiheet BRCGS-sertifiointiprosessissa: Dokumentoinnista tarkastukseen

Sertifiointiprosessi koostuu kolmesta vaiheesta:

1. Esitarkastuksen aukkolista : Tarkastajat tarkastelevat materiaalien turvallisuustietoja ja valmistusprosesseja.
2. Vaihe 1 & 2 -tarkastukset : Laitostarkastukset varmistavat noudattamisen elintarvikekelpoisten materiaalien käsittelyyn ja jätteiden hävitykseen liittyviä ohjeita.
3. Sertifiointi myönnetty : Onnistuneet valmistajat saavat BRCGS-merkinnän, joka on voimassa 12 kuukautta.
   Vuoden 2023 teollisuuskysely osoitti, että BRCGS-sertifiointiprosessia noudattavat valmistajat saavuttivat sertifioinnin 30 % nopeammin kuin ne, jotka luottivat epävirallisiin järjestelmiin.

Määräysten noudattamisen varmistus: Tarkastukset, korjaavat toimenpiteet ja uudelleensertifiointi

Vuosittaiset ilmoittamattomat tarkastukset varmistavat jatkuvan noudattamisen, ja kaikki epäkohdat edellyttävät juurisyyanalyysiä ja korjaavia toimenpiteitä. Esimerkiksi 67 % biologisesti hajoavien lautasien valmistajista korjasi pakkauksissa olleet virheet 14 päivän kuluessa tarkastuksen jälkeen välttääkseen sertifioinnin menetyksen (Food Safety Magazine 2024).

Kuvaaman tyhjyyden täyttäminen: BRC:n painopiste turvallisuudessa verrattuna väitteisiin biologisesta hajoavuudesta

Vaikka BRC-standarit keskittyvät elintarviketurvallisuuteen, ne eivät vahvista hajoamisajan kestoa tai kompostoituvuutta. Valmistajien on täydennettävä BRC-sertifiointi ASTM D6400- tai EN 13432-testauksella todistaakseen ympäristövaikutuksia – kaksinkertaista noudattamisstrategiaa käyttää 58 % vientivalmiista toimittajista (EcoPackaging Insights 2023).

Elintarviketurvallisuusvaatimukset BRC:n mukaan ja niiden vaikutus kertakäyttölaattojen suunnitteluun

Miten BRC:n elintarviketurvallisuusnormit muovaa biologisesti hajoavien aterimien valmistuskäytäntöjä

Valmistajat, joilla on BRC-sertifikaatti, ottavat käyttöön HACCP-järjestelmät voidakseen tunnistaa mahdollisia ongelmia raaka-aineiden hankinnassa ja tuotantoprosessien aikana. Itse tilojen on noudatettava BRC:n määrittämiä suunnittelunormeja, mukaan lukien erilliset alueet biologisesti hajoavien materiaalien käsittelyyn, kuten PLA:n tai bagassen, estämällä eri materiaalien sekoittuminen. Nämä tuotantolinjat tarkistetaan kolmen kuukauden välein materiaalien eheyden osalta, mikä liittyy tiiviisti BRCGS-standardin tiettyihin osiin, erityisesti hygieniakäytäntöjä ja prosessien validointivaatimuksia käsitteleviin osioihin. Henkilöstölle järjestetyt koulutukset allergeeneista ovat tehneet todellista eroa. Työntekijät tietävät nyt eron maissitärkkäleen ja vehnätuotteiden välillä, mikä on vähentänyt elintarviketurvallisuusongelmia sertifioituissa tehtaissa noin 73 prosenttia viime vuonna Food Safety Journalissa julkaistun tutkimuksen mukaan.

Siirtymistestaus ja kemiallisen turvallisuuden noudattaminen kompostoituville astioille

BRC-sertifioinnin alaiset kertakäyttöastiat on testattava muuttumistesteillä EU-asetuksen 10/2011 mukaisesti, jotta haitallisia aineita, kuten ftalaatteja tai PFAS:ia, ei pääty ruokaan. Riippumattomat laboratoriot suorittavat nämä testit noin 70 asteen Celsius-asteikolla eli noin 158 Fahrenheit-asteessa lämmitetyillä materiaaleilla, mikä vastaa melko tarkasti tilannetta, jossa joku tarjoilee niillä kuumaa ruokaa. BRC:n kemikaalisäännöt edellyttävät täydellistä läpinäkyvyyttä käytetyistä ainesosista, ja tämä on itse asiassa saanut useimmat valmistajat vaihtamaan päällysteensä öljypohjaisista tuotteista kasveihin perustuviin jo viime vuoden alusta lähtien. Erät, jotka eivät täytä standardeja, lukitaan välittömästi säännöksen kohtaan 7.4.2 viitaten. Ei ole ihme, että lähes 8 kahdeksasta kahdeksasta amerikkalaisessa ravintolassa käytetään nykyisin BRC-merkittyjä kertakäyttötuotteita.

BRC-sertifioitujen tuotantolaitosten mikrobisaasteiden ehkäisy

Biologisesti hajoavan astioiden valmistajat noudattavat tyypillisesti ISO 14644-luokan 8 puhdistettujen tilojen ohjeita ja pitävät kosteusarvot alle 35 %:n estääkseen homeen kasvun tärkkelyspohjaisissa tuotteissa. Ilma suodatetaan näiden järjestelmien kautta 20–30 kertaa tunnissa, mikä vähentää ilmassa kulkevia mikrobeja lähes 90 % viime vuonna Journal of Food Protection -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan. He tekevät myös säännöllisiä pintanäytteitä päivän aikana ja käyttävät kaikki valmiit bambukuituplatastit UV-C-käsittelyyn tuotannon jälkeen. Tämä auttaa heitä pysymään tiukkojen mikrobiologisten rajojen sisällä, enintään noin 10 mikrobikasvua muodostavaa yksikköä grammaa kohden. Näin tiukat standardit ovat erittäin tärkeitä sairaaloiden ja kaupallisen lentoliikenteen kannalta, joissa kertakäyttötuotteiden on oltava täysin patogeenivapaita.

Avaintekijät: Hajoaminen, myrkyllisyys ja aikakehys biologisesti hajoavien tuotteiden standardeissa

Biologisesti hajoavien astioiden on täytettävä kolme keskeistä kriteeriä globaalia sertifiointia varten:

• Hajoaminen : ≥90 % hajoaminen 12 viikon kuluessa (EN 13432 mukaan)
• Myrkyllisyys : Raskasmetallit ±50 % sääntelyrajoista eikä haitallisia vaikutuksia maaperään
• Aikataulu : Täysi biologinen hajoaminen 180 päivässä teollisessa kompostoinnissa

Esimerkiksi OK Compost -sertifikaatti edellyttää täydellistä hajoamista kuudessa kuukaudessa ilman myrkyllisiä jäännöksiä, mikä takaa, että materiaalit palautuvat ekosysteemeihin vaarattomasti.

Biologisen hajoamisen sääntelyvertailu EU:ssa, Yhdysvalloissa ja Australiassa

Eri alueiden erilaiset standardit aiheuttavat haasteita vientiin:

Alue	Tärkein standardi	Hajoamisaika	Testausalue
EU	EN 13432	12 viikkoa	Teollinen kompostointi
Yhdysvallat	ASTM D6400	180 päivää	Kaupalliset tilat
Australia	AS 5810	24 viikkoa	Kotikomposti

EU keskittyy teolliseen kompostointiin, kun taas Australian AS 5810 -standardi varmentaa kotikompostoituvuuden ja Yhdysvallat sallii pidemmät aikajännteet kaupallisille toiminnoille. Valmistajat usein uudelleenmuokkaavat materiaalejaan täyttääkseen useita standardeja.

BRC-sertifiointivakion yhdistäminen ympäristömerkintöihin, kuten OK Compost ja ASTM D6400

BRC Global Standards -järjestelmä keskittyy elintarviketurvallisuuteen, mutta täydentää ekologisia sertifiointeja:

1. Ruokaturvallisuus : BRC varmistaa, että materiaalit estävät kemikaalien siirtymisen (esim. PFAS <0,1 ppm).
2. Kompostoituvuus : OK Compost tai ASTM D6400 vahvistavat biologisen hajoamisen.

Edelläkävijätoimittajat pyrkivät nykyään kaksoissertifiointiin – kuten BRCGS Packaging + OK Compost – vastatakseen vähittäiskaupan vaatimuksiin sekä turvallisuudesta että kestävyydestä.

Teollisuuden paradoksin ratkaiseminen: korkea elintarviketurvallisuus vs. epäjohdonmukaiset ekosertifioinnit

Valmistajat kamppailevat jatkuvasti yrittäessään täyttää sekä BRC:n tiukat hygienia-vaatimukset että erilaisten kompostoitavuusstandardien sokkelon. Heidän on useimmiten valittava, mihin taisteluun he ryhtyvät. Mutta tilanne saattaa muuttua pian. Euroopan unioni toi esiin Kierrätystalouden toimintasuunnitelman vuonna 2023, jonka tavoitteena on yhdistää elintarviketurvallisuussäännökset ja kompostoitavuustestit yhdeksi kokonaisuudeksi. Tämä viittaa siihen, että tämän asian osalta nähdään lopulta todellista edistystä. Yrityksille, jotka vievät tuotteita, on järkevää olla ennakoimassa kehitystä. Aloittakaa nyt työskentely EN 13432:n myrkyllisyysrajojen kanssa ja perehdyttäkää ISO 18606 -standardiin kotikompostoitavuudesta. Nämä standardit auttavat täydentämään nykyisiä aukoita eri maiden välisissä säädöksissä.