EN
Намаляване на околната среда чрез биоразградими еднократни тави
Проблемът с традиционните пластмасови еднократни тави и замърсяването
Обикновените пластмасови кутии причиняват различни проблеми за околната среда. Повече от три четвърти от тези еднократни хранителни съдове завършват в депа за отпадъци всяка година. Тези синтетични материали могат да остават векове наред, понякога дори над 500 години, и освен това отделят микроскопични парченца пластмаса в заобикалящата ги среда. Целият модел „вземи, произведи, изхвърли“ само затруднява страните, които се опитват да намалят замърсяването на океаните с пластмаса. А като говорим за океани, количеството пластмасови отпадъци в тях се е влошило още повече. Данните от почистванията на крайбрежията показват, че замърсяването на океаните с пластмаса е нараснало почти три пъти от началото на новото хилядолетие, което е доста тревожно, ако се замислим.
Как биоразградимите материали намаляват въглеродните емисии и отпадъците
Еднократни тави, изработени от компостируеми материали, намаляват парниковите газове с около 62 процента в сравнение с обикновените пластмасови варианти, тъй като се разграждат аеробно. Обикновените пластмаси попадат в депата за отпадъци, където отделят метан, който всъщност е 28 пъти по-вреден за планетата в сравнение с въглеродния диоксид. Но сертифицираните компостируеми продукти се превръщат обратно в почва само за 12 седмици в подходящи условия за компостиране. Нови проучвания от 2023 г. показват, че хранителните магазини, преминали към тези екологични тави, са успели да спестят почти 19 метрични тона отпадъци на годишна база в рамките на отделните си обекти.
Подпомагане на кръговата икономика чрез използване на биоразградими тави
Преходът към растителни материали, като влакното от захарна тръстика, помага на хранителните вериги да създават затворени системи, вместо просто да изхвърлят нещата. Когато тези биоразградими лавици се компостират, те всъщност връщат ценни хранителни вещества обратно в почвите на фермите. Според последно проучване на Soil Health Alliance, този процес може да увеличи съхранението на въглерод в почвата почти три и половина пъти в сравнение с обичайните земеделски практики. И цифрите са впечатляващи – много ресторанти съобщават, че задържат почти деветдесет процента от отпадъците си от лавици напълно извън депата за отпадъци. Този подход напълно отговаря на препоръките на фондацията „Елен МакАртър“ за бизнеси, които целят намаляване на отпадъците, като в същото време осигуряват печеливши операции в индустрията на общественото хранене.
Задоволяване на потребителското търсене за устойчиво опаковане
Растящи очаквания за екологично хранене и опции за вкъщи
Все повече хора, които ядат навън през последните дни, обръщат внимание на околната среда, и това се потвърждава и от данни. Наскорошно проучване от миналата година показа, че около три четвърти от хората биха платили допълнително само за съдове, които не вредят на планетата. Заведенията за храна за вкъщи бързо уловиха тази тенденция. Много от тях вече предлагат чинии и контейнери, изработени от материал, наречен багаса, който се получава от отпадъците при производството на захарен тръстик. Тези биоразградими опции помагат да се намали количеството пластмасови кутии, които се натрупват на депата за отпадъци. Ресторантни вериги, преминали към такива алтернативи, не само свършват своята част за околната среда, но и отговарят на съвременните изисквания на клиентите относно отговорното управление на бизнеса, без сериозно засягане на печалбите.
Изграждане на лоялност към клиентите чрез устойчиви практики на марката
Последователността в екоинициативите води до дългосрочна лоялност — 68% от посетителите се връщат към марки с проверени зелени практики. Хранителни търговци, използващи биоразградими лавици, често ги комбинират с програми за рециклиране и въглеродно неутрална логистика, като създават цялостен разказ за устойчивост, който намира отклик при публика, загрижена за климата.
Операционни предимства при управлението на отпадъците и спазването на изискванията
Опростяване на отпадъчното премахване с комерсиално биоразградими лавици
Според проучване на Ponemon от 2023 г., компаниите могат да намалят проблемите с обработката на отпадъци с около 37%, когато преминат от сложните многокомпонентни лавици към такива, които са комерсиално компостируеми. Най-голямото предимство? Работниците вече нямат нужда да сортират различните материали, тъй като тези лавици напълно изчезват в индустриални компостери. Като се имат предвид реалните цифри, проучване от 2024 г. показа, че хранителните магазини, приели стандартни компостируеми опаковки, са намалили разходите си за управление на отпадъци всяка седмица между 740 и 1200 долара на всяко място. Такова спестяване идва от значително по-опростени процеси за унищожаване на отпадъци като цяло.
Съобразяване със забраните на пластмаси и местните регулаторни изисквания
Над 140 американски общини вече прилагат забрани за еднократни пластмасови продукти, като глобите достигат 25 000 долара годишно при неспазване. Композирателните кутии отговарят на стандарта ASTM D6400, изискван от тези закони, избягвайки санкции и осигурявайки съответствие с бъдещи разширяващи се правила. Това превантивно съответствие също дава право на предприятията на данъчни стимули, средно 15–20% от инвестициите в устойчивост в 27 щата.
Намаляване на зависимостта от депата за отпадъци и избягване на санкции за несъответствие
Когато хранителните вериги успеят да задържат около 95-98% от тези еднократни лавици извън депата за отпадъци, те постигат двойна полза. Първо, намаляват метановия газ, който се отделя при разлагането на органични материали. Второ, избягват скъпите такси, които депата взимат на тон боклук. Средни ресторантни оператори обикновено спестяват около 22% от годишните си разходи за отпадъци благодарение на този подход, показват данни от доклади за съответствие с градските правила. Има и друга скрита предимство. Компаниите, правещи екологични твърдения, са обект на по-малко съдебни дела в последно време. Фалшивата реклама относно устойчивостта се е превърнала в истински проблем за индустрията, като само миналата година е причинила загуби от около 210 милиона долара в юридически разходи и споразумения.
Икономически и верижни ползи от преминаването към компостируеми лавици
Сравнение на разходите: компостируеми срещу пластмасови еднократни лавици
Въпреки че компостируемите кутии обикновено имат първоначална цена с 10–20% по-висока от тази на пластмасовите алтернативи, предприятията докладват за 20% по-ниски разходи за управление на отпадъците в рамките на две години след внедряването им. Анализ на индустрията от 2024 г. установи, че намалените такси за депониране и спазването на регулаторните изисквания компенсират първоначалните инвестиции, като набавянето на големи количества намалява разходите на единица продукт до 15%.
Мащабиране на устойчивото снабдяване в операциите на хранителната търговия
Големите вериги постигат икономически мащаби чрез централизирани програми за покупка и партньорства с доставчици, насочени към възобновяеми материали като смоли на растителна основа. Един дистрибутор намали времето за доставка с 30%, като работи директно с производители на компостируеми опаковки, докато ИИ-управляваното прогнозиране на търсенето намали отпадъците от прекомерни запаси с 22% в пилотните региони.
Повишаване на устойчивостта на веригата на доставки чрез възобновяеми суровини
Производителите на биоразградими контейнери от захарно цвекло и тави на база гъби вече предлагат гаранции за 99% време на възможност, като по този начин се минимизират прекъсванията, причинени от волатилността на цените на горивата от фосилни горива. Този преход диверсифицира риска за доставките – 63% от хранителните търговци, използващи компостируеми материали, съобщават за подобрена гъвкавост на доставчиците в сравнение с конкурентите, зависещи от пластмаса.