An bhfuil Annálaí Aonús ag Teacht Le Caighdeáin Sláinte Bia le haghaidh Úsáide Tráchtála?

Rialacháin Shábháilteachta Bia a Rialaíonn Annálaí Aonuis

Is rud riachtanach leanúint rialacháin strengthe slándála bia má táimid ag iarraidh stopadh a chur le ceimiceáin mhaligne a thabhairt isteach inár mbia do réiríní caite. Leanann mórchuideachta sa tionscal seo éagsúlacha caighdeáin in aghaidh na dtíortha ina bhfuil siad ag feidhmiú. I Meiriceá, leanann siad treoracha FDA 21 CFR. Tá tacar féin againn ar an margadh Eorpach ar a dtugtar Rialachas (CE) Uimh. 1935/2004, agus i ndéiseanna na Síne ní mór d'fhábhrálaí freastal ar riachtanais a léirítear i GB 4806.1-2016. Is é atá coiteanna idir na rialacháin éagsúla seo ná go gceanglaíonn siad tástáil ar migriú ábhair. Ciallaíonn sé seo seiceáil an bhfuil comhdhúile den réirín in ann scaoiltear isteach sa bia le linn úsáide gnáth. Cabhraíonn na tástálacha le deimhniú go mbíonn na táirgí sláintiúil fiú tar éis nochtaithe arís is arís eile don teochta, don fhuacht agus do bhia aigéidigh thar am.

Córaimaí Réimeasacha: FDA, AE, ISO, agus Rialacháin Ábhar Teagmhála Bia na Síne GB

Éilíonn an AE comhlíonadh dá dhreaptha: slándáil cheimiceach faoi Rialachas 1935/2004 agus treoracha comhshaoil cosúil le Cúram na Plastach Aonúsáid. Bridgíonn teastas ISO 22000 na riachtanais seo trí bhainistiú slándála bia a chur le traceáilteacht ar an gceangal soláthair, a glacadh ag 34% de thhiomaitheoirí ó 2022 i leith.

Tástáil Migriúcháin agus Measúnuithe Neamh-Ascléiteachta do Sholáoireachtaí Teagmhála Bia

Imitíonn tástáil chaighdeánaithe coinníollacha den saol fíor:

• amhsailteacht 70°C ar feadh 2 uair an chloig (bia te)
• amhsailteacht 20°C ar feadh 10 lá (stóráil fuar)

D'fhoilsigh Oifig Chaighdeán Bia na Breataine Bige le déanaí go ndeachaigh 12% de sciananna, scairpáin agus lónnaí imitheachta as bás plasta mídhleathach i dtástálacha migriúcháin acetic acid, ag béiceáil ar an gceapachas atá le dearbhú trí pháirtí tríú lá.

Iscéalaíocht Cheimiceach i Sciananna, Scairpáin agus Lónnaí Imitheacha Plasta

Iscéalaíocht Cheimiceach ó Sciananna, Scairpáin agus Lónnaí Plasta

Deiseanna caillteáin plasta a scaoileadh allaisímí inmheánacha dochartha cosúil le BPA agus phaithalátí nuair a théann siad i dteagmháil le teas nó ábhair aigéidse. De réir Thuarascála Sábháilteachta Bia 2023, méadaíonn micreathonnaitheoir na míreanna seo rátaí aistriúcháin BPA faoi thuairim ar 55%. Luasraíonn sú meala te ag teapmhacht os cionn 60 céim Chelsiuis (thart ar 140 Fharente) scaoilteáil phaithalát faoi thuairim ar 40% i gcomparáid le bia fuar a ithe. An rud atá suimiúil ná go mbíonn míreanna cosúil le pholaprópailín, a thabharfar mar shuíomhach, faoi mhíchumais freisin thar am. Nuair a dhaoineann na plastaic sin, scaoiltear ceantainní beaga plasta le comhpháirteanna ocsaíd antimoine a bhfuil baint acu le fadhbanna inflamaíochta calma.

Fachtóirí a Thiontannaigh Migriú Ceimiceach: Teas, Tréimhse, agus Cineál Bia

Trí fhachtóir a ardúonn risc ionfhabhtaithe i suíomh tráchtála:

1. Teampal : Laghdaíonn olaí te (mar shampla, duilleadh) déantúsca polaiméaracha plastaigh 3x níos tapúla ná uisce boilte
2. Réimsí : Dóbláiltear comhdhúlraí ceimiceacha i bpotaí rósta tar éis 2 uair an chloig i neadain pholasráide
3. Cineál bia : Bainnnear 18% níos mó plastachóirí as uisce tímate (pH 4.3) ná ó bhia neodrach cosúil le reis

D'fhorbair staidéar ó Ollscoil Plymouth 23 ghealltanas ceimiceach ó uirlisí plasta dubh nuair a bhíneamar im in aghaidh 175°C (347°F) – agus cuireadh 7 acu faoi na ceallchonraitheocha potainsialta.

Anailís ar Chontúirt: An Léiríonn Lipéidí 'Saor ó BPA' Fírinneachas go bhfuil siad Sábháilte?

Cé go mbíonn 78% de cheannairí bia SAM ag tabhairt tosaíocht do uirlisí ithe saor ó BPA, taispeánann ionadaithe cosúil le bisfenol S (BPS) gníomhaíocht eistróigin chéanna i modhail tocsaineolaíochta 2024. Taispeánann tástálacha taighde go bhfuil leibhéil fatairát sa 62% de uirlisí ithe PLA "saor ó BPA" thar théarmaí Treoraíocht Shábháilteachta Imearlann na hAontais Eorpaigh (0.1% de mhéid), ag cur ceist ar shábháilteacht fhadtéarmach na plastachóirí malartacha.

Teastais agus Comhlachtú do Uirlisí Ithe Neamhfhriotanta Sábháilte do Bhia

Teastais do Uirlisí Ithe Neamhfhriotanta agus Do-Imeactha Sábháilte do Bhia

Nuair a bhíonn sé ag dul ar ábhar cinntiú go bhfuil croisní aonuaime sláintiúla do theagmháil le bia, tá ceithre fhíordheimhniú bunúsacha ann den chuid is mó a chomhlíonann an tionscal. Tá rud éigin ag an FDA ar a dtugtar 21 CFR 177.1520 a chiallaíonn go mb'fhéidir nach ndéanfaidh croisní plasta níos mó ná leibhéal fo-phuing in billiún de mheatail trom a scaoileadh isteach sa bia - socraíonn siad an teorainn seo faoi leibhéal fo-phuing in billiún. Ansin tá fíordheimhniú BPI ón eagraíocht Biodegradable Products Institute. Chun an stampa ceadaithe seo a fháil, ní mór do tháirgí imeacht na sonraí ASTM D6400 faoi chomhpastáilteacht. Is é atá againn ansin níos mó acu, an caighdeán EN 13432 ó OK Compost. Deir an caighdeán seo go gcaithfidh míreanna briseadh síos go minic 90% laistigh de thrí mhí nuair a chuirtear i gcoinníollacha comhpastála tionsclaíocha cuí. Cad é a dhéanann na caighdeáin seo a bheith iontaofa? Bhuel, seansai eolaíochta ábhair neamhspleácha a fhíorúonn iad go minic, mar sin tá a fhios ag monaróirí go mbeidh a gcroisní sláintiúil fiú má dhéantar dóibh teas timpeall teocháin a bheith curtha orthu.

Conas a thacaíonn Fíordheimhnithe BPI agus OK Compost le Comhlíonadh Rialacháin Sláinte Bia

Líonann na teastais BPI agus OK Compost bearnaí tábhachtacha i rialacháin do chistiní neadair ar fud réigiún éagsúla. Don soláthraitheoirí bia Meiriceánacha, céansóidíonn an teastas BPI orthu dhá riachtanas a chur in áit amháin: go gcaithfidh a dtáirgí briseadh síos go beacht agus go mbeidh siad sábháilte freisin le bia de réir caighdeáin FDA. Ar an taobh eile den Aigéan Atlantach, bainfidh gnóthaí in Eorpa tairbhe as comhlachtú le caighdeán EN 13432 trí OK Compost, rud a fhacalaíonn leanúint ar Threoimhtheachtaí Breiseála Proineora. Tá leasanna airgeadais fíora fosta ann, ag lagú ar cháin landfillaire timpeall 20% de réir tuarascála ó Chuarda Eathraíochta Iompairithe sa bhliain 2023. Nuair a féachtar ar sheansúnacha fíora do neadair, léiríonn sé seo go bhfuil luach mór leis na teastais seo. D'fhorléir staidéar leisciúis bia le déanaí go nuair a úsáid neadair reoirc le cúlra agus lámha leis an dá theastas, d'fhéadfadh thart ar 7 as gach 10 teach a gcuid seansún sláinte a phas, i gcomparáid le 4 as gach 10 áit a úsáideann roghanna gan teastas.

Paradacs an tionscail: Ardmhéadráid teastais vs. Táirgí neamh-iomláideacha ar fud an phointe

Costaíonn teastais do thhionscailíteoirí ó dhóigheann trí chaoga míle go céad fichid a chéile gach bliain, agus fós níl ceartúchán oiriúnach ag thart ar sé as deich mbileóg a sheolann ar sheilfí na tíortha forbartha de réir tuarascála is déanaí ó Sheanadh Iomlánú Domhanda. Cén fáth a tharlaíonn sé seo? Bhuel, níl feidhmniú cothrom ar fud na réigiún. Féach ar na huimhreacha: níl ach cúigear agus tríoch tír ag éileamh tástáil neamhspleách le haghaidh ráitis comhposála. Roghnaíonn formhór soláthraithe bileoga plastaice atá sa cheaplár ag threascán dá chóigean in aghaidh an mhiontais a íoc ar roghanna dearfach biodeagradaithe a bhfuil costas ocht gcóigean acu an piece. Sílim, laghdaíonn na roghanna bunaithe ar phlandaí micreaphlastaicí de ghné 94%, ach nuair a bhíonn bratanna caol, bíonn praghas i gcónaí bua.

Feidhmíocht agus Slándáil Mháinléir faoi Úsáid Tráchtála i Réaltaibh Réalaíoch

Foirneacht agus Faireas Teasa ar Bhileoga Aonús

Caithfear crockairí a fháil ar fáil inniu a sheasfaidh teochtaí an-ard, agus fanfaidh siad láidir fiú nuair a bheidh siad curtha i dtíoscaid idir 20 céim faoi thocht an Duibhris agus 100 céim Cealsiúis. De réir tuarascála táirgeoireachta le 2023, d'fhreastalaigh timpeall tríocha céad den PLA crockairí ag bogadh tar éis 15 nóiméad amháin i bhriosc te ag 85 céim Cealsiúis, agus ba chillte an toradh ar roghanna polaprópailín, áit ar tharla easpa foirme in imníos 9% de na cásanna. Taispeánann tástálacha sa réimse rud suimiúil freisin. Coinneann crockairí pholasráide a bhfuil chomh maith le breis agus 450 gluaiseacht bhendaithe orthu, a bhuaíonn sin crockairí cambarra a dhéanann breathnú air go minic tar éis 320 chuairt roimh theip orthu. Déanann sé seo difríocht fíor i rionnaí gnóthach áit ar úsáidtear crockairí go minic trath na seirbhíse.

Úsáid Bhféadfadh a Bheith ag Teaghlach agus Ag Fuar: Iarmhairtí do Shláinteacht an Bhia

Suíonn an FDA caighdeáin do phlastaí bia a éilíonn orthu seasamh imshruthú ceimiceach suas go dtí thart ar 121 céim Cealsiús. Ach téann chuid mhaith daoine a bhfuil bia á lóistí acu i micreotonnaill atá faoi thuairim níos airde ná an teorainn seo. Fanann cnámha poiliprópailín de ghnáth laistigh de theorainneacha sábháilte ag 100 céim Cealsiús ar feadh thart ar leathuair, rud a dhéanann iad oiriúnach do mhórán úsáidí coitianta. Ach bíonn sé casta le táirgí PLA. Tosaíonn siad lascaine comhdhúilis láidre lachtach fiú ag 70 céim Cealsiús nuair a úsáidtear ábhair aigéadacha cosúil le sauce tomató leo. Nuair a féachaimid ar sheasamh fuisce, síos go dtí lár -18 céim Cealsiús, tá fadhbanna difriúla ann freisin. Taispeántar i dtástálacha de réir chaighdeán ASTM D256 go mbreaknaidh uirlisí PLA beagnach 28 faoin gcéad níos minice faoi na coinníollacha fuaraithe seo in comparáid leis an méid a bhíonn ag tarlú ag teocht seomra. Is féidir an cineál briseadh seo a bheith ina cheist dhóchúil do dhuine ar bith a stóráil bia ar bhonn fada.

Aisghné: Fadhbanna Briseadh agus Cruthaighthe i Sraitheanna Monarlaithreachtaí Ard-Eolais

Chonaic slabhra mór bia tapa fadhb mhór anuraidh nuair a thosaigh custaiméirí ag gearán faoi thinneanna forca briste le linn amanna gnóthach ina mbialann. Chaill an chuideachta thart ar $740,000 i ndáiríre ar na huirlisí damáisteacha sin go léir a athsholáthar de réir tuarascáil 2023 Chumann Náisiúnta na Brandaí. Nuair a rinne siad roinnt tástálacha caitheamh tapa ar na forcáin, fuair siad amach rud éigin suimiúil - níor thit an chuid is mó acu faoi 67% den méid a bhí i gceist leo a láimhseáil i gcoinníollacha buffé gnáth. Chuir an bhearna mhór seo idir ionchais agus réaltacht ar na soláthraithe smaoineamh ar ais ar a bpróisis rialaithe cáilíochta. Anois tá cuid mhaith acu ag déanamh seiceálacha trí mhí ar an dá shonraíocht thábhachtach: ní mór do mhódúl fleascála a bheith 1,800 MPa ar a laghad agus ba cheart don teocht athsheolú teasa a bheith ag dul suas go 75 céim Celsius ar a laghad. Cabhraíonn na hathruithe seo le cinntiú go bhfuil na forcáin in ann seasamh le húsáid an tsaoil fíor gan iad a bhriseadh síos i lár béile.

Na cleachtais is fearr chun éadaí insteallta sábháilte bia a roghnú do ghnólachtaí

Sábháilteacht ábhair agus teagmháil le bia: Roghnú idir plaisteach, bambú, agus PLA

Éilíonn roghnú na n-éisc insteallta cothromaíocht idir sábháilteacht bia agus riachtanais fheidhmiúla. Smaoinigh ar na hábhair seo:

• Plastú : Roghnaigh roghanna atá comhoiriúnach le FDA le lipéadú saor ó BPA, cé go léiríonn staidéir go méadaíonn rioscaí imirce ceimiceach ag teocht os cionn 70 °C (158 °F)
• Bambús : Antimicrobial go nádúrtha ach teastaíonn fíorú ar chlúdach atá déanta go inbhuanaithe
• PLA (Aigéad Polí-Láicteach) : Roisín plandaí comhostaithe a bhfuil gá le saoráidí comhostála tionsclaíocha chun iad a dhíchrádú

Tá na hábhair seo a leanas:

Deimhníonn comhlachtaí ardteisteála mar BPI agus OK Compost sábháilteacht ábhair trí phrótacail tástála imirce dian. Déan tosaíocht le ciseal a dhéantar as:

• Plátaí comhostaithe atá deimhnithe ASTM D6400
• Adhmaid neamh-phraite/bhamhús le sciath-cháilíocht bia
• Bagais (sceallraí siúcra) a fhíoraíodh maidir le hábhar miotail troma

Treocht: Athrú i dtreo roghanna eile atá bunaithe ar phlandaí agus atá in-comhostaithe i seirbhís bia

tá 47% de bialanna na Stát Aontaithe anois ag stocáil uirlisí a thagann ó phlandaí chun freastal ar éileamh tomhaltóirí ar bhia a bhfuil feasacht éiceolaíoch orthu, ag treorú nuálaíochta i bhfoirmlí PLA atá friotach ar teas agus i gcúlraí bunaithe ar duilleoga pailme.

Straitéis: Soláthraithe a iniúchadh maidir le comhlíonadh rialála agus taifid tástála sraithe

Déan próiseas seiceála ceithre chéim a chur i bhfeidhm:

1. Déan deimhniúcháin FDA/EU/China GB a fhíorú maidir le teagmháil le bia
2. Athbhreithniú ar thorthaí saotharlann tríú páirtí le haghaidh leaching ceimiceach
3. Deimhniú a dhéanamh ar ráitis bith-thréigean le deimhniúcháin cóimhthiomaitheachta
4. Déanfar iniúchadh bliantúil ar phrótacail HACCP na n-ionad déantúsaíochta