Koje su spremnike za hranu za ručak kompostljive i ekonomične?

Certificirani kontejneri za hranjivu hranu za uzimanje: materijali koji ispunjavaju standarde

U skladu s člankom 5. stavkom 1. točkom (b) Uredbe (EU) br.

Mnoge vodeće tvrtke u industriji pakiranja hrane koriste materijale poput bagasa šećerne trske, oblikovanih vlakana od reciklirane papirne pulpe i pšenične slamke za proizvodnju posuda za uzimanje koji se industrijski razlažu. Ono što ove opcije izdvaja je kako čvrsto ostaju čak i kada topla hrana ide u njih, podnoseći temperature oko 220 stupnjeva Fahrenheita prije nego što pokažu bilo kakvu slabost. Međutim, samo zato što nešto kaže da je kompostljivo ne znači da će se to u stvari pravilno razgraditi. Prava kompostiranost se svodi na dobivanje certifikata kroz stroge testove opisane u standardima kao što su ASTM D6400 ili EN13432, o kojima većina potrošača vjerojatno nije čula, ali proizvođači moraju vjerno slijediti. Prema tim standardima, postoje tri glavne stvari koje se moraju dogoditi tijekom pravilnog industrijskog kompostiranja da bi se proizvod zaista kvalificirao kao kompostiran:

• Raspad smanjenje mase od > 90% u roku od 84 dana, bez ostatka fragmenata > 2 mm
• Ekotoksičnost : Zero ostataka teških metala i nema inhibicije klijanja ili rasta biljaka
• Biološka razgradnja u skladu s člankom 4. stavkom 1.

Ako nema odgovarajuće kontrole, takozvani "biorazgradivi" kontejneri imaju tendenciju da ostaju u gomili komposta mnogo duže nego što se očekivalo, ponekad čak i razbijaju se na sitne plastične komade ili oslobađaju štetne tvari. Grupe poput Instituta za biorazgradive proizvode provode ove posebne testove tijekom oko 12 tjedana gdje promatraju kako se materijali razgrađuju, što se događa s mikrobima u mješavini i da li nešto loše ulazi u tlo. Sve više tvrtki koje se stvarno brinu o svojim ekološkim tvrdnjama sada stavljaju prave rezultate testiranja na mrežu umjesto da se oslanjaju samo na one izuzetne ekološke oznake. To pomaže razdvojiti prave proizvode od onih koji se pokušavaju predstaviti kao zeleni, a zapravo nisu.

U skladu s člankom 3. stavkom 1.

Ujedinjene cijene: posude za bagase, posude za juhu od kraft papira i kutije obložene PLA-om

Cijena kontejnera za kompostiranje obično je 15 do 30 posto viša od obične plastične stvari, ali pametni izbori mogu znatno smanjiti tu razliku. Uzmite one kraft papir česme za juhu prekrivene vodom. Kada se kupuju u velikoj količini, koriste samo oko 10% više u usporedbi s alternativama plastike. Ono što je stvarno važno su skriveni štedljivci. Kontejneri obloženi PLA materijalom koji ne pušta zapravo smanjuju potrošnju hrane. Plus, dobivanje certificiranih kompostnih materijala znači da gradovi ne plaćaju dodatne pristojbe za bacanje stvari koje se ne mogu reciklirati. To znači da se po plastici uštedi između dva i pet centi u stvarnim troškovima za uklanjanje.

Ušteda tijekom životnog ciklusa: smanjenje prijevoza otpada, povećanje vrijednosti brenda i izbjegavanje pristojbi za EPR

Restorani mogu uštedjeti novac kad pređu na certificirane kompostne proizvode, i to ide daleko dalje od onoga što se prikazuje na mjesečnom računu. Ovi materijali su jednostavno lakše teži, što znači manje smeća ide na deponije. Vlasnici restorana primjetili su da su troškovi prijevoza smanjeni za oko 15 do 20 posto od kada su se promijenili. Uostalom, kompostabilni proizvodi obično teže oko 40% manje od običnih plastičnih posuda. Zbog proširene odgovornosti proizvođača ili zakona o EPR-u koji se širi po mnogim regijama, tvrtke koje se drže ambalaže koja se ne može kompostirati ili koju se teško recikliraju, na kraju bi mogle platiti velike kazne. Pametna poduzeća koja se rano uključe u proizvodnju certificiranih kompostnih materijala potpuno izbjegavaju ove probleme. Govorimo o mogućim godišnjim naknadama koje dostižu do 740.000 dolara za svakih 10.000 lokacija restorana prema studiji Instituta Ponemon iz 2023. I nemojmo zaboraviti kako to utječe na reputaciju brenda. Nedavno istraživanje pokazalo je da bi gotovo 7 od 10 kupaca rado potrošilo više novca na mjestima koja podjednako poštuju ekološke vrijednosti. Takva usklađenost s kupcima direktno se pretvara u bolje dugoročne odnose i povećane potrošnje tijekom vremena.

Ustanovljeni rezultati: ograničenja topline, masti i trajanja kontejnera za kompostiranje hrane za uzimanje

Vruće tekućine, hrana s visokim udjelom masti i duže skladištenje

Kontejneri za kompostiranje dobro rade dokle god ostaju unutar svojih granica. Ako se pomaknete preko tih granica, stvari će brzo krenuti po zlu. Uzmimo za primjer kontejnere za prtljagu. Oni se dobro nose s vrućom supom i karijem pri temperaturama oko 95 stupnjeva Celzijusa, što je oko 200 Fahrenheita. Ali ako se vrućina previše poviši ili netko predugo uvede hranu u mikrotalasnu pećnicu, te se posude brzo razbiju. Kada je riječ o masnoj hrani, postoji i problem. Kontejneri obloženi PLA-om općenito su bolji od običnog kraft papira obloženog vodenim rastvorima na kratko vrijeme s masnim posuđem. Međutim, obje vrste će na kraju propasti ako se dugo nalaze u izloženosti ulju, osobito kada temperatura pređe 40 stupnjeva Celzijusa. I rok trajanja je bitan. Većina kompostnih proizvoda počinje se razgraditi nakon što su dvije do tri godine u normalnim uvjetima skladištenja, što je nešto što tradicionalne plastike ne moraju brinuti. Ključni podatak ovdje? Odgovarajte na posao. Koristite dvoslojne spremnike za vrelicu za odmah servirati vruća jela, ali svakako izbjegavajte stavljanje sokova s visokim udjelom masti u njih za kasnije skladištenje. Ovaj pristup omogućuje da sve funkcionira kako treba, a istovremeno omogućuje i pravilnu razgradnju na kraju životnog ciklusa proizvoda.

Strategijsko nabavljanje hrane za restorane: profitabilno povećanje razmjera održivih spremnika za hranu za uzimanje

Za restorane koji žele implementirati kompostirajuća pakovanja, jednostavno kupiti ono što je jeftinije neće dugoročno funkcionirati. Ključ je prelazak od osnovnih navika kupnje do strateškog planiranja o tome odakle dolaze materijali. U slučaju da se ne provodi ispit, potrebno je utvrditi da je ispitno tijelo nadležno za provjeru. Ne zadovoljavajte se samo pokazivanjem tih certifikata. Tražite rezultate testova neovisnih laboratorija. Restorani koji pregovaraju o količinskim dogovorima za proizvode poput tanjira za bagase ili spremnika za pšeničnu slamu često uštede između 15% i 30% svake godine na tim proizvodima. Naručivanje u velikoj količini također pomaže da se snabdijevaju ako na tržištu postoje poremećaji. U mnogim područjima se danas organiziraju programi proširene odgovornosti proizvođača (EPR) koji pomažu pokriti neke troškove povezane s upravljanjem otpadom. Uključivanje tih programa ima financijski smisao s vremenom. Vlasnici restorana trebaju razmišljati o ukupnim troškovima u svim fazama života proizvoda, a ne samo o tome što se pojavljuje na početnom računu. I ne zaboravite redovne provjere na dobavljačima previše. Četvrtogodišnje revizije pomažu osigurati da certifikati ostaju valjani, pratiti odakle se sirovina zapravo dobija i provjeriti da li svaka serija ispunjava zahtjeve. Primjenom ovog metodološkog pristupa osigurava se bolja kontrola kvalitete u cijelom lancu opskrbe, štiti od lažnih tvrdnji o dobrobiti okoliša i na kraju stvara nešto vrijedno koje raste zajedno s poslovanjem.