EN
ابزار غذاخوری بیوپلاستیک مانند PLA از نشاسته گیاهی — معمولاً ذرت — تهیه میشوند که در فرآیند صنعتی پلیمریزاسیون قرار میگیرند. نتیجه نهایی از نظر ظاهر و لمس شبیه پلاستیک مرسوم است. ابزار غذاخوری ساقه نیشکر مسیری کاملاً متفاوت را طی میکند. این محصول از باقیمانده الیافی نیشکر پس از استخراج آب آن تهیه میشود. این الیاف تمیز شده، به خمیر تبدیل شده و تحت فشار و حرارت بالا در قالبهایی به شکل چنگال، چاقو و قاشق محکم تراشیده میشوند. هیچ تبدیل شیمیایی پیچیدهای در این فرآیند انجام نمیشود. ماده در حالتی نزدیک به طبیعی خود باقی میماند که این امر پیامدهای واقعیای بر روی رفتار آن در پایان عمر مفیدش دارد.
عملکرد واقعی در فرآیند تجزیه
بزرگترین تفاوت بین ابزارهای ساختهشده از باگاس و بیوپلاستیک پس از دور انداختن آنها مشاهده میشود. بیوپلاستیکهای PLA نیازمند امکانات کمپوستسازی صنعتی هستند که دمایی بالاتر از پنجاه و هشت درجه سانتیگراد را حفظ کنند. در کمپوستخانههای خانگی یا دفنگاههای معمولی، این مواد سالها بدون تجزیه شدن در آنجا باقی میمانند. بدتر اینکه اگر ابزارهای بیوپلاستیکی به اقیانوس یا جریانهای بازیافت معمولی برسند، مشکلاتی مشابه پلاستیکهای حاصل از نفت ایجاد میکنند. ابزارهای ساختهشده از باگاس بهمراتب سریعتر تجزیه میشوند. این ابزارها در شرایط کمپوستسازی تجاری بهصورت طبیعی در مدت ۶۰ تا ۹۰ روز تجزیه میشوند و این فرآیند بدون باقی گذاشتن میکروپلاستیک یا باقیماندههای شیمیایی انجام میشود. برای کسبوکارهایی که واقعاً قصد کاهش ردپای زبالههای خود را دارند، این تفاوت اساسی است.
تفاوتهای کلیدی نگاه اجمالی
|
ویژگی |
آشپزخانه از باگاس |
ابزارهای بیوپلاستیکی (PLA/CPLA) |
|
مواد اولیه |
الیاف نیشکر، یک محصول جانبی کشاورزی |
محصولات غذایی مانند ذرت که به پلیمر تبدیل شدهاند |
|
مقاومت در برابر گرما |
تا حدود ۱۰۰ درجه سانتیگراد سفت باقی میماند |
در حدود ۶۰ درجه سانتیگراد نرم میشود |
|
شرایط تجزیه پذیری |
در ۶۰ تا ۹۰ روز در کمپوستهای تجاری تجزیه میشود؛ در محیطهای مختلف بهراحتیتر تجزیه میگردد |
نیازمند امکانات صنعتی با دمای بالا و پایدار است |
|
پایان عمر مفید |
بدون ذرات ریزپلاستیک، کاملاً زیستتخریبپذیر |
در صورت عدم کمپوستشدن مناسب ممکن است ذرات ریزپلاستیک باقی بماند |
|
تجزیه طبیعی |
به زیستتوده برمیگردد بدون باقیماندن مواد سنتتیک |
در دفنخانهها یا کمپوستهای خانگی تجزیه نمیشود |
عملکرد حرارتی بهتر
هر کسی که قاشقوچنگال PLA را با غذاهای داغ امتحان کرده باشد، از این ناراحتی آگاه است. ابزارهای غذایی ساختهشده از بیوپلاستیک در معرض دماهای بالاتر از شصت درجه سانتیگراد نرم شده و خم میشوند. این ویژگی آنها را تقریباً برای سوپهای داغ، گوشتهای تازه مشوی، یا غذاهای از نوع نودلهای داغ بیکار میسازد. قاشقوچنگالهای ساختهشده از باگاس بدون هیچ مشکلی با حرارت مقاومت میکنند. این ابزارها تا حدود صد درجه سانتیگراد سفت و قابلاستفاده باقی میمانند؛ بنابراین در تمام محدوده دمایی غذاهای داغ بهطور قابلاطمینان عمل میکنند. برای رستورانها و خدمات حملونقل غذا که غذاهای اصلی داغ محور فعالیتشان هستند، باگاس انتخابی عملیتر است.
وابستگی به کمپوستسازی صنعتی وجود ندارد
نکتهای دیگر که اغلب نادیده گرفته میشود، دسترسیپذیری است. اکثر شهرهای جهان فاقد تأسیسات کمپوستسازی صنعتی هستند که بتوانند پلاستیکهای زیستی PLA را پردازش کنند. حتی در مواردی که چنین تأسیساتی وجود دارند، سیستمهای جمعآوری و جداسازی معمولاً برای هدایت پلاستیکهای زیستی به مکان مناسب طراحی نشدهاند. نتیجه این است که بسیاری از ابزارهای غذایی ساختهشده از پلاستیکهای زیستی در سطلهای زباله یا بازیافت معمولی قرار میگیرند و در آنجا بهگونهای که پیشبینی شده است تجزیه نمیشوند. ابزارهای غذایی ساختهشده از باگاس، ازآنجاکه تجزیهپذیری بسیار بالاتری دارند، برای تحقق وعدههای زیستمحیطیشان به زیرساختهای نادر و تخصصی وابسته نیستند. این ابزارها در محیطهای کمپوستسازی بهخوبی مدیریتشده تجزیه میشوند و بنابراین راهحل سبز واقعبینانهتری برای طیف گستردهتری از مکانها محسوب میشوند.
زنجیره تأمین و تضمین کیفیت
تأمین قابلاطمینان مواد اولیه برای هر کسبوکار خدمات غذایی ضروری است. گریت شنگدا اکو پک این شرکت ظروف و ابزار غذایی ساختهشده از باگاس را در دو واحد تولیدی که مجهز به صد و بیست دستگاه قالبگیری خودکار هستند، تولید میکند و ظرفیت تولید روزانهاش صد و بیست تن است. این مقیاس صنعتی به معنای کیفیت یکنواخت و زمانبندیهای تحویل قابل اعتماد است. هر محموله تحت گواهیهایی از جمله FDA، OK Compost و ASTM تولید میشود؛ بنابراین خریداران مطمئن هستند که این ظروف و ابزار غذایی استانداردهای بینالمللی دقیقی در زمینه ایمنی غذایی و قابلیت تجزیهپذیری در محیط زیست را برآورده میکنند. تأمینکنندهای که توسط یک شرکت مادر عمومی و فهرستشده در بورس با چهل سال سابقه پشتیبانی میشود، ثبات مالی و قابلیت اطمینان بلندمدتی را فراهم میکند که اغلب استارتآپهای کوچکتر بیوپلاستیک قادر به ارائه آن نیستند.
انتخاب هوشمندانهتری برای خدمات غذایی
تغییر به ظروف غذاخوری دوستدار محیطزیست گامی در جهت صحیح است، اما تمام جایگزینها نتایج یکسانی ارائه نمیدهند. ظروف غذاخوری ساختهشده از باگاس (باقیماندهی ساقهی نیشکر) در زمینههایی که اهمیت بیشتری دارند، عملکردی بهتر از ابزارهای ساختهشده از بیوپلاستیک دارد: این ظروف بدون نرمشدن میتوانند غذاهای داغ را تحمل کنند، بهصورت طبیعی و بدون نیاز به امکانات صنعتی تخصصی تجزیه میشوند و از ضایعات کشاورزی — نه از محصولات غذایی — تولید میشوند. برای صاحبان رستورانها، ارائهدهندگان خدمات غذایی و مدیران بخش خدمات غذایی، انتخاب ظروف باگاس به جای بیوپلاستیک یعنی انتخاب عملکرد و پایداری واقعی به جای ادعاهای تبلیغاتی. شرکت گریت شنگدا اکو پک این انتخاب را با تولید گواهیشده و ظرفیت بالا و سابقهی ارائهی خدمات به مشتریان در بیش از پنجاه کشور آسان میسازد.