Conas sláinteacht a chinntiú i neadain bia ualaíocha ardánacha?

Tuiscint ar Shláinte na Miotail agus ar Phriocanna Deichíleála Cheimiceach

Conas a Dhearbhann Deichíleáil Cheimiceach ar Shláinte Bia i gComhlaí A Fhágál

Bíonn bia a théann níos teo ná 70 céim Cealsiúis (thart ar 158 Fharenacht) ag scaoileadh ábhar injabhailte cosúil le BPA agus phthalates ó na comhaid aon-úsáide a chuirtear iad iontu. Thaispeáin taighde réasúnta ar mheaiscéalaí bainistíochta sa bhliain 2024 rud airíthil freisin. Thástáil siad comhaid plasta polaprópiléine agus aimsíodar go raibh beagnach tríocha céad faoin gcéad ag scaoileadh méid tomhaiseáilte de cheimicigh le linn an tástála, fiú amháin tar éis a bheidh lipéadáil mar shábháilte ag an FDA. Cad a dhéanann an scéal níos measa? Tapaíonn an steall atá ag teacht ó bhollaíleacha toirmiscthe nó uisce beatha ag fochur, rud a chiallaíonn go mbíonn daoine ina dtógáil le níos mó de na hábhair seo a ngabhálann le cothromóireacht ormonálach ár gcorp.

Máithreacha Saor ó BPA agus ó Phthalates: Cén fáth Go Bhfuil Siad Tábhachtach

Níos mó ná 68% de tháirgtheoirí SAM a úsáideann plaistigh saor ó BPA anois mar gheall ar éilimh na tomhaltóirí, ach cuireann malairtí ar leith cosainte ar chomhábhair PLA mar shampla. Cé go laghdaíonn siad rioscaí idirdhealaitheoirí crinn, míothaightear roinnt acu níos tapa faoi shondasachtaí aigéidseacha—ag cur imní ar bhealach ar bhiaití bunaithe ar tomató nó citreas.

Tástáil Idirghabhála agus Teorainneacha FDA do Rudaí inbhualtacha Bia

Cuirann an FDA teorainn 0.05 ppm ar iargúlacht BPA i bhfeidhm, a fhíorfheidhmítear trí thástálacha similithe stórála ar feadh 72 uair. Taispeánann iniúchaimh tríú páirtiúla go mbaineann 78% de na comhlaíne seo an teasca, cé go minice a theipeann siad nuair a athúsáidtear iad thar aghaidh úsáide amháin do bhialanna.

An bhfuil Forlíontais "Nádúrtha" i gcónaí Sábháilte? Tuairimí agus Tuairimíocht na Tomhaltóirí

Thar eis na trialacha cliniciúla i 2022, thug liners bunaithe ar phlandaí a díoltar mar "nádúrtha" freagairt alllergiúla ar 12% de na tomhaltóirí (Iris Fainneora Bia). Faoi dheara an ráiteas faoi "lipéid ghlan," léirigh iniúchadh slándála le Comhairle Eolaíochta Náisiúnta sa bhliain 2023 gur bhí fungaicídí gan fhógairt i 41% de na comhlaí inbhuanaithe, agus mar sin is léir go bhfuil bearna ann idir an margáil agus réalacht na mbabhtaí.

Fadhbanna Teasa agus Láimhseáil Shláintiúil Bia Te agus Fuar

Meastúnadh Fadhbanna Teasa de Chomhlachtaí Aonús do Bia Te

Caithfidh coimeádáin bia le haghaidh glacadh le teochtaí te agus fuar gan phléascadh. D'fhorbair seansanna le déanaí ar shláinte bia go bhfuil fadhbanna bainne as 20-25% den bhpacáil á chur i leith nuair a théann teochtaí thar na réimse a bhfuil cead acu í a fháil. Is féidir le chomhdhúileanna polaprópailéine faoi 130 céim Cealsiús a fháil sular dtuiteann siad, cé go mbíonn difríocht mhór idir brandaí éagsúla i praisis. Taispeánann roinnt tástálacha difríocht ghearr beagnach 15 céim ar bith timpeall idir monaróirí. Tá an fhadhb ba mhaith le feiceáil ón aimsir atá caite ná an steall a thógann isteach i gcoimeádáin dúnta. Chonaic staidéar ar chásanna fhiannaí i 2022 go raibh an fothlacht steall istigh san iad ag lagú ar a n-uasfhad teasa de thríochaod. Cuireann sé sin ina luí ar fadhbanna éagsúla cosúil le comhdhúileanna a stróthar agus le eitilt bia le linn iompair.

Raonta Teochta Sábháilte do Mhaisí Coitianta (Plastaic, Páipéar, PLA)

Materach	Treshold Fuara	Treshold Te
Plaisteach pp	-20°C (-4°F)	130°C (266°F)
Páirteach Cartón	0°C (32°F)	100°C (212°F)
PLA Bioplasc	-10°C (14°F)	110°C (230°F)

Éilíonn na treoracha ón bhAirge Fuinnimh agus Curaíochta Bia SAMH teas a choinneáil os cionn 135 °F (57 °C), ach go mbogann go leor bioplastaicí gar don teocht seo. Theipeann línte páipéir le cloiche gallda pola-eitiléine ag 95 °C (203 °F), bearna chriticiúil a aimsíodh i 78% de sciorranna ola teachtaireachta (Cumann Náisiúnta Neartais, 2023).

Aisghairm: Theipeann Comhaidín mar Gheall ar Thógáil Chreathanna i Bhféasta Dúnaithe

Cuireadh taiseanta 12% theipeanna comhaidín in iúl ag cuideachta cócaireachta sa Lárthír sa bhliain 2023, go háirithe do dhéisirt bunaithe ar réis. D'fhorléir íomháil théirmeach gur thug an t-atachán dúnta teocht inmheánach suas go 145 °C (293 °F), ag tréigean teorainn PLA. Mar thoradh air sin, thit an clúdach amach agus bhí bia contaminaithe le mícreacha plastaic níos mó seachtó ocht uair ná teorainn turraing Airge Fuinnimh agus Curaíochta Bia SAMH.

Practaí Oibre is Fearr le haghaidh Rialú Teochta Le linn Iompair Bhia

1. Úsáid paca géil athraithe fasa le haghaidh míreanna fuar (-18°C go 4°C)
2. Scaradh míreanna te (>60°C) agus míreanna fuar le roinntithe insilíte
3. Dearbhaigh teastais comhaimseartha do chásanna úsáide ceaptha

Laghdaíodh turais fóirne ag tríú páirtí trí theocht-bhainteach le 41%i 2023, agus léirigh bainistíocht fhuar-dhlaoithe a bhí ar fionn tástáilte gur chóir cheart iad do sholáthairtí i bhfad níos mó ná uair amháin.

Comhlachtú le Caighdeáin Bia-Grád agus Rialacháin Domhanda

Tuiscint ar FDA agus ar Chomhlachtú Bia-Grád do Chontúir Bhia Dóiteáin Aon-uair

Sa Stáit Aontaithe, caithfidh gach comhlaonán a úsáidtear le haghaidh bia a thógál go léir leanúint na rialachais FDA atá suite i Title 21 CFR 174 go 179. Cuirtear teorainneacha an-mhórtha ar an méid atá ceadaithe do chéimeanna a dhéanamh trasnú isteach sa bia le linn úsáide gnáthla amhail seo ag na rialachais. Tá a dtugann an Fhoireann um Bia agus Cábhair Feideora (FDA) an stádas GRAS ann, rud a chiallaíonn go measartha go bhfuil áirithe ábhar sláintiúil go leor do theagmháil le bia tar éis teacht isteach i ngach cineál tástála. Deimhnítear go cúramach plastaic, pháipéarboird, fiú na línteoirí comhshaibhriúla taobh istigh de na comhlaonáin sula dtéann siad ar shealbhán na siopaí. Féach ar cad a tharlaíonn nuair a dhéantar tástáil ar na comhlaonáin sin faoi choinníollacha tástála cosúil le scéinnta saoil fírinne a bhaineann le blianta te, míreanna greasa, nó uisce láidre. Caithfidh siad a chruthú nach dtabharfar aon rud ar bith casta os cionn 0.01 milligram in kileagram de réir na dtreoirlínte FDA le déanaí ó 2023.

Rialacháin Slándála Bia do Bhacáil i nGach Margaí Domhanda Ard

Tá ceann iomráin ag fabhróirí nuair a bhíonn dealramh caighdeáin ar fud na margadh domhanda. Mar shampla, éilíonn Rialachán AE EK Uimh 1935/2004 tástáil migreachta ag teochtaí go leor níos airde, thart ar 70 céim Cealsiúis nó thuas, i gcomparáid leis an FDA a oibríonn ag teocht sheasamh gnáth. Agus ansin tá an tSín, áit a bhféadfadh na rialacháin GB 4806 dul i ngleic le ceadúnas oifigiúil sula dtiocfadh aon mhaisiúchán d’bheith ina dhlaoi ar an margadh. De réir tuarascála diaga ón mbliain seo caite, bíonn cúig séasú cáich as deich acu de na fadhbanna eisporthála bunaithe ar na riachtanais chomhthreomhnacha idir réigiúin. Tugann sé tuiscint ar chúis nach bhfuil comhlíonadh idirnáisiúnta chomh deacair sin do chuideachtaí.

Conas Dearbuithe Sláinte-Bhia a Fhíorú ar Lipeáin Bholgáin

Féach ar thrí mharcair eiteofa:

• Siombailí comhlíonta FDA nó LFGB (léiríonn ceadúnas SAM nó AE)
• Teastas ISO 22000 do chórais bheartaithe slándála bia
• Lipéadú saor ó BPA/fthalát deimnite ag labhairde tríú páirtí

Ba cheart do sholáthraí a sheachmhéid teicniúil a chur ar fáil lena ngabhann torthaí tástála ar rianmheiteáin, comhdhúile olaíocha volatíle, agus ataoibhseoirí cróine.

An Paradox Tionscail: Iontanna Teastaimithe á n-úsáid thar na Coinníollacha Réasúnaithe

Níos mó ná 40% de oibrighí seirbhíse bia a admhaíonn iad iontanna teastaithe do bhia fuar á n-úsáid chun súpaí te nó míreanna múchta a shealbhú, de réir thuairimí an Chomhlachais Slándála Bainne Bia 2023. Dícheadraítear na teastais mar gheall ar seo, mar thapaíonn teas os cionn 60°C traslódáil cheimiceach i 78% de na hiontanna polystyrene agus PLA.

Dúnadh Slán, Dearbhán Neamhscagtha, agus Cosc ar Thabhartacht

Tábhacht Dúnadh Shláin i gCosc ar Thabhartacht

Tugann cleachtaí sealála maith an bac príomhúil i gcoinne ionfhabhtaithe neamhthéite a fháil isteach ar bhearta pacaiste. D'fhoilsigh an Journal of Food Protection taighde sa bhliain 2022 a thaispeán sé uimhreacha go leor alarmitheacha - cuireadh beagnach leath (thart ar 42%) de gach galair bainteach le bia ar ais ar fhabhtanna sealála. Déanann déantúsóirí inniu é a leanúint ar theicnící chunaireacha cosúil le sealáil teasa trídhiúcháin agus géarú ultraglaoine chun na silí dian a chruthú a stopann bacteria, olaí, agus uisce ó iontráil. Nuair a chuireann cuideachtaí gnéithe neamhghearrtha le a n-pacaistí, ní amháin a dtugann siad slándáil ar chuspóir ach tugann siad freisin sásamh don chustaiméir nuair a osclaíonn siad rud nua. Tugann comhaid cáilithe mar shealbhra de réir stándardí cáilíochta ISO 9001 torthaí iontacha freisin, le tástálacha á ndearbhaíodh go dtugann siad cosc ar thrasfhabhachtú thart ar 98 uaillí as 100 le linn meascna neamhspleách.

Gnéithe Neamhghearrtha agus Muinín an Chustaiméara i bPacaistí Glac-Leapa

Déanann dearbháin chun lochtanna a léiriú, cosúil le clibíní briste nó stripaí greamaithe sealaithe, iontaoibh a thabhairt do chuairteoirí faoi fhianaise bia. D'aimsigh suirbhé 2023 le Food Packaging Forum go ndearnóidh 78% de chaiteachais d'fhreastalaithe seiceáil ar léaráin lochtanna réadacha sula n-itheann siad. Cabhraíonn na gnéithe seo freisin le gnóthaílean comhlíonadh rialachais agus laghdú ar dhiongbailíocht.

Caighdeáin Dearadh Neamhscagtha agus Feidhmniúlacht sa Réaltaois ag Comhlaí Bia Chaiteachais Aonús

Tá an dúshlán le haghaidh comhlaí aon-úsáide i bhfad ón aimsiú ar an áit cheart idir bheith neamhscagtha ach fós flecsúnach go leor le haghaidh láimhseála. De réir rialachais FDA, ní mór do na hairgí agus ábhair seasamh suas ag teocht boladh (thart ar 212 faichinn Fharenhait) leathuair an chloig ina diaidh sin. Ach cad a tharlaíonn nuair a chruthaíonn úsáid fíorsteagach brú eatainne taobh istigh de na comhlanna sin? Táimid tar éis cásanna a fheiceáil ina mbíonn an brú taobh istigh os cionn trí phunt in aspórt cearnóg, rud nach beagán beag é. Thaispeáin staidéar le déanaí ón mbliain 2023 rud suimiúil freisin—laghdú ar dhroicheadáin le dhá thriocha céad is cúig gcéad déag i gcomparáid le leaganacha amháin balla bunúsacha, i gcás comhlanna a tógadh le forbairt breise ag na uillinn agus a bhfuil línteoirí dhá leathra acu. Tá monaraitheoirí inniu ag casadh go dtí uirlisí samhlú casta ar a dtugtar dinimicíocht shlú dócháin chun tástáil a dhéanamh ar chomh maith is a sheasfaidh a ndearcadh le haghaidh longálta agus stórála, ag cinntiú go dteann siad riail chomh tábhachtach sin um shláintiúlacht bia idirnáisiúnta ar fud na margadh ar fud an domhain.