Ar cukranendrių šakelių (bagasse) dėžutės pakankamai tvirtos greitosios paštos grandinėms?

Iš cukranendrių šakelių pagamintų sumuštininės dėžučių funkcinis tvirtumas realiomis greitosios paštos sąlygomis

Nutekėjimų ir riebalų atsparumas karštiems, didelės riebalų kiekio sumuštiniams

Bagaso mėsainių dėžutės tikrai išsiskiria tuo, kad puikiai laiko aliejinį maistą. Šios dėžutės tvirtai laiko riebaluotus gaminius, pvz., sūrio mėsainius ir keptą viščiuką su duonos kepsniu, nesijungdamos ir nesilauždamos. Kodėl jos taip gerai veikia? Medžiaga yra prisisunkusi lignino pluoštų, kurie sudaro gana patikimą barjerą prieš riebalus. Bandymai parodė, kad šios dėžutės leidžia riebalams prasiskverbti tik apie 0,15–0,32 mm gylio, kas žymiai pranoksta įprastų popierinės kartono dėžučių rodiklius. Tai reiškia, kad maistui keliaujant tiek svarbius 15 minučių nuo virtuvės darbastalio iki kliento stalo neatsiranda drėgnų, suminkštėjusių dėžučių. Restoranų bandymai patvirtino, kad net esant tiesioginiam sąlyčiui su karštais (85 °C) mėsainiais, padengtais tirpdytu sūriu ir padažu, šios dėžutės išlieka standžios ir nevirto drėgnomis, nelaimingomis. Nebeprireikia kovoti su nepatogia suminkštėjusios dėžutės problema, kuri visus vargina naudojant tradicinį pakuotės sprendimą.

Šilumos išlaikymas ir konstrukcinė vientisumas 30 minučių laikymo laikotarpiu 70 °C temperatūroje

Esant simuliuotoms greitosios maisto paruošimo sąlygoms (70 °C temperatūroje 30 minučių), iš cukranendrių šakelių pagamintos sumuštinio dėžutės išlaiko tiek maisto temperatūrą, tiek mechaninį stiprumą. Bandymų rezultatai rodo:

• Paviršiaus temperatūra išlieka ne daugiau kaip 5 °C žemesnė už pradinę patiekiamo maisto temperatūrą
• Net ir susidarius vidiniam garui, dėžutės paviršius nesitempia ir dangtelis nesiskiria
• Spaudimo stiprumas po pakartotinio šiluminio ciklavimo išlieka virš 84 %

Ši atsparumas kyla iš cukranendrių šakelių natūralios šiluminės stabilumo savybės – jos išlaiko savo savybes iki 95 °C temperatūros be cheminių medžiagų išsiskyrimo, skirtingai nuo plastiku dengtų alternatyvų. Kontroliuojama jų kvėpuojamumo savybė taip pat sumažina kondensato kaupimąsi, kuris yra viena iš pagrindinių popierinės plokštės silpnumo priežasčių ilgai laikant maistą.

Našumo ir logistikos veiksmingumas didelės apimties veikloje

Kai kalbama apie didelio masto sandėliavimą, tai, kaip gerai prekės susidėlioja viena ant kitos, tikrai veikia tiek tai, kiek prekių perduodama per įmonę, tiek darbuotojų efektyvumą. Šios sustiprintos bagaso mėsainių dėžutės turi specialius įtaisytus ribus bei išmanias kampų konstrukcijas, kurios viską tvirtai laiko vietoje. Pagal naujausius 2023 m. Europos tyrimų instituto (Eurofins) pakuotės tyrimus, jos iš tikrųjų gali išlaikyti apkrovą apie 32 kg/m². Mes taip pat atlikome savo pačių tyrimus, palikdami dėžučių krūvas drėgnoje aplinkoje 48 valandas be pertraukos. Gauti rezultatai buvo gan įspūdingi, atsižvelgiant į tai, kiek sudėtinga drėgmė daugumai pakuotės medžiagų.

Eksploataciniai privalumai apima drėgmei atsparų pluošto sukibimą (išlaikant standumą esant 85 % santykinės drėgmės), minimalų šoninį slydimo reiškinį dėl sujungiamosios geometrijos ir tikslų matmenų tolerancijas (±0,3 mm), kurios užtikrina beveik be pertraukų integraciją su automatinėmis paletizavimo sistemomis.

Vis labiau svarbu tapti tikrinant, kaip gerai dangčių sandarinimo sistemos išlaiko savo savybes tikrojo pristatymo sąlygomis. Nesenose trečiųjų šalių atliktose tyrimuose buvo imituojamos sąlygos, susidarančios per paskutinius pristatymo kilometrus. Tyrimai apėmė 30 minučių vibraciją 15 Hz dažniu, daug kartų pakartotinį įvairių kampų (apie 45 laipsnius) į priekį ir atgal pasvirimą, taip pat staigius temperatūros pokyčius – nuo šaltos šaldytuvo temperatūros, apie 4 °C, iki karštos 65 °C temperatūros. Gauti rezultatai buvo gan įspūdingi. Modifikuoti celiuliozės pluošto dangčiai su specialiais šiluma aktyvuojamais biopolimeriniais sandarinimo elementais parodė žymiai geresnį veikimą. Šie naujieji dangčiai išlaikė 98 % riebalų, tuo tarpu įprasti PLA dėklo konteineriai – tik 79 %, kaip nustatyta 2024 m. Materials Innovation Lab tyrimų duomenimis. Paslaptis, atrodo, slepiasi tame, kaip veikia biopolimeras: jis juda kartu su bagaso medžiaga keičiantis temperatūrai, todėl sandarinimo elementas nepraranda savo savybių laikui bėgant. Be to, šie sandarinimo elementai vis dar atitinka JAV maisto ir vaistų administracijos (FDA) reikalavimus dėl riebalų migracijos net po trijų ištisų valandų tiesioginės ekstremalių temperatūrų poveikio.

Komercinė patvirtinimo procedūra: cukranendrių šakelių medžiagos (bagasse) mėsainių dėžučių naudojimas pasaulinėse greitosios paštos grandinėse

Pietryčių Azijos grandinės atvejo tyrimas: sustiprintų cukranendrių šakelių medžiagos (bagasse) mėsainių dėžučių įdiegimas ir gedimų dažnio sumažinimas

Viena didžiųjų kepsnių viščiukų grandinės, veikiančios visoje Pietryčių Azijoje, neseniai perėjo prie šių sustiprintų bagaso mėsainių dėžučių, nes keli regionai šioje srityje uždraudė polistireninius gaminius. Šios augalinės kilmės talpyklos puikiai išlaikė formą net labai karštuose virtuvės aplinkose, kur temperatūra gali pasiekti apie 35 °C, o drėgnumas išlieka maždaug 70 %. Jos išlaikė savo formą ir atspariai laikėsi nuo aliejaus prasiskverbimo net labai intensyviomis paslaugų teikimo valandomis, kai užsakymai kaupiasi labai greitai. Kai įmonė atnaujino dėžutes į dvigubo sienelės konstrukcijos modelius, skundų dėl pažeistos pakuotės pristatymo metu sumažėjo maždaug 25 %, o niekam daugiau nebereikėjo susidurti su tais nepatogiais supliuškusiais mėsainiais. Restorano darbuotojai pastebėjo dar vieną dalyką – sumaištyje, vykstant intensyviems darbams, dėžutės geriau susidėliojo viena ant kitos. Pasirodo, tai susiję su tuo, kiek sukibimo medžiaga suteikia paviršiui, nors dauguma žmonių tiesiog vadiną ją „mažiau slydžiomis“.

McDonald's Japonija: našumo lyginamasis vertinimas ir operacinė masto plėtros įžvalgos

„McDonald's Japan“ atliko bandymus daugiau kaip 300 vietų visoje Tokijo srityje, kad įvertintų šių naujų dėžučių veikimą. Jie tikrino tokias savybes kaip maisto judėjimo greitis per sistemą, kepaburgerys išlaikomi temperatūra ir jų patikimumas pristatant užsakymus. Augalinės kilmės kepaburgerių dėžutės išlaikė šilumą taip pat gerai kaip įprastos plastikinės dėžutės po 45 minučių laukimo aplink kūno temperatūros sąlygomis, neleisdamos riebalams peršlėti. Kai restoranai pradėjo naudoti šias dėžutes praeitais metais, beveik visos dangtelio dalys liko sandarios net tada, kai užsakymai buvo pristatomi dviračiais arba skuteriais, greitai važiuojant per perkrautus miesto gatvynus. Tai ypač svarbu vietose, kur eismas intensyvus ir pristatymai turi būti atliekami kuo greičiau. Kai gamybos mastai padidėjo iki daugiau nei pusė milijono dėžučių kas mėnesį, papildomi kaštai sumažėjo beveik dvigubai. Taip pat klientai iš regionų, kurie akcentuoja žalią gyvenimo būdą, įvertino šias dėžutes aukščiau – bendras pasitenkinimas padidėjo 14 balų. Visa tai rodo, kad pereinant prie šių ekologiškų dėžučių techniškai tai ne tik įmanoma, bet ir turi tikro verslo prasmės greitojo maisto tinklams visame pasaulyje, siekiant sumažinti atliekas.