Кои контейнери за храна за вземане със себе си са компостируеми и икономични?

Сертифицирани компостируеми контейнери за храна за вземане със себе си: материали, които изпълняват зададените стандарти

Багас, формована фибра и пшеничена слама – експлоатационни характеристики и потвърждение на съответствие с ASTM D6400/EN13432

Множество водещи компании в сферата на опаковките за хранителни продукти преминават към материали като багаса от захарна тръстика, формовани влакна от рециклирана хартиена пулпа и слама от пшеница, за да произвеждат своите контейнери за вземане със себе си, които се разлагат в промишлени условия. Това, което прави тези опции особено отлични, е тяхната изключителна здравина дори при съхранение на гореща храна в тях – те издържат температури до около 220 °F, преди да покажат каквито и да било признаци на слабост. Въпреки това, просто защото нещо е обозначено като компостируемо, не означава задължително, че ще се разложи правилно. Истинската компостируемост зависи от получаването на сертификат чрез строги изпитания, предвидени в стандарти като ASTM D6400 или EN 13432 – стандарти, за които повечето потребители вероятно не са чували, но които производителите трябва да спазват безукорно. Според тези стандарти има три основни условия, които трябва да бъдат изпълнени по време на правилно промишлено компостиране, за да може един продукт действително да бъде класифициран като компостируем:

• Разграждане : >90 % загуба на маса в рамките на 84 дни, без остатъци с размер над 2 мм
• Екотоксичност : Нулеви остатъци от тежки метали и никакво потискане на прорастането или растежа на растенията
• Биоразграждане : >60 % от органичния въглерод се преобразува в CO² в рамките на 180 дни (ASTM D6400)

Когато не се извършва надлежна проверка, така наречените „биоразградими“ контейнери често остават в компостните купчини значително по-дълго от очакваното, понякога дори се разпадат на микроскопични пластмасови частици или отделят вредни вещества. Организации като Институтът за биоразградими продукти провеждат специални изпитания в продължение на около дванадесет седмици, по време на които се анализира как материалите се разпадат, какво се случва с микроорганизмите в сместа и дали в почвата се отделят някакви вредни вещества. Все повече компании, които наистина са загрижени за своите екологични твърдения, сега публикуват реалните резултати от изпитанията онлайн, вместо да разчитат изключително на модерните екоетикети. Това помага да се отделят истинските продукти от всички онези, които се представят за екологични, макар всъщност да не са.

Икономическа ефективност на компостируемите контейнери за храна за вземане: Отвъд цената за единица

Сравнение на разходите по единица: чинии от багаса, хартиени супени чинии от крафт хартия и кутии с подплата от PLA

Цената на компостируемите контейнери обикновено е с 15 до 30 % по-висока от тази на обикновените пластмасови продукти, но разумни избори могат значително да намалят тази разлика. Вземете например супените чинии от крафт хартия, покрити с водна основа — при закупуване на големи количества те струват само около 10 % повече в сравнение с пластмасовите алтернативи. Всъщност обаче най-важни са тези скрити икономии. Контейнерите с подплата от непропусклива за течности PLA материя всъщност намаляват загубите от храна. Освен това сертифицираните компостируеми продукти изключват допълнителните такси, които градовете вземат за отстраняване на отпадъци, които не могат да бъдат рециклирани. Това води до спестявания между два и пет цента на единица пластмасов продукт само по разходите за отстраняване.

Икономии през целия жизнен цикъл: намалени разходи за транспортиране на отпадъци, подобряване на стойността на брендовата репутация и избягване на такси по разширена производителна отговорност (EPR)

Ресторантите всъщност могат да спестяват пари при преминаването към сертифицирани компостируеми материали, и това далеч надхвърля само това, което се появява в месечната сметка. Тези материали просто имат по-малка тегловина, което означава по-малко отпадъци, отправени към депозити. Собствениците на ресторанти са забелязали намаляване на разходите за изнасяне на отпадъците с около 15–20 % след преминаването към такива материали. В края на краищата компостируемите продукти обикновено тежат около 40 % по-малко от обикновените пластмасови контейнери. С разпространяването на законите за разширена отговорност на производителите (EPR) в много региони, компаниите, които продължават да използват некомпостируеми или трудно рециклируеми опаковки, рискуват да бъдат наказани със значителни глоби. Умните предприятия, които преминават рано към сертифицирани компостируеми материали, избягват напълно тези проблеми. Според проучване на Института Понемон от 2023 г. става дума за възможни годишни такси до 740 000 щ.д. за всяки 10 000 ресторантски локации. И не трябва да забравяме и влиянието върху репутацията на марката. Скорошно проучване установи, че почти 7 от 10 клиенти с радост биха похарчили допълнителни средства в заведения, които споделят техните екологични ценности. Такава съгласуваност с клиентите се превръща директно в по-добри дългосрочни взаимоотношения и увеличени разходи от страна на клиентите с течение на времето.

Реалности на производителността: топлина, мазнини и ограничения за срок на годност на компостируемите контейнери за храна за вземане

Критични точки на отказ – горещи течности, храни с високо съдържание на мазнини и продължително съхранение

Компостируемите контейнери работят доста добре, стига да се използват в рамките на техните ограничения. Ако обаче преминете тези граници, нещата бързо започват да се развалят. Вземете за пример контейнерите от багасе. Те устойчиво издържат горещи супи и кари при температури около 95 °C (около 200 °F). Но ако температурата стане твърде висока или някой загрява храната в тях в микровълнова фурна прекалено дълго, тези контейнери бързо се разпадат. Има и друг нюанс при мазните храни. Контейнерите с подплата от полимолочна киселина (PLA) обикновено се справят по-добре от обикновената крафт хартия, покрита с водни разтвори, при кратковременно съхранение на маслени ястия. И все пак и двата типа контейнери в крайна сметка ще се повредят при продължително излагане на мазнини, особено когато температурата надхвърли 40 °C. Важно е и срокът на годност. Повечето компостируеми продукти започват да се разпадат след две до три години съхранение при нормални условия — нещо, с което традиционните пластмаси изобщо не се притесняват. Основният извод тук е: избирайте подходящия контейнер за конкретната задача. Използвайте двойно слоени багасе контейнери за сервиране на горещи ястия веднага след приготвяне, но определено избягвайте да съхранявате в тях соуси с високо съдържание на мазнини. Този подход гарантира правилното функциониране на контейнерите и в същото време осигурява тяхното адекватно компостиране в края на жизнения цикъл на продукта.

Стратегично набавяне за ресторанти: Масово производство на устойчиви контейнери за храна за вземане с печалба

За ресторанти, които търсят решения за компостируема опаковка, просто закупуването на най-евтините продукти няма да даде добри резултати на дълга срока. Ключът е преминаването от базови навици при покупките към стратегично планиране относно произхода на материала. При избора на доставчици уверете се, че те притежават действителни сертификати ASTM D6400 или EN13432. Не се задоволявайте само с демонстрирането на логотипите на тези сертификати — поискахте да ви бъдат представени актуални резултати от независими лабораторни изследвания. Ресторантите, които договарят обемни сделки за продукти като чинии от багас или контейнери от пшеничена слама, често спестяват между 15 % и 30 % годишно за тези стоки. Закупуването на голям обем също помага за осигуряване на непрекъснато доставяне на стоки при възникване на прекъсвания на пазара. В много райони вече се предлагат програми за разширена отговорност на производителя (EPR), които частично покриват разходите, свързани с управлението на отпадъците. Включването на тези програми има финансов смисъл с течение на времето. Собствениците на ресторанти трябва да вземат предвид общите разходи през всички етапи от жизнения цикъл на продукта, а не само сумата, посочена в първоначалната фактура. И не забравяйте да провеждате и регулярни проверки на доставчиците. Тримесечните одити помагат да се гарантира валидността на сертификатите, да се проследи действителният произход на суровините и да се потвърди, че всяка партида отговаря на изискваните стандарти. Прилагането на този методичен подход осигурява по-добър контрол върху качеството в цялата верига за доставки, защитава от фалшиви твърдения относно екологичните предимства и в крайна сметка създава нещо ценно, което расте заедно с бизнеса.